Bir bilene sordum

Konu kahve olunca konuk tabii ki Bardağımda Ne Var? oldu. Kendisi makinede kahve demleye dair verdiği tüyo ile hayatımı kurtarmıştı. Göksenin ile konuşurken çekirdeklerin zihindeki etkileri acaba farklı mı? diye bir soru belirdi kafamda. Bu konudaki merakımı Caner'e ilettim sağ olsun yanıtsız bırakmadı beni. Ben Caner'in bardağında acaba bu hafta ne var diyerek bülteni ilgiyle okuyorum. Kahve alemine dair merak besleyenler göz atsın derim.

🧠Kahve Gerçekten Bir “Zihin Açıcı” mı?
Yazar: Bardağımda Ne Var?

Evet, kafein içeren birçok içecek gibi kahve zihin açıcı, uyandırıcı ve enerji verici bir içecek. Kafeini gün içerisinde çay, çikolata, kola gibi formlarda tüketiyor olsak da, halen en popüler tüketim şekli kahve içmek. Kahve içtiğimizde, vücudumuzda bulunan Adenozin reseptörleri kafein tarafından bloke ediliyor ve normalde işi bizi rahatlatmak, gevşetmek olan bu reseptörler işlerini yapamıyor. Noradrenalin ve dopamin salgıları da tetikleniyor ve uyanık, dikkatli, canlı hissediyoruz.

Peki içtiğimiz kahvenin hangi ülkede yetiştiği kafein içeriği açısından bir fark yaratıyor mu? Muhtemelen evet ama bunun net bir cevabı yok. Robusta tipi çekirdeğin Arabica’ya göre yaklaşık %50 daha fazla kafeine sahip olduğunu biliyoruz. Bunun yanında, tükettiğiniz kafein miktarını çekirdek tipiyle birlikte demleme yönteminiz, suyunuzun kalitesi, sıcaklığı, demleme süresi gibi etkenler de belirliyor. Siz en iyisi kafeinin “zihin açıcı” etkilerine çok takılmayın, sadece sevdiğiniz kahveyi için. ☺

İllüstrasyon: Pınar Öcel