Arabica ile ilgili hikayeler

• Kahvede yeni rekor: Son haftalarda yükseliş trendini sürdüren kahve fiyatları bu hafta yaklaşık %5 daha artarak 350 sent/lb ile rekor tazeledi. Arka plan: Dünyanın en büyük kahve tüccarlarından biri olan Volcafe'nin, Brezilya'nın kahve üretimine ilişkin beklentisini sert bir şekilde aşağı çekmesi fiyatlardaki yükselişte etkili oldu. Dahası: Volcafe'nin raporuna göre, Brezilya'nın önümüzdeki sezonda sadece 34,4 milyon çuval arabica çekirdek üretmesi bekleniyor...Devamını Oku

12 Ara 2024

• Kahvede yeni rekor: Dünyanın en büyük kahve tüccarlarından biri olan Volcafe, Brezilya'nın kahve üretimine ilişkin beklentisini sert bir şekilde aşağı çekti. Beklentinin aşağı yönlü revize edilmesiyle arabica kahve vadelileri 350 sent/lb civarına yükseldi.

10 Ara 2024

AngstAngst

HİKAYE

Ormansızlaştırmayla mücadele eden çekirdeksiz kahve

Seattle merkezli bir girişim, kahvenin çevresel etkisini azaltmanın bir yolunu bulmuş olabilir.

13 Eki 2023

ormansizlastirmayla-mucadele-eden-cekirdeksiz-kahve

HİKAYE

Americano mu Latte mi? Tarafını Seç!

Berna Önsel - Çağla Meryem Değer - İdil Su Kesken

03 Haz 2022

americano-mu-espresso-mu-tarafini-sec
• 20 Kasım 2021 : Brezilya, bu yıl görülen don ve olumsuz iklim koşulları nedeniyle kahvede ciddi bir oranda — 2022 yılı kahve mahsülünün yaklaşık dörtte biri — ürün kaybı yaşadı. Dünya tüketiminin yaklaşık %60’ını karşılayan Arabica çekirdeğininde görülen verim kaybının, önümüzdeki birkaç yılı etkilemesi ve 12 ayda %80 zamlanarak son 10 yılın en yüksek seviyesine ulaşan kahve fiyatlarını daha da arttırması bekleniyor .

05 Oca 2022

• Türk kahvesi nin kilogram fiyatı son bir sene içinde yaklaşık %300 zamlanarak 30 liradan 140 liraya yükseldi . Fiyat artışı, salgına bağlı küresel tedarik zincirinde yaşanan sıkıntılara ve ülkemizde artan döviz kurlarına bağlanıyor. Bir adım ileri: Kahve satıcıları, 1 kilogram kahvenin önümüzdeki aylarda 200 liradan satılacağını öngörüyor. Türkiye’nin en büyük kahve üreticilerinin ellerinde yalnızca 2-3 aylık stok kaldığı söyleniyor . Geniş çerçeveden bakarsak? D...Devamını Oku

08 Ara 2021

Bardağımda Ne Var? , iyi kahveye ulaşabilmeniz için iki haftada bir yayımlanıyor. Kahvenin yetiştirilmesinden tüketimine her adımıyla ilgili bilgileri bir araya getiriyor. Kahve Nasıl Yetiştirilir? Geçen sayıda kahve ağacı ve meyvesinin nasıl teruarları (ürünün yetiştiği arazi ve hava şartları) tercih ettiği, nerelerde üretimin yapıldığı üzerine konuşmuş ve biraz da tarihçesinden bahsetmiştik. Bu sayıda ise biraz daha derine iniyoruz, farklı kahve tarımı pratikle...Devamını Oku

06 Kas 2021

Kahve tarımında birçok faktörden bahsettik ama tüm sektörü etkileyen bir gerçekten hiç bahsetmedik: İklim krizi. Küresel ısınmayla birlikte 2050’ye kadar kahve tarımı yapılan alanların %49’u kadarının kaybedilebileceği tahmin ediliyor (C. Bunn et al, 2014). Şu an dahi Etiyopya’da daha önce görülmeyen zararlı böcek türleri görülmeye başlanmış. Yine de tüm haberler kötü değil. Yazıda da bahsettiğim gölge/güneş dengesi sağlanmış yetiştirme, küresel ısınmaya karşı elimizdeki bi...Devamını Oku

10 Eki 2021

• Bir bilene sordum: Konu kahve olunca konuk tabii ki Bardağımda Ne Var? oldu. Kendisi makinede kahve demleye dair verdiği tüyo ile hayatımı kurtarmıştı. Göksenin ile konuşurken çekirdeklerin zihindeki etkileri acaba farklı mı? diye bir soru belirdi kafamda. Bu konudaki merakımı Caner'e ilettim sağ olsun yanıtsız bırakmadı beni. Ben Caner'in bardağında acaba bu hafta ne var diyerek bülteni ilgiyle okuyorum. Kahve alemine dair merak besleyenler göz atsın derim. 🧠Kahv...Devamını Oku