COVID-19 ile ilgili hikayeler
Vedat MilorPandemi döneminde yeme-içme sektöründen insanların hikâyelerini paylaşan fotoğraf ve belgesel projesi Bir Buçuk Metre’ye ayırdığımız bu alanda bu haftaki konuğumuz yemek eleştirmeni . Pandemi sürecinde yemek eleştirmenliği ve yazarlığı, sürecin sektöre etkisi ve yeme-içme sektöründe hijyenin yeriyle ilgili düşüncelerini paylaştığı röportaj temmuz sonunda gerçekleştirildi. Vedat Milör Fotoğraf: Derin Çelik “Şu anda lokantaya gitmediğim için lokanta eleştirisi yapmıyorum. (...)...Devamını Oku
10 Mar 2021
AfrikaGüney yarımkürede Covid-19 İren Can Kuyucu Son iki ayda, Covid-19 salgınının büyük çapta yayıldığı Kuzey Amerika ve Avrupa gibi gelişmiş ekonomilerde yarattığı yıkıcı etkileri gözlemleme şansımız oldu. Covid-19 vakaları, güney yarımkürede henüz kuzeyde olduğu kadar fazla sayıda değil. Güncel rakamlara baktığımızda vaka sayıları Latin Amerika’da 50 bin, Afrika’da 14 bin ve Avustralya’da 7 bin civarı olarak gözüküyor. Ne var ki salgın, Latin Amerika ve Afrika ülkelerinin ekonom...Devamını Oku
10 Mar 2021
COVID-in-ResidenceYaratıcı Ortak Üretimin Keşfi ATÖLYE, İstanbul Kalkınma Ajansı tarafından düzenlenen COVID-19 ile Mücadele ve Dayanıklılık Programı kapsamında yaratıcı bireyler için COVID-in-Residence: Yaratıcı Ortak Üretimin Keşfi projesini hayata geçiriyor. Temmuz - Eylül 2020 tarihleri arasında gerçekleşecek projenin başvuruları 19 Temmuz’a kadar devam ediyor. Ayrıntılar: COVID-in-Residence: Yaratıcı Ortak Üretimin Keşfi; COVID-19 döneminde yaşanan ekonomik krizden olumsuz etkilenen yarat...Devamını Oku
10 Mar 2021
17. yüzyılda temassız ödeme17. yüzyılda veba salgını sırasında İtalya’nın Toskana bölgesinde teması sıfıra indiren buchette del vino namıdiğer şarap pencereleri yüzyıllar sonra yeme içme sektörünü ve şehrin ruhunu canlı tutmak adına tekrardan kullanılmaya başlandı . Veba zamanındaki teması azaltmanın yanı sıra saraydan artan şarabı alt sınıflara satmak için kullanılan bu pencerelerde artık dondurmasından kokteyline, şarabından kahvesine birçok ürünle karşılaşmak mümkün. Tarım teknolojilerine yeni yatır...Devamını Oku
Cevap niteliğinde eylemlerSon zamanlarda hızla artan Covid-19 vakaları sonucu ülkeler, özellikle virüs yayılım hızının yüksek olduğu büyük şehirlerde belirli yasak ve önlemleri uygulamaya koydu. İnsanların sosyalleşmesinde büyük bir rol oynadığı düşünülen restoran, kafe ve barlara gelen kısıtlamalar; ağırlama sektöründe çalışanlarda büyük bir korku yaratmakla birlikte tepkiyle karşılandı. Restoranları mayıs ve haziran aylarındaki gibi yaratıcı çözümler bulmaya itti. Birleşik Krallık'ta destek çağrısı:...Devamını Oku