<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Sanattan masaya: Abdülmecid Efendi Köşkü’nde açılan&nbsp;Folia sergisi Türkiye’nin ilk vegan fine dining restoranı Telezzüz’ün yeni tadım menüsüne ilham oldu.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıntılar:&nbsp;Küratörlüğünü Selen Ansen ve Eda Berkmen’in üstlendiği Folia sergisi, hayalî bir bahçenin kapılarını aralayarak bitkiler, hayvanlar ve insanlar arasındaki karşılıklı etkileşimleri yeniden düşünmeye teşvik ediyor. Şef Bahtiyar Büyükduman’ın imzasını taşıyan "Folia: Yaşam Bahçesinde Döngüsel Yolculuk" isimli tadım menüsü ise sergideki eserlerin tabaklardaki sembolik bir anlatısına dönüşüyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Okuma önerisi:&nbsp;Yemek ile sanat arasındaki arasındaki tarihsel bağları, bu ilişkinin geçirdiği dönüşümleri ve günümüzde şeflerin sanatçı olup olmadığına dair tartışmaları <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/yemek-sanat-olabilir-mi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">"Yemek sanat olabilir mi?"</a>&nbsp;başlıklı yazıda merceğe almıştık.</li></ul>

Restoranlar arasında birçok farklılık olabilir ama restoran deneyimi çoğunlukla ortak bir tanımda birleşiyor: Tek bir mekanda tek bir şefin belirlediği yemeklerle dönüşümlü de olsa belirli bir stile bağlı kalan bir menüyle yemek yemek. Şef Luca Pronzato'nun yaratıcı mutfak stüdyosu WE ARE ONA ise bu modele yeni bir alternatif sunmasıyla kurulduğu günden bu yana dikkat çekiyor.Pronzato ve ekibi 2019'dan beri Türkiye sahillerinden Manhattan gökdelenlerine kadar dünya çapında pop-up restoranlar açtı. Her etkinlikte farklı bir şef, farklı kreatif direktörler, farklı yerel tedarikçiler ve masanın etrafında farklı bir konuk grubuyla çalışıyorlar. MICHELIN yıldızlı şeflerin yanı sıra yükselen isimlerin de ekibe dahil edilmesine önem veriyorlar. Bu yaratıcı kolektif, 24 Eylül akşamı İstanbul’da ilk masasını kurdu, ayrıntılar bültende.Ayrıca: Nobu Istanbul, Nobu Afrika ve Ortadoğu Bölgesi kurumsal şefi Damien Duviau’yu ağırladı. Casa Lavanda, 15. yılını Şile’deki mekanında festival tadında bir davetle kutladı. Tito’s Handmade Vodka tarihindeki ilk satın alımı yaparak Lalo Tequila'nın çoğunluk hissesini satın aldı.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li data-end="822" data-start="109" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto Premium üyeliğinizi %30 indirimle başlatmak için APOSTO2025 kodunu <a fr-original-style="" href="https://about.aposto.com/premium?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kullanabilirsiniz</a>.</li></ul>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍽️ Gıda endüstrisinde yapay zeka 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.instagram.com/p/DO8sq2dj6Pu/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Metro Türkiye ile Kırkağaç Kavunu’nun yolculuğu</a></h1> <a href="https://www.metro-tr.com/hakkimizda/projeler/yerelin-izinde?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/8/2/1759233691071.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Eşsiz aroması, kendine has kokusu ve geleneksel saklama yöntemiyle Manisa’nın simgelerinden Kırkağaç Kavunu’nu Metro Türkiye ile keşfediyoruz.Metro Türkiye, yerel ve coğrafi işaret tescilli ürünlerin değerini korumak, üreticilerin emeğini görünür kılmak ve Türk mutfak kültürünü geleceğe taşımak için <a href="https://www.metro-tr.com/hakkimizda/projeler/yerelin-izinde?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">“Yerelin İzinde”</a>&nbsp;projesini sürdürüyor. Bu yolculuğun dokuzuncu durağında ise, hem Türkiye’de hem de Avrupa Birliği’nde coğrafi işaret tesciline sahip, benzersiz tadıyla öne çıkan Kırkağaç Kavunu var.Yüzyıllardır Bakırçay Ovası’nın bereketli topraklarında yetişen bu özel kavun, halk arasında “Bakırçay’ın Nazlısı” diye anılıyor. Özenle battaniyelere sarılarak hasat edildikten sonra uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için geleneksel yöntemle askılara itinayla diziliyor, böylece tazeliğini ve aromasını koruyarak kış aylarında bile sofralara konuk olabiliyor. Kabuğuna yakın kısmının ayrı bir lezzeti var, Kırkağaçlılar bu kısmı atmaya bir türlü kıyamıyor, kavunun kabuğunu mutlaka kaşıkla kazıyor.Metro Türkiye, Kırkağaç Kavunu’na gösterilen değer ve hassasiyeti paylaşıyor, bu kıymetli meyvenin bilinirliğini artırmayı hedefliyor ve şeflerin reçetelerinde daha fazla kullanmasını teşvik ediyor.Bu lezzet yolculuğunu daha da özel kılansa, Şef Umut Karakuş’un&nbsp;Kırkağaç Kavunu’nu merkeze alarak hazırladığı yaratıcı menü. Geleneksel ve modern mutfak tekniklerinin buluştuğu bu menüde köfteden çorbaya, ayrandan mayoneze, carpaccio’dan kadayıfa kadar pek çok tarif yeniden yorumlanıyor. Her lokmada Kırkağaç Kavunu’nun sürprizlerle dolu dokunuşu hissediliyor.Ayrıntılı bilgiye <a href="https://www.instagram.com/p/DO8sq2dj6Pu/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> ulaşabilirsiniz.

1 Ekim - Metro - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.