Arabica ile ilgili hikayeler
Kahve fiyatlarında artışTrump’ın Kolombiya’ya yönelik kısa süren gümrük vergisi tehdidi, arabica kahve vadeli işlemlerinde rekor artışa yol açtı. Geniş açı: Küresel kahve arzında yaşanan sıkıntılar, Brezilya ve Vietnam gibi büyük üreticilerdeki düşük üretimle birleşerek fiyat artışlarına yol açıyor.
27 Oca 2025
Kahveseverlere kötü haberUluslararası piyasalarda kahve çekirdeklerinin maliyetinin rekor seviyelere yükselmesi nedeniyle 2025’te kahve fiyatlarının daha da artması bekleniyor. Neler oluyor? Dünyanın en popüler çeşidi olan arabica çekirdeklerdeki fiyat artışı 2024’te %80'i bulurken, hazır kahvede kullanılan daha ucuz robusta çekirdeklerin maliyetiyse neredeyse iki katına çıktı.
21 Ara 2024
Kahveseverlere kötü haberUluslararası piyasalarda kahve çekirdeklerinin maliyetinin rekor seviyeye çıkması sebebiyle 2025’te kahve fiyatlarının daha da yükselmesi bekleniyor. Neler oluyor? Dünyanın en popüler çeşidi olan arabica çekirdeklerinin fiyatı 2024’te %80'den fazla arttı. Bu arada, hazır kahvede kullanılan daha ucuz robusta çekirdeklerinin maliyeti bu yıl neredeyse iki katına çıktı ve Kasım ayı sonlarında metrik ton başına 5.694 dolara ulaştı. Fiyat baskısı: Dünyanın en büyük kahve üreticiler...Devamını Oku
18 Ara 2024
Gıda teknolojisi sektörünün geleceği: Kakao ve kahve alternatifleri
Gıda teknolojisi sektörü, kakao ve kahveye alternatifler ürünler sunuyor. Bu ürünler ivme kazandıkça, şirketler hem yeni alternatiflere hem de mevcut çözümlere yönelik yatırım fırsatları yaratabilir.
18 Ara 2024
Kahvede yeni rekorSon haftalarda yükseliş trendini sürdüren kahve fiyatları bu hafta yaklaşık %5 daha artarak 350 sent/lb ile rekor tazeledi. Arka plan: Dünyanın en büyük kahve tüccarlarından biri olan Volcafe'nin, Brezilya'nın kahve üretimine ilişkin beklentisini sert bir şekilde aşağı çekmesi fiyatlardaki yükselişte etkili oldu. Dahası: Volcafe'nin raporuna göre, Brezilya'nın önümüzdeki sezonda sadece 34,4 milyon çuval arabica çekirdek üretmesi bekleniyor. Eylül ayındaki tahminlerin 11 milyo...Devamını Oku
12 Ara 2024
Kahvede yeni rekorDünyanın en büyük kahve tüccarlarından biri olan Volcafe, Brezilya'nın kahve üretimine ilişkin beklentisini sert bir şekilde aşağı çekti. Beklentinin aşağı yönlü revize edilmesiyle arabica kahve vadelileri 350 sent/lb civarına yükseldi.
10 Ara 2024
Ormansızlaştırmayla mücadele eden çekirdeksiz kahve
Seattle merkezli bir girişim, kahvenin çevresel etkisini azaltmanın bir yolunu bulmuş olabilir.
13 Eki 2023
HİKAYE
20 Kasım 2021: Brezilya, bu yıl görülen don ve olumsuz iklim koşulları nedeniyle kahvede ciddi bir oranda — 2022 yılı kahve mahsülünün yaklaşık dörtte biri — ürün kaybı yaşadı. Dünya tüketiminin yaklaşık %60’ını karşılayan Arabica çekirdeğininde görülen verim kaybının, önümüzdeki birkaç yılı etkilemesi ve 12 ayda %80 zamlanarak son 10 yılın en yüksek seviyesine ulaşan kahve fiyatlarını daha da arttırması bekleniyor .
05 Oca 2022
Türk kahvesinin kilogram fiyatı son bir sene içinde yaklaşık %300 zamlanarak 30 liradan 140 liraya yükseldi . Fiyat artışı, salgına bağlı küresel tedarik zincirinde yaşanan sıkıntılara ve ülkemizde artan döviz kurlarına bağlanıyor. Bir adım ileri: Kahve satıcıları, 1 kilogram kahvenin önümüzdeki aylarda 200 liradan satılacağını öngörüyor. Türkiye’nin en büyük kahve üreticilerinin ellerinde yalnızca 2-3 aylık stok kaldığı söyleniyor . Geniş çerçeveden bakarsak? Dünyadaki tüketimin yaklaşı...Devamını Oku
08 Ara 2021
Bardağımda Ne Var?, iyi kahveye ulaşabilmeniz için iki haftada bir yayımlanıyor. Kahvenin yetiştirilmesinden tüketimine her adımıyla ilgili bilgileri bir araya getiriyor. Kahve Nasıl Yetiştirilir? Geçen sayıda kahve ağacı ve meyvesinin nasıl teruarları (ürünün yetiştiği arazi ve hava şartları) tercih ettiği, nerelerde üretimin yapıldığı üzerine konuşmuş ve biraz da tarihçesinden bahsetmiştik. Bu sayıda ise biraz daha derine iniyoruz, farklı kahve tarımı pratikleri ve bunların bardağımızdaki iç...Devamını Oku
06 Kas 2021
Instagram’danKahve tarımında birçok faktörden bahsettik ama tüm sektörü etkileyen bir gerçekten hiç bahsetmedik: İklim krizi. Küresel ısınmayla birlikte 2050’ye kadar kahve tarımı yapılan alanların %49’u kadarının kaybedilebileceği tahmin ediliyor (C. Bunn et al, 2014). Şu an dahi Etiyopya’da daha önce görülmeyen zararlı böcek türleri görülmeye başlanmış. Yine de tüm haberler kötü değil. Yazıda da bahsettiğim gölge/güneş dengesi sağlanmış yetiştirme, küresel ısınmaya karşı elimizdeki bir ...Devamını Oku
10 Eki 2021
Bir bilene sordumKonu kahve olunca konuk tabii ki Bardağımda Ne Var? oldu. Kendisi makinede kahve demleye dair verdiği tüyo ile hayatımı kurtarmıştı. Göksenin ile konuşurken çekirdeklerin zihindeki etkileri acaba farklı mı? diye bir soru belirdi kafamda. Bu konudaki merakımı Caner'e ilettim sağ olsun yanıtsız bırakmadı beni. Ben Caner'in bardağında acaba bu hafta ne var diyerek bülteni ilgiyle okuyorum. Kahve alemine dair merak besleyenler göz atsın derim. 🧠Kahve Gerçekten Bir “Zihin Açıcı” ...Devamını Oku