• Konya küflü peynir ve Tatlı Sauvignon BlancKonya küflü peynirinin asiditesi oldukça yüksek, ve aromatik yoğunluğu oldukça kuvvetli. Sanki damağın çiftlikte dolanıyor. Durum bu olunca da asidite sebebiyle dokusal; tadı sebebiyle de aromatik olarak damağı sarsıyor. Bu sarsıntıyı biraz hafifletecek, işin içine de biraz meyve sokacak bir şarap arıyoruz. Tercihim yarı tatlı ve tatlı bir şarap olacak ve üzümlerden üzüm beğenip Sauvignon Blanc diyeceğim. Peynirdeki asiditeyle şaraptaki şekeri; yine peynirdeki süt ve çiftlik notlarıyla şaraptaki meyveyi çarpıştıracağım. Tatlı bir savaş çıkacak ama kazanan olmayacak. İki taraf da birbirine iyi gelecek ve kendi lezzetlerini yukarı taşıyacak. Damakta çarpışmalar benim en keyif aldığım şarap eşleşmeleri. Çünkü hep kafa karıştırıyor, hep sonraki yudum ve lokmayı merak ettiriyor.Bir örnek verecek olursak Arcadia 333 Late Harvest Botrytis<img src="https://images.aposto.com/2022/8/3/1663161636288.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.69" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Peynir ve şarap çarpışıyorİllüstrasyon: Yasemin Güney Erten<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">

Arcadia 333 ile ilgili hikayeler