<img src="https://images.aposto.com/2026/7/2/1785823268267.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.79" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Noma, yenilenen konseptiyle yeniden:&nbsp;Modern Nordik mutfağının öncülerinden Noma, 5 Ağustos itibarıyla Kopenhag’daki restoranında; yeni yönetim yapısı ve her ay yenilenecek menü konseptiyle misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıntılar:&nbsp;Yeni dönemde mutfak operasyonlarını uzun süredir ekibin bir parçası olan şef Pablo Soto liderliğinde sürdürecek. Kurucu şef René Redzepi ise yaratıcı direktör olarak markanın yaratıcı vizyonuna katkı vermeye devam edecek.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım geriden:&nbsp;Yılın ilk yarısında Los Angeles’ta düzenlediği pop-up projesi nedeniyle Kopenhag’daki restoranını geçici olarak kapatan Noma, aynı dönemde kurucu şef René Redzepi hakkında gündeme gelen çalışanlara yönelik iddiaların ardından organizasyon yapısında da değişikliğe gitti. Redzepi, restoranın günlük operasyonlarından çekildiğini açıklarken, yaratıcı direktör olarak görevini sürdürüyor.</li></ul><img src="https://images.aposto.com/2026/7/2/1785859787657.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.52" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Öte yandan: Yeniden açılışla birlikte Noma, bu yıl Michelin Rehberi’nde yer almayacak. Restoran, 2026 yılı içinde yeterli süre hizmet vermemesi nedeniyle Michelin Rehberi’nin değerlendirme kriterlerini karşılayamadığı için bu yılki seçkiye dahil edilmedi.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Okuma önerisi:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/noma-krizi-sektor-icin-bir-emsal-teskil-edecek-mi" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">İddialar, itiraflar ve sponsorluk iptalleri: Noma krizi sektör için bir emsal teşkil edecek mi?</a> | Reyhan Ülker, apéro</li></ul>

Pablo Soto ile ilgili hikayeler