Fotoğraf

Pandemi döneminde yeme-içme sektöründen insanların hikâyelerini paylaşan fotoğraf ve belgesel projesi Bir Buçuk Metre’ye ayırdığımız bu alanda bu haftaki konuk Sommelier Kaan Mestci. Gözlemlerini paylaştığı bu sohbet temmuzun ilk haftasında edildi.

“Sektörde eskisi kadar şarap satılmayacak. Evde tüketim artacak.”

“Pandemi sürecinin sektör çalışanları için en büyük zorluğu tabii ki ekonomik açıdan oldu. Fakat bir sommelier olarak, evde oturmak kendimi geliştirmem ve kendi araştırmalarımı yapmam açısından yararlı oldu; çünkü şarap sektörü sürekli değişen bir sektör. Bir yandan iklim değişiyor, çıkan ürünü etkiliyor. Bir yangın çıkıyor bağlar yanıyor. Sürekli dünyayı takip etmek zorundasın. Sommelier'ler açısından kendini güncellemek için bu zaman bir avantaj oldu diyebilirim. Dezavantajı maddi ve psikolojik kaygılar. İşten atılacak mıyım, atılmayacak mıyım? İş devam edecek mi, etmeyecek mi? Sektör ne olacak?"