Görmedim Duymadım Bilmiyorum: Kör Tadımdayım!

Kör tadım nedir? Biraz gizemli, biraz meraklı; bol tahminli, bol sürprizli bir tadım deneyimidir. Ne üzüm, ne bölge ne rekolte, ne de üretici hiç-bir-şey bilmeden tadıyorsunuz. Sonra da bir güzel tahminlerde bulunuyorsunuz.

Şarabın şişesini gördüğümüz zaman etiketinden, yılından, üreticisinden ister istemez etkileniyoruz. Etikette yazanlar burun ve damak beklentimizi hemen kodluyor. O şarabın hangi üzümden olduğunu biliyorsanız burun hemen o notları arıyor. Veya açtığınız şişenin çok yüksek puanlar aldığını bilerek tadıyorsanız, illa ki bunu destekleyecek bir deneyim arıyorsunuz. Hangi bölgeden geldiğini gördüğünüz zaman hemen aklınız o bölgenin özelliklerine ve şaraplarına kayıyor. Veya rekoltesini biliyorsanız; şarabın gelişimi ile ilgili bir fikir sahibi olarak başlıyorsunuz tadıma. Tarafsızlık gidiyor, yerini beklentiler alıyor.

Kör tadımda bunları bilmeden “etiketsiz” tadıyorsunuz. Şarap tadımı için çok faydalı bir pratik ve muhteşem bir deneyim. O bölge senin, bu üzüm benim; o rekolte senin bu iklim benim dolaşıp duruyorsunuz. 🚀 Yan yollara sapıp, düzlüğe çıkıyorsunuz; bazen de kaybolup gidiyorsunuz.

Tadımlarda o kadar farklı yorumlar gelebiliyor ki! Keyfi de burada zaten, odaklandıkça keşfediyor, keşfettikçe paylaşıyor, paylaştıkça büyüyorsunuz. En çok keyif aldığım tadımlar kör tadımlar. Ne zaman şarap tatsam “Kör tatsaydım acaba ne derdim?” diye sorarım kendime.

Etiket nasıl gizleniyor? diye soracak olursanız; profesyonel tadımlarda şişeler için kılıflar kullanılıyor. Amaç şişeyi gizlemek olduğu için ister kılıf kullanın; ister mat bir materyal ile sarın farketmiyor. 

Aşağıda Şarap Uzmanları ve Eğitimcileri Derneği ile yaptığımız Burgonya tadımından örnek fotoğraflar paylaşıyorum. Şaraplar kılıflar ile de servis edilebilir; önden kadehlere de koyulabilir. Ne seçkiydi ama!🔥

Farklı bir örnek de Bosphorus Wine Society ile yaptığımız bir kör tadımdan paylaşıyorum. Pandemi döneminde online tadımlarda bu minik şişelere numaralar vererek tadımlar yaptık. Kör tadımımızın gizli kahramanları olan seçkimiz de burada.

🔎 Baştan uyarıyorum, amaç tadım sonunda ne olduğunu bilmek değil, bu tadımdan keyif almak. Zira hiç de kolay değil tahmin işi.