<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Maslak Oto Sanayi’nin lezzet duraklarından Markus’un klasikleşen BBQ pazarı,&nbsp;15 Haziran itibarıyla yaz boyunca her pazar, The Marmara Hotel Taksim’in terasında yer alan Upperist’in ev sahipliğinde.

Aposto Gündem

🍖 27 Temmuz’da İstanbul’da olanlara Markus Grand BBQ’den haber var. Pastrami sandwich, katsu steak sandwich, ızgara kalkan, kimchi patates kızartması ve daha nicesinin servis edileceği günün ayrıntıları için <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/C9uv3Onopn5/?igsh=MW93NWFhc2k2bDZocw==" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">tıklayınız</a>.

apéro

<img src="https://images.aposto.com/2024/4/1/1716218952884.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.51" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Markus yenilenerek yaz menüsüne geçtiğini <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/C7KGkjhLMyN/?igsh=aW15Nnp2MnFxbGI%3D&img_index=1" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">duyurdu</a>. Uykuluk yakitori, yumurtalı köz patlıcan, denizden gelen sürpriz, yeni menünün dikkat çekenleri arasında.&nbsp;</li></ul>

Sabancı Üniversitesi Yönetim Bilimleri mezunu Emirhan, bir süre kurumsal hayatı deneyimledikten sonra yemeğe duyduğu tutku ve misafir ağırlamaktan aldığı keyfin peşine takılıyor ve kendisini Le Cordon Bleu Paris’te Restoran Yönetimi bölümünde okurken buluyor. Paris ve İstanbul’da edindiği restoran deneyimlerinin ardından “Bu hayatta yapmaktan hâlâ en keyif aldığım iş”&nbsp;olarak tanımladığı hikayeli pop up yemekler serisi <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/wondercats.popup/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Wondercats</a>’e başlıyor. Yeni fikirler üretme heyecanının yarattığı dinamizmle önce <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/markus_restaurant/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Markus</a>, ardından <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/tavern____/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Tavern</a>, Markus To Go ve <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/jon.chocolate/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Jön Chocolate</a> markalarını kuruyor.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2024/0/5/1706266729673.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h4 dir="ltr" fr-original-style="text-align: center;" style="text-align: center; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Emirhan Paralı</h4><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">21. yüzyılın en önemli restoranlarından kabul edilen <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/elevenmadisonpark/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Eleven Madison Park</a>’ın eski kurucu ortaklarından ünlü restorantör <a fr-original-style="" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Danny_Meyer" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Danny Meyer</a>’ın kendi tecrübelerinden bahsettiği Setting the Table kitabından ilhamla Emirhan, “Ben de daha belirgin bir alanda kalmak istediğim için girişimci yerine restorantör olarak anılmayı tercih ediyorum” diyor. Ortaya çıkan işlerden de anlaşılacağı üzere, İstanbul’un yeni nesil “restorantör”lerinden Emirhan’ın şehrin yeme içme sahnesinde her an kendine has farklı bir konseptle belirmesi ihtimaller dahilinde.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2024/0/5/1706266766767.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h4 fr-original-style="text-align: center;" style="text-align: center; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Can Çakmakçı</h4><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Can ise yolu İstanbul’a sonradan düşenlerden. Ankara’da doğup büyüdükten sonra, önce sinema eğitimi için Kıbrıs’a gidiyor, ardından da İstanbul’a geliyor. Kamera arkası, yönetmenlik ve müzik kariyerinin harmanlandığı disiplinlerarası üretken bir İstanbul hayatı yaşıyor. Bu üretkenliğin devamında yol, Asmalımescit’teki mekanı <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/taproomx/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">taproomx</a>’e doğru kıvrılıyor. Ortağı Mehmet Katipzadeler’le kurdukları kraft bira markası SOMX’in hikayesi, 2010’ların başında ilk defa IPA içtiği o ana dayanıyor.&nbsp;Can’ın&nbsp;“İlk yudumumla beynimden vurulmuşa döndüm”&nbsp;dediği o deneyimin akabinde bira tutkusu kendisini aşarak Can’da çeşitliliklere ulaşma isteği ve bira kültürünün peşine düşme hevesi uyandırıyor. Bu kadim içeceğin köklerine indikçe, dünden bugüne dönüştüğü hâlleri anlamak ve sindirmek üzere çeşitli araştırmalar, tadımlar, denemeler, geziler ve eğitimlere derinlemesine dalıyor. Can’ın bira tutkusu, ortağı olduğu kraft bira markası SOMX’le sınırlı kalmıyor ve günün sonunda mekanı taproomx’le taçlanıyor.Editörün notu:&nbsp;Can'ın bira yolculuğu ve SOMX'in hikayesi "<a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/bi-kraft-bira-manifestosu" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bi' kraft bira manifestosu</a>" sayısında.&nbsp;

Onları tavern, Markus, Jön Chocolate, WONDERCATS ile taproomx ve SOMX'ten biliyoruz. Bugünse onlarla Emirhan ve Can olarak yeniden tanışıyoruz. 

Bir sektör, iki profil: Emirhan Paralı ve Can Çakmakçı

<h2 fr-original-style="text-align: center;" style="text-align: center; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">DÜNYANIN EN AKIL ALMAZ KAYIŞI</h2>Markus Eder's The Ultimate Run - The Most Insane Ski Run Ever Imagined <a data-type="embed" fr-original-style="" href="https://youtu.be/fbqHK8i-HdA" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank"><img src="https://embed.apos.to/assets/2022/0/2022-01-16T11:40:06.344Z.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a>Youtube'dan izleyebilirsin. Kendi alanında en iyisi olan insanları en iyi oldukları alanda izlemek, gözlemlemek bana çok ilham veriyor. Markus Eder'in dünyanın en kolay işini yapıyormuş edasıyla kaydığı bu 10 dakikalık video senin de çok hoşuna gidecek.&nbsp;

Markus ile ilgili hikayeler