&nbsp;Yeşil çayla aranız nasıl? Bu yazıya Apéro'nun fanzinden hâllice ruhuna yakışır biçimde birkaç veriyle başlamak istiyoruz. Dünyada tüketilen her beş çaydan birinin yeşil çay olduğu biliniyor. Fransa, Belçika ve Danimarka'da en çok tüketilen çay çeşidi olan yeşil çayın dünya çapında tüketiminin son 10 yılda %30 oranında arttığı tahmin ediliyor. Güçlü bir antioksidan kaynağı olan; hafızayı desteklediği, yağ yakımına yardımcı olduğu, metabolizmayı hızlandırdığı ve düzenli kullanımda bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen yeşil çaya ilgi, Türkiye'de de her geçen yıl artıyor. Yeşil çayın Türkiye'de de yükselen bir trend olmasının sebepleri arasında da şüphesiz, Doğadan'ın çeşitli meyve ve baharatlarla zenginleştirdiği <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmOTgwNzY3ZTJkYmViMDAwNjQ3ZTUzNCZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZiaXQubHklMjUyRjM3S1Z1ank=&utm_source=aposto"">geniş yeşil çay portföyü</a> ve yeşil çayı sevdiren ödüllü lezzetleri bulunuyor.

Bir yemek bitmeden öbür yemeği konuşanlarımızın dillerinden düşmeyen bir başka sohbet de farklı kültürlerin mutfaklarına dair beğenileridir. Dünya üzerinde iklim, toprak ve deniz mahsulleri, kültürel yaklaşım ve hatta jeopolitik değişimler sebebiyle türemiş onlarca büyük, yüzlerce küçük mutfak var. Her birinin gastronomik değerleri meşru olsa da bir mutfak zenginliği ama bir yandan da tevazudan ödün vermemesiyle öne çıkan bir mutfak kültürü: Japon mutfağı.&nbsp;Geçen hafta bültenimizde yaptığımız ankete katılanların %67’si Japon mutfağı denince akla suşi geldiğini belirtti. Kimileri için Japon mutfağı, İkinci Dünya Savaşı sonrası ABD'de yaygınlaşmaya başlayan ve şimdi küresel bir fenomen olan suşiyle özdeşleştirilme hatasına yenik düşse de meraklısına kendini açan derya deniz bir ürün, teknik, mikro-yerellik ve ustalık mutfağı. Ete göre mangalında farklı kömürler eşleyen, hissettirmeden balığı paralize ederek kesim yapan, bir ömrü tek kavuna adayıp evladiyelik meyve üretenlerin ülkesi Japonya, bir gurmeyi beşikten mezara tatmin edebilecek insanların emeklerinde kavrulan bir mutfağa sahip.Bu bültende, yine hakkını bir ömür veremeyeceğimiz bir mutfaktan bahsedelim deyip biraz Japon esintili, biraz da farklı ikramlarımızla denge oluşturduk. İtadakimas<s>u</s> deyip, soframıza oturalım:🎌: İştah açan belgeseller, diziler ve askıda yemek platformu🥢: Bir çubuğun nesi var iki çubuğun hikâyesi var🍜: Japonya’da bir gurmenin gözünden shokunin kavramı🍾: Şarabımızla aramıza girenlerden tatlı biri: Mantar tıpası

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Haftanın menüsü: Japonya’da bir gurmenin gözünden shokunin kavramı, chopstick'lerin gizli anlamları, iştah açan belgeseller, diziler ve askıda yemek platformu 