<img src="https://images.aposto.com/2024/3/2/1713269335155.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.78" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Michael Pollan<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Omnivore's Dilemma&nbsp;ve In Defence of Food kitaplarının yazarı Michael Pollan, gıda takviyeleriyle ilgili yorumda bulundu: "Vücudumuz besinleri haplardan değil yiyeceklerden alacak şekilde gelişti. Dolayısıyla çok spesifik bir eksikliğiniz olmadığı sürece takviyelerin genellikle işe yaramaması şaşırtıcı değil"&nbsp;Pollan, takviye arayanlara ise brokoliyi&nbsp;önerdi.<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden? Bilim insanları, turpgilleri doğradığımızda, çiğnediğimizde ve sindirdiğimizde aldığımız glukosinolat adlı enzimin bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olabilecek biyoaktif bileşiklere ayrıldığını söylüyor. Ancak bu bileşiği bir hapın içine sıkıştırmak ve onu bütün hâlde bir yiyecek olarak tüketmenin aynı şey olmadığını vurguluyorlar.</li></ul></li></ul>

apéro

• Kitaplardan:&nbsp;<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ferran&nbsp;- Colman Andrews</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mutfak Sırları - Anthony Bourdain</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Rakı Ansiklopedisi&nbsp;(Kolektif)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Benim Lokantalarım - Artun Ünsal</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bountiful Empire - Priscilla Mary Işın</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Evliyâ Çelebi’nin İstanbul’u&nbsp;- John Freely</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Galata - İlhan Berk</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Cahiller&nbsp;- Etienne Davodeau</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dinner with Darwin: Food, Drink, and Evolution - Jonathan Silvertown</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Invention of the Restaurant - Rebecca L. Spang</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Gastrosinema - İlkay Kanık</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Eski&nbsp;İstanbul'da Meyhaneler ve Meyhane Köçekleri - Reşad Ekrem Koçu</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Flavour - Yotam Ottolenghi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Omnivore's Dilemma&nbsp;- Michael Pollan</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yemek ve Ulusal Kimlik&nbsp;- Atsuko Ichijo, Ronald Ranta</li></ul>

Omnivore's Dilemma ile ilgili hikayeler