Arnavut kaldırımları, hafif dik bir yokuş sonrası sağda Delicatessen. 10 küsür yıldır, ilk günkü gibi. 3 basamak sonra orada, dışarıda yer bulmanın sevinciyle soluklanma molasındayız. Gülen yüzüyle Elif&nbsp;(Yalın)&nbsp;geliyor yanımıza.“10 sene, Nişantaşı için bir asır peki ya Delicatessen için?” diye soruyoruz dayanamayıp. Elif, “İstanbul çok farklı büyüklükte ve kalabalıkta bir şehir olma yolunda hızlıca ilerlerken Nişantaşı da tabii ki bundan nasibini aldı. Başka semtlerden gelen insanlar için daha zor ulaşılır oldu. Bu konuda, bölgede düzenlenen toplantılar, resmî kongre ve konferansların da büyük etkisi var. Bazı organizasyonlardan önce belli başlı yolların kapatılması, apartman önlerine koruma kulübeleri konulması gibi abartılı uygulamalar bölgeyi sıkıştırdı. Ama ne olursa olsun; Nişantaşı Nişantaşı’dır…” diyor. E hak veriyoruz biz de. Nişantaşı yıllar geçse de kendinden bir şey kaybetmiyor. Yollar zorlaşsa da geleni eksilmiyor.<img src="https://images.aposto.com/2022/7/6/1660409853822.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.90" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Delicatessen Etiler'de öğle molasıFotoğraf: Delicatessen<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">İnsanın kök saldığı yerden başka bir yere geçmesi, orada da kendini yeşertmesi zordur, özellikle bu dönemde diye düşünüyoruz. Hâl böyleyken şimdilerde Etiler sakinlerinin de durağı, nefes alanı olacak Delicatessen. Neden? Nasıl? diye sormaktan alıkoyamıyoruz kendimizi. “Özellikle ortağımın ‘Etiler’de olmalıyız’ gibi bir düşüncesi vardı uzun zamandır. Pandemide restoranların kapalı olduğu dönemde, moralimizin oldukça bozuk olduğu bir gün, bu binayı bulduk. Kocaman bahçesi, yıllanmış ağaçları, eski İstanbul havası ile çok hoşumuza gitti. Çok beğendik ve bugünlere geldik…”&nbsp;diyerek merakımızı gideriyor hemen. Ağaçlar, doğa, bahçe, temiz hava, İstanbul’da hasret kaldığımız ne varsa sıralıyor Elif ardı ardına.İyi ki de anlatıyor, o konuştukça biz acıkıyoruz, etrafa bakıp kendimize tabak seçiyoruz. Sahi, çam fıstıklı cherry domates soslu linguine var mı hâlâ? Canımız çekti, hemen söylüyoruz. Elif’in de favorilerini merak ediyoruz. Dönem dönem değiştiğini, paşa gönlü neyi çekerse onun müdavimi olduğunu söylüyor. Levrekli iç pilav, patlıcanlı provolent peynirli ravioli&nbsp;ve tabii ki sour lime margarita!Nişantaşı’ndan bizim için bugünlük bu kadar. Etiler’de buluşmak, bir kahve ısmarlamak, 40 yıllık hatırla tekrar rastlaşmak üzere.

Aposto İstanbul

Nişantaşılı Delicatessen artık Etilerli. 

Şehrin eski yenisi: Delicatessen Etiler

Delicatessen is on the right after a slightly steep slope. It’s been here for 10-odd years and makes us feel just like the first day. Finally, we are there, sitting with the joy of finding a place outside. <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/elifyalin/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Elif</a> (Yalın) came right next to us with all her sincerity.“Delicatessen has been here for 10 years. What has changed in Nişantaşı in these years? Where was Delicatessen in these transformations, and how was he affected? How do you feel about that change?" we ask suddenly. “Istanbul is getting more and more crowded every day. Of course, in the meantime, Nişantaşı was also affected by this transformation. It became more inconvenient to reach people from other districts. Meetings, official congresses, and conferences held in the region also have an over effect on this problem. Exaggerated practices such as sacrificing roads before some organizations and putting shelters in front of apartments pressed the zone. But no matter what, Nişantaşı is still the same.” she replies. We think so too; no matter how much time passes, you can't see Nişantaşı uneventfully. People are willing to come day by day.<img src="https://images.aposto.com/2022/7/6/1660399062904.png" width="550" height="608" style="width: 100%; max-width: 550px; vertical-align: middle; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.89" fr-original-style="width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Mid-day break at Delicatessen, Etiler<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">It is difficult to change one's habits. You have been here for 10 years, and now Delicatessen has moved in to Etiler. The question that is a bone to pick: Why and how did this journey begin? “Etiler was not a place that was on my radar as a neighborhood. So I did not have such an assessment. But mostly my associate had thought for a long time about the appearance of Delicatessen in Etiler. We found this building on a day when we were pretty much depressed during the pandemic when the restaurants were closed. We liked it very much with its resplendent garden, aged trees, and old Istanbul atmosphere. We liked it very much, and now we are here.” she answers.We get hungry in time. Does Delicatessen still have the pine nut cherry tomato sauce linguine? We order immediately and also wondered about Elif's favorites. She says that it changes from time to time, but at the same time she can't give up on sea bass stuffed rice, eggplant ravioli with provolone cheese, and sour lime margarita.That's all for now. Looking forward to seeing you in the next issue. Stay safe and make sure to visit Delicatessen.

Delicatessen ile ilgili hikayeler