"Acaba bu tatlara da bir ilgim oluşmaya başladı mı?" Dedirten Bir Guatemala

Bu sayıda toplamda altı kahveye yer verdim. İkisiyle yine kendimi şaşırttım ve tat tercihlerimi güncelledim, birinin ne yazık ki stoğu bitti, bir diğerini hala çok sevdiğimi anladım. Geçen iki ayda olduğu gibi iki tane de yabancı misafirimiz var.

Petra Roasting - Guatemala Las Penas - 97 TL (250 gr)

Tadım notlarının beni cezbetmesi sonucu aldığım bu kahve, kendimi şaşırttığım bir deneyim yaşamama vesile oldu. Demlediğimde aldığım tatlar çilekli çikolata, üzümlü çikolata, kakao ve biraz tarçın şeklindeydi. Normalde sevmem dediğim çikolata notaları yanlarında meyveleri de getirince aslında hoşuma giden, kaliteli bir kahve deneyimi yaşayabildiğimi fark ettim. Özellikle çok meyve, asidite diye bağırmayan, günlük rahat içimli bir kahve arayanlara ve benim gibi öncesinde biraz ön yargıyla yaklaşmış kişilere tavsiye ederim 😁

Alışılmışın Dışında Bir Endonezya:

Boxx Coffee Roasters - Endonezya Alam Korintji - 96 TL (250 gr)

Açık olmam gerekirse bu kahveyi alırken tereddütlerim vardı; klasik Endonezya kahvesi deneyimlerim genelde topraksı tatlar verdiği için hiç keyif aldığımı hatırlamıyordum. Yine de sipariş verdim ve içtikten sonra iyi ki almışım dedim. Baskın tütün ve nektarin tatları hissedilen bu kahve, normalde pek denk gelmeyeceğiniz bir tat skalası sunuyor. Kahvede tütün tadının nasıl olduğunu hayal etmek biraz zor olabilir, fakat rahatsız edici olmadığını ve nektarinin dengeleyici bir rol oynadığını söyleyebilirim.

Null Coffee'nin Burundi Yandaro'su ve Worka'sı da içtiğim kahveler arasındaydı. Yandaro, böğürtlen, bergamot ve siyah çay tatları içeren, zevkle içtiğim bir kahveydi. Fakat, ne yazık ki stokları tükendi ve bir haftadır satışı yok. Worka'yı hala satın alma şansınız varken deneyin derim; ben her ay bir, toplamda üç paket bu kahveden tükettim. Deneyimlerimi okumak isterseniz ilk sayıya bakabilirsiniz.

Yurtdışı Misafirlerimiz Aynı Kooperatiften İki Burundi:

La Cabra Coffee Roasters - Aylık Abonelik - 2x250 gram - yaklaşık 290 TL + 50 TL gümrük vergisi

Bu ay gelen iki kahve "The Long Miles Coffee Project" isimli bir kooperatifin, aynı çekirdek tipi için farklı işleme yöntemleri kullanarak elde ettiği kahvelerden oluşuyor. Bu kahveler demleme anlamında beni çok zorlayan kahveler arasına girdiler; iyi bir değirmenim olsa da ürettikleri toz parçacıkları (fine) demlemeyi çok yavaşlatıp, zorlaştırdı ve çok kez parametre değiştirmek durumunda kaldım.

La Cabra Coffee Roasters - The Long Miles Coffee Project - Burundi Nkonge Washed Bourbon

Bu yıkanmış işlem görmüş kahveyi açıkçası pek sevmedim. Bir kısım kırmızı üzüm, kırmızı elma notaları aldığım, orta derece asiditeye sahip çekirdek benim açımdan düz, cansız ve özelliksizdi. Biraz üzücü oldu.

La Cabra Coffee Roasters - The Long Miles Coffee Project - Burundi Nkonge Natural Bourbon

Kardeşinin aksine bu natürel işlenmiş kahveden çok keyif aldım. Hafif armut, böğürtlen ve baskın kırmızı erik tatlarını aldığım her bardağı güzel bir deneyim sundu.

Satın alma notu: Mümkünse kahvenizi evde öğütün. İçeceğiniz kadar öğütüp demlemek her zaman en iyi sonuca ulaşmanızı sağlar. İyi bir öğütücü yapacağınız ilk yatırım olsun. Mümkünse kahveyi tartıp kullanın, basit bir mutfak tartısı yeterli olur. Aksini belirtmedikçe okuduğunuz kahveleri Hario V60 ile demliyorum ve aldığım tatları yazıyorum. Sizin alacaklarınız farklı olabilir, demleyin, deneyin ve görün. Denemek ve aldığınız tatları etiketlemek damağınızı geliştirir.