Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Cihangirliler ile ilgili hikayeler
İstanbul'un yeme-içme belleği: Esnaf lokantaları Şehre iştah kabartan kokular yayarlar. Camın arkasından görünen duman çıkan koca tencerelerde pişen yemekleri şehrin yeme-içme kültürünün aynasıdır. Yıldızları, şık masa örtüleri, 2020’lerin trend tabaklama yöntemleri, amuse-bouche' ları yoktur belki ama yediğiniz her lokmada emek ve nesilden nesile geçen tecrübe vardır. Esnaf lokantalarından, şehrin yeme-içme belleğini oluşturan çok değerli gastronomi oyuncularından bahsedi...Devamını Oku