Üç Elma ile ilgili hikayeler
Üç Elma'ylaPancarlar tuza gömülsün. Fransız fasulyesi, kabak, bamya, soğan 200 derecede 5-10 dakika fırınlansın. Bayat ekmekten panzanella, belki şeker niyetine de yarım ızgara şeftali. Bolca taze yeşillik, kararında yoğun aromalı vinaigrette. Kimyon, kişniş tohumları, taze kekik, karabiber; baharatı bol olsun. Acısı hardaldan, asiditesi elma sirkesinden; tüm bunlar da Üç Elma ’dan. Orta Anadolu'nun kuzeyinde, Kızılırmak’la Batı Karadeniz arasında Çankırı’nın Doğanbey köyünde. Keziban v...Devamını Oku
18 Eki 2023
Üç Elma Doğal Tarım’ın acı sosuFotoğraf: Hüseyin Genç Nerede? Üç Elma Doğal Tarım , Doğanbey Köyü, Yapraklı, Çankırı Ne zamandan beri? 2000 Kimin elinden? Keziban ve Hüseyin Genç Neden burası? Her türlü işlem ve müdahaleden uzak duran Japon tarım felsefesi Fukuoka’nın pratikleriyle Anadolu coğrafyasında yetiştirdikleri malzemeleri meşe fıçılarda işleyerek lezzeti katmanlandırıyorlar. Neden buranın acı sosu? Biberin sos olma yolunda görüp görebileceği en yalın hâl; Hüseyin Bey’in ve bizim favorimiz. Tam kri...Devamını Oku