Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
ançuez ile ilgili hikayeler
Paylaşmanın İspanyol hâli: Tapas kültürü
Meze kültürünün içinde büyümüş bir toplumun üyeleri olarak Avrupa mutfağından bize en yakın kavram büyük ihtimalle İspanyol tapas’larıdır. Bugün hâlâ devam ettirilen bir kültürel miras olan "tapas" Endülüs’ün Arap büyüsündeki dokusundan ve yemeğin hayatın en önemli parçası olduğu İspanya’dan tüm dünyaya uzanan köklü bir gelenek. Hatta daha da ileri giderek bir alışkanlık, bir kültür öğesi ve hatta bazı İspanyollar için tek gerçek yaşam biçimi. Şef Volkan Akdamar, son bir aydır Granada’da deneyimlediği bu kültürü anlatıyor.
27 Eyl 2025
Evet, sezar adının bir kişi ismi olduğu belli; ama düşündüğünüzün aksine, sezar salatasının Roma İmparatoru Jül Sezar ile hiçbir alakası yoktur! Bu salatanın mucidi, İtalyan restorancı Ceasar Cardini ’dir (Sezar Kardini). Meksika’nın Tijuana şehrindeki Caesar’s restoranının sahibi Cardini , 1923’te restoranında aşırı bir yoğunlukla karşılaşır. ABD’nin 4 Temmuz kutlamaları için içki içmek isteyen Amerikalılar, ABD’deki alkol yasağından ötürü Meksika tarafına a...Devamını Oku
28 Haz 2022
• Steak tartar , Ritmo Zeytino Yalıkavak'ta cennetin ara katlarından birinde herkesin bilmediği bir bahçeye girmiş gibi bir atmosfer sunan pop-up restoran deneyimi Ritmo Zeytino, adını bildiğimiz tabaklarda dünya kültürlerini harmanlıyor. Steak tartarı belki bunun en iyi örneği ama temsilinden ziyade lezzetiyle bu listeye girdi. Bu steak tartar'a uzaktan bakınca insanın ilk aklına bir Fransız bistrosu tartarı gelmiyor. Bunun sebebi de gochujang ve ançüez ai...Devamını Oku
22 Ara 2021