<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Noma Japonya’dan: Noma, Kyoto’da devam eden pop-up’ından yengeç tabağının bileşenlerinden biri olarak yer bulan morina balığı sperminin kullanımını paylaştı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir? Morina balığı spermi, Japoncada morina balığı sütü veya shirako olarak da biliniyor. Hasadı, Kasım ve Aralık aylarında zirveye ulaşıyor. Hokkaido'dan elde edilen bu malzeme, sansho yapraklarıyla aromatik bir miyoga tereyağında haşlanıyor. Hafifçe pişirilen süt, yengeç tabağındaki jele lezzet açısından zenginlik katıyor.</li></ul>

apéro

• Japonya, Kuzey Kore'nin Japon Denizi'ne balistik füze denemesi kapsamında füze fırlattığını açıkladı. Japonya Sahil Güvenliği, balistik füzenin ülkenin kuzeyindeki Hokkaido bölgesi içine düşebileceği endişesiyle "J-Alert" uyarı sistemi yayınladı, caddelerde sirenler çalındı.

Aposto Gündem

• Japonya’ya olan merakım üzerine araştırma yaptığım bir gün Maoiqnokoya adlı bir konaklama yerinin fotoğraflarına denk gelmiştim. Uzak diyarlarda ağaçların ve büyüleyici bir doğa manzarasının arasında yer alan bu mekânın tasarımı ve ahşap dekoru dikkatimi çekmişti. Tasarımın keşfedilmeyi bekleyen bir ruhu ve hikâyesi var gibiydi. Maoiqnokoya'nın <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.maoiqnokoya.com/">web sitesini</a> ziyaret ettiğimde konseptinin geçmişte orada yaşayan ve üreten yazarlara ve sanatçılara ev sahipliği yapan bir atölye üzerine kurulduğunu gördüm.Merakım giderek artmıştı. Maoiqnokoya'nın kurucusu, Japonya’da yaşayan mekân deneyim planlayıcısı Yosuke Takekuma’ya tarif edilemez bir heyecanla ulaştım. Bugün, Lagom Stüdyo’da Japonya’daki bu konaklama yerinin <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.instagram.com/maoiqnokoya/">atmosferini</a> sizlerle paylaşıyoruz.<figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-06-27T12:07:08.725Z.jpeg" alt="Maoiqnokoya üzerinden"><figcaption>Maoiqnokoya üzerinden</figcaption></figure>Maoiqnokoya'nın hikâyesi nasıl başladı?<ul><li>Maoiqnokoya, Maoi’de bir kulübe anlamına geliyor.&nbsp;15 yıl önce, Maoiqnokoya'nın şuan olduğu binada yazarlar dışında ustalar, ağaç işçileri ve sanatçılar tarafından kullanılan bir atölye yer alıyordu. Biz de bu yaratıcı insanların kullandığı alanı, insanların konaklayabileceği, çalışabileceği ve üretebileceği bir alan olarak yeniden planlamak istedik ve konseptimiz doğdu.&nbsp; İnsanlar bizi ziyaret ettiklerinde geçmişin ruhunu devam ettirerek atölyemizde üretim yapabilir, veya sadece konaklamanın tadını çıkarabilirler. Ziyaretçilerimize farklı ve yerel bir deneyim yaşatmak adına, kültürümüze özgü geleneksel Tankori adlı müzik aletini öğrenme, odun kesme, bisiklet sürme, şarap tadımı gibi aktiviteler de sunuyoruz.</li></ul><figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-06-27T13:00:32.506Z.png" alt="Odalar, Maoiqnokoya üzerinden"><figcaption>Odalar, Maoiqnokoya üzerinden</figcaption></figure>Yer aldığınız bölgede nasıl bir yaşam var?<ul><li>Hokkaido’da yer alan Naganuma'da konumlanıyoruz. Naganuma, New Chitose Havaalanı’nın çok yakınında bulunuyor. Günümüzde de birçok sanatçıya ve &nbsp;zanaatkara ev sahipliği yapan bir kasaba. Konaklama alanımızın dışında kocaman bir orman, ağaçlar ve otlaklar var. Büyük pencerelerimizden Hokkaido’daki gün batımı izlemek de olağanüstü. “İlkbaharda kiraz çiçekleri açar ve hayvanlar kış uykusundan uyanır.&nbsp; Güneşte piknik yapmak şahanedir. Yaz aylarında kuşların şarkısı sabah rüzgârını doldurur ve sesler güzel pirinç tarlalarında yayılır. Sonbaharda pirinç, rüzgârlar içinde dansı ile hasatını bekler. Kışın ise sonsuz kar her şeyi saran bir örtüdür.” &nbsp;</li></ul>Rezervasyon yaparken insanlardan kısaca hikâyelerini anlatmalarını istediğiniz ilginç bir kural var. Amacı nedir?<ul><li>Bu soru ile insanların buraya gelmeden önce, "Ben kimim?" sorusunu düşünmelerini istiyoruz. Mekânımıza geldiklerinde ise insanların sessizce kendilerine bakmalarını ve kendilerini tanıma fırsatı yaratmayı amaçlıyoruz.</li></ul><figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-06-27T12:11:57.666Z.png" alt="Maoiqnokoya"><figcaption>Atölye alanı, Maoiqnokoya üzerinden</figcaption></figure> Ziyaretçileriniz kimler oluyor?<ul><li>Yazarlar, sanatçılar, fotoğrafçılar, aşçılar, gerçeklikten bir süre uzaklaşmak isteyen maceracı ve yaratıcı ruhlar bizim ziyaretçilerimiz. Aynı zamanda Maoiqnokoya’nın içinde Okanoue adlı bir kahve dükkânı da yer alıyor. Bu dükkânın çok sevimli bir konuk barista'sı da var. Bu <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.instagram.com/___okinu/">sayfada</a> bu minik barista'nın maceralarını takip edebilirsiniz. Yosuke Takekuma, çocuklarının da kahve yapmaya bayıldığını söylüyor!</li></ul><figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-06-27T12:06:52.416Z.jpeg" alt="@___okinu üzerinden"><figcaption>@___okinu üzerinden</figcaption></figure>

Hokkaido ile ilgili hikayeler