Null Coffee

En son sayıdan beri 12 kahve içmişim. Şöyle bir durup düşündüm, yaklaşık 3 kg kahve tüketmişim 😄 Buyurun sizi aşağıya alayım, beğendiklerimi, arada kaldıklarımı ve beğenmediklerimi paylaşayım.

🫐🌸 Kenya Kanyi Estate AA - 380 TL (250 gr): Yaban mersini suyu bence en net anlatan tamlama. Üzerine biraz da çiçeğimsi tatlar serpin. Meyve patlaması var ama asiditesi yormuyor.

🍯 Kosta Rika Solis & Cordero Finca Carrizal Red Honey - 330 TL (250 gr): Bol tarçınlı sahlep. Her aldığınız yudumda damağınıza vuran öndeki tat bu. Hemen arkasından, pek de belirgin olmayan şekilde bir kırmızı meyve tatlılığı.

Tetra N Roastery

Ankara’da yeni faaliyete geçen bu firmanın hem seçkisi hem de paketlerini görünce hemen denemek istedim. İşe özen gösterdiklerine dair tüm emareler vardı.

Kahveleri tek tek yorumlamayacağım çünkü aldığım iki (üst seviye) kahvede de hoşuma gitmeyen bir durumla karşılaştım: Kahveler vaadedilen karaktere yakınlar ama sürekli arkadan gelen bir acılık var. Değirmen ayarı, su sıcaklığı veya su markası değişiklikleriyle bunu çözemedim. Durumu omni kavurma (hem filtre hem Espresso’ya uygun) metotlarına bağlıyorum ama sebebinden tabii ki emin değilim. Gönül rahatlığıyla tavsiye edebileceğim kahveler değiller.

Tin Coffee

Tin Coffee‘yle ilk Comandante’mi aldığım zaman tanışmıştım. O zamandan beri çeşitli ekipman ihtiyaçlarım için kapılarını çalarım. Bu seneye kadar arada bir kahve de getiren marka artık kahve satışını biraz daha hızlandırmış durumda. Halen sürekli satışta olan bir seçki bulundurmasalar da, getirdikleri çekirdeklerde şu ana kadar beni üzen olmamasını geçtim, neredeyse hepsi gayet mutlu etti. Bu en son içtiğim üç kahve de yine aynı mutluluk trendini sürdürdü. Portakallı olipsler mi ararsınız, tropikal meyveli şampanyalar mı yoksa filtre kahve içerken size Cappuccino içiyormuş hissi veren bir bardak mı? Hepsini yaşadım ve çok keyif aldım. Tin Coffee’yi takibe almanızı öneririm, keza getirdikleri iyi çekirdekler çok hızlı tükeniyor.

Fam Coffee Family

Fam’da La Fany seçkisi + Tabi varyetesi + şu ana kadar hiç duymadığım bir varyete olan Ethiosar’ı görünce sipariş vermek farz olmuştu. Çekirdeklerle ilgili genel bir yorum yapayım. Mümkünse en az 1 ay bekletin. Çok uzun gaz salımı sonrası tam performansa ancak gelebildiler. Diğer türlü benim gibi 15. günde içtiğinizde bile başta biraz üzülebilirsiniz.

🍌🍒 El Salvador San Cayetano Tabi - 425 TL (250 gr): Muz baskın, sonrasında vişne şekeriyle sizi uğurlayan bir kahve. Gövdesi orta üstü. Uçuk kaçık değil ama keyifli. Günlük tüketimde üst üste içilir diyebileceğim nitelikte. Fiyatı yüksek olduğu için 100 gramlık bir opsiyon da sunulmuş.

🍑🍓 El Salvador La Fany Red Bourbon Anaerobik Natural - 370 TL (250 gr): Tam bir meyve salatası. Coşkulu bir kahve diye tarif edebilirim, sizi meyveler içinde oradan oraya sürüklüyor. Natürel işlem sebebiyle biraz gövdesi yüksek. Keşke yıkanmış bir versiyonu olsaydı da tertemiz içseydik dedim.😊 Yine 100 gramlık bir opsiyon sunulmuş.

🍍 El Salvador San Cayetano Ethiosar Anaerobik Natural - 475 TL (250 gr): İlk defa bir varyete tatmak, onu keşfetmek benim için çok heyecanlı. Ethiosar’ı da yüksek heyecan ve beklentilerle aldım ve demledim. Sonucunda keyifli içimi olan natürel bir Etiyopya’ya benzettim. Evet, güzel ama aklımı başımdan alacak bir çekirdek değildi. Farklı bir varyete denemiş olayım derseniz 100 gramlık opsiyon bu çekirdekte de var. Bana sorarsanız çok gerek yok.

Okuduğunuz kahveler üzerine bir not: Aksini belirtmedikçe filtre kahveleri Hario V60 ve/veya Hario Mugen ile demliyorum. Espressolar ise bir Flair Pro 2’den çıkıyor. Buzdağı ve Kuzeyden marka su kullanıyorum. Yazdığım tatlar çekirdekleri denediklerimde aldıklarım. Sizin deneyiminiz farklı olabilir; demleyin, deneyin ve görün. Aldığınız tatların neyi çağrıştırdığını bulmaya çalışın. Ne kadar çok kahve deneyip tatlarını etiketlerseniz, damağınız o kadar hızlı gelişir, sevdiğiniz tipteki kahveleri daha rahat bulmaya başlarsınız.