Zeytinyağı kullanımı tartışıldı

Cambridge Üniversitesi'nden Nita Forouhi, zeytinyağının kızartmalarda kullanılmaması gerektiğini ve doğru yağ seçiminin sağlık açısından önemli olduğunu belirtti.

• Forouhi, ayçiçek yağı ve kanola yağının sağlıklı olduğunu, düşük miktarda doymuş yağ içerdiğini ve beyin ile kalp sağlığı için faydalı olduğunu ifade etti.
• Modern margarinin neredeyse sıfır trans yağ içerdiğini söyleyen Forouhi, bunun kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabileceğini vurguladı.
• Sızma zeytinyağının düşük dumanlanma noktasına sahip olduğunu belirten uzman, ağır kızartmalarda bitkisel yağ veya ayçiçek yağının tercih edilmesi gerektiğini açıkladı.
• Forouhi, günlük yemekler için ayçiçek veya kanola yağının uygun olduğunu, salatalar için ise sızma zeytinyağının lezzet katacağını önerdi.