Incommon ikinci tur

Bültenin geçtiğimiz 2 sayısında demleyip sevdiğim kahvelerden bahsettim ve onları tavsiye ettim. Bu bültende ve bundan sonra beğendiğim, arada kaldığım ve beğenmediğim kahveler olarak yelpazeyi genişletiyorum. Ben yorumlarımı sizlere sunacağım ama bir yandan unutmamak lazım ki tat çok subjektif bir konu. Benim hiç sevmediğimi siz sevebilirsiniz veya tam tersi olabilir. Şimdi geçelim bu bültenin kahvelerine:

Incommon Coffee Roasters - Kolombiya Salado - 75 TL (250 gr)

Geçen bültende Incommon’ın Etiyopya İdido’sunu deneyip beğendiğimi söylemiştim. İkinci bir sipariş olarak bu sefer Kolombiya Salado’yu söyledim. Bu kahvede mandalina, portakal tatları yanında esmer şeker tatlılığı vardı. Bana biraz portakal aromalı gazozları hatırlattı. Tabi ki o kadar tatlı değil ama verdiği canlılık hissi benzerdi diyebilirim.

Fiyat/performans kahvesi için iyi bir opsiyon:

Montag Coffee Roasters - Peru Cajamarca - 65 TL (250 gr)

Montag Coffee'den aldığım iki kahveden biri olan bu Peru, fiyatını göz önünde bulundurduğumda iyi diyebileceğim bir noktada. İçtiğimde çok baskın olmayan şekilde kızılcık, vişne gibi tatlar içeren bu kahve için bir fiyat/performans kahvesi diyebilirim. Vurucu veya kompleks tatlara sahip değil ama içimi keyifli ve cebi de çok yormayan bir kahve.

Montag’dan aldığım bir Tanzanya (Kilimanjaro PB) çekirdeği de vardı. Onu en az 6-7 kere ayar ve demleme aracı değiştirerek denedim ama sonuçta keyif aldığım bir kahve elde edemedim. Bu sebeple tavsiye edemem.

Arada kaldığım bir Etiyopya:

Petra Coffee - Etiyopya Samii Uraga Raro - 97 TL (250 gr)

Petra Coffee, benim kahveye ilk ilgi duymaya başladığım 2013 yılından beri hayatına devam eden, hem kahve hem yeme-içme anlamında kaliteli işler yapan bir mini-zincir. Çok keyifli kahvelerini içtiğim ama arada “bu çekirdek nasıl raflara çıkmış” dediğim zamanları da yaşadığım bir yer. Son Etiyopya’larından Samii Uraga Raro kafamı karıştıran bir kahve oldu. Bir taraftan içindeki baskın mango ve çiçeksi tatlar, yutarken bıraktığı kivi tadı ve tüm bu kompleksliği hoşuma gidiyor. Bir diğer taraftan benzer Etiyopya’ları daha uygun fiyatlara bulabiliyorum. Bu kahveye tekrar 97 TL verir miyim, emin değilim. Kahvenin içindeki tatları alacak şekilde demleyebilmek için farklı metotlar kullanmam gerekti ve zahmet verdi, alırsanız sizin de birçok deneme yapmanız gerekebilir.

Satın alma notu: Mümkünse alacağınız kahveyi evde çekin/öğütün. İçeceğiniz kadar çekip demlemek her zaman en iyi sonuca ulaşmanızı sağlar. İyi bir öğütücü yapacağınız ilk yatırım olsun. Mümkünse kahveyi tartıp kullanın, basit bir mutfak tartısı yeterli. Burada yazdığım tatlar kendi aldıklarım, sizin alacaklarınız farklı olabilir, demleyin, deneyin ve görün. Denemek ve aldığınız tatları etiketlemek damağınızı geliştirir.