İstanbul’un arka bahçesi

Artık büyük restoran ve kafeler, tüm dünyada yerini müdavimlerine ve bulundukları mahallenin sakinlerine kendilerini özel hissettiren küçük ve sade mekânlara bırakıyor. İstanbul’da da bu böyle... Bir bahçeye sahip olmalarıysa bu mekânları daha da özel hâle getiriyor; hem şehrin içinde sakinliği bulmak hem de şu günlerde kalabalıklara çok karışmadan nefes almak için hepimize bir alan açıyor. Bu liste Avrupa Yakası’nın, İstanbul’un çok kültürlülüğünü içinde barındıran bahçeli mekanlarını anlatıyor.

Hidden House: Adıyla müsemma bir mekân Hidden House. Küçükbebek Yeniyol Çıkmazı’nda gözlerden ve gürültüden uzak bir bahçesi var. 2017 yılından bu yana mahallelinin huzur mabedi mekân bugünlerde çalışacak sakin bir yer arayan “home office”çiler için biçilmiş kaftan. Kahvaltı menüsünde iştah kabartan yerel lezzetler yer alıyor. Tüm zeytinyağlılarını Ayvalık’tan gelen zeytinyağıyla pişiriyorlar ve tüm menü el yapımı çamur tabaklarda servis ediliyor. Ayrıca mekân, elde ettiği gelirin bir kısmını Yaşam Hakkına Saygı Derneği’ne aktararak sokak hayvanlarıyla paylaşıyor.

Zeytuna Cezayir: Zeytuna, Beyoğlu’ndan Tophane’ye kıvrılan Hayriye Caddesi üzerinde meşhur Cezayir Apartmanı’nda bulunuyor. Hatay’dan İsrail’e kadar uzanan etnik bir meyhane... Mekân Arapça "zeytin ağacı" anlamına gelen ismiyle menüsünün hakkını veriyor; zeytin ağacı kadar bereketli, kadim ve Akdeniz kokan lezzetler sunuyorlar. Sıcaklar bitmeden, mekânın artık Beyoğlu’nda klasikleşmiş olan bahçesinde oturarak Filistin’den Lübnan’a, Suriye’den memlekete doğru bir yolculuk yapabilirsiniz.

Voi Central Etiler: Etilerde terk edilmiş bir evin restore edilerek bambaşka bir atmosfere kavuşmasının hikâyesi Voi Central. Yolculuğuna Suadiye'deki küçük dükkânında başlamış olan Voi, adını İtalyanca karşılığı ‘’siz’’ olan voi kelimesinden alıyor. Tam da bu hissi yaşatmak için yola çıkılmış, herkesi misafirliğe çağırıyor. Voi’nin sağlıklı ve organik beslenmenin de lezzetli olabileceğini göstermeyi amaçladığı ve kahve konusunda iddialı bir menüsü var. Bugün diğer şubesinde aynı menüyle misafirlerini memnun etse de Etiler şubesi şehrin orta yerinde sunduğu rahat oturma alanı ve bahçesiyle bir sıfır önde.

Kavanoz İstanbul: Eskitilmiş masa ve sandalyeleriyle, antika objeleriyle ve kendilerine ait çiçek tasarımlarıyla her köşesinde farklı bir ruh olan bir bahçe Kavanoz. Arnavutköy Tekkeci Sokak’ta, sokağın başına gizlenmiş. Menüde yer alan çoğu tat kavanoz içerisinde geliyor masaya. Kremalı ve bademli kruvasanını sabah dumanı yeni tüterken yakalamanın da, baştan başa bir pazar ritüeli için oturup saatlerce muhabbet etmenin de tadı ayrı.

Emily's Garden: Emily's Garden; Cihangir Susam Sokak’ta, zamanının gözdesi White Mill Akaretler'e taşınınca onun yerini ve mekâna dingin havasını veren bahçesini miras alıyor. Menüsünde sizi İtalyan lezzetleri karşılıyor. Dingin olduğu kadar frekansı yüksek bahçesi de Milano’nun bahçelerinden ilham alınarak tasarlanmış. Şimdilerde gidip göremesek de İstanbul’da İtalya havası almak için uğramalık.

Daire No.1: Öyle bir müdavim mekânı düşünün ki kapının anahtarı elinizde. Evet evet, mahalleliye ve bu daireyi ev gibi benimseyenlere anahtar veren bir mekan burası. Aidiyet hissetmenin, güven duymanın ve yaşadığımız anda kalmanın giderek zorlaştığı çağımızda Daire No.1 bu duyguları yaşatmayı hedefliyor. Küçük Bebek Yolu’nda, bir apartmanın giriş katında, gerçekten de bir daire olan Daire No.1'i anahtarınız yoksa “tanrı misafiri” olarak da ziyaret edebiliyor, her gün öğlen saatlerinde çıkan farklı ev yemeklerinden tadabiliyorsunuz.