Bu bültenin en beğendiğim kahvesi, narin bir Etiyopya

Okuyanlarınız hatırlayacaktır, bu bültende tattığım ve beğendiğim kahveleri size tavsiye ederken, beğenmediğim kahveleri de yine açık açık yazıyorum. Tabii ki burada amacım herhangi birinin yaptığı işi kötülemek değil. Bir yandan pek de cüzi olmayan miktarlarda ödeme yaptığımız bir üründen iyi bir performans almayı beklemek hepimizin tüketici olarak hakkı.

Bu bültende geçtiğimiz iki haftada içtiğim dört kahveden bahsedeceğim. Bir tanesi içime sindi ve onu iç rahatlığıyla size tavsiye ediyorum.

Spada Coffee - Etiyopya Worka - 90 TL (250 gr)

Bu kahveyi en doğru tanımlayacağını düşündüğüm isim tamlaması şu: Yaseminli limonlu buzlu çay. İçmeye başladığınızda ilk önce yasemin notaları alıyorsunuz. Sonra biraz şeftali, limon tatlarıyla birlikte soğudukça limonlu buzlu çaya doğru evriliyor. Keyifli, damağınızı yormayan, günün her saatinde içilebilecek bir kahve. Utanmasam çay saatini bu kahveyle yapın diyebilirim. Az önce dedim galiba.

Gelelim size tavsiye edemeyeceğim kahvelere:

1- Spada Coffee - Honduras -Finca Rivera, lot 317: Vanilya, çilek, mango, kuru üzüm gibi tadım notlarıyla ilgimi cezbetmişti. V60, Hario Switch ve AeroPress kullanarak, farklı öğütme ayarlarıyla en iyi tadı nasıl elde edebileceğimi bulmak için 150 gram kadarını harcadım. Bulamayınca sonunda vazgeçtim. Cansız, yeterince tat vermeyen bir kahve.

2- Probador Colectiva - Peru - Apolinar Arevalo Mikrolot: Kim istemez ki ‘meyvemsi, tatlı, sulu sulu’ bir kahve? Fakat üzerinde yazılanın aksine bu kahve vadettiğini vermedi. Arka perdeden portakal, tarçın ve vanilya aromaları geliyor ama tatmin edici düzeyde değil.

3- Probador Colectiva - Etiyopya - Aricha Edido (Yıkanmış): Bu kahveden çiçeğimsi, narenciyemsi tatları biraz aldım ama o kadar yoğun bir gövdeye sahip ki bahsettiğim tatlar arkada bastırılmış kalıyor. Güçlü, fakat biraz meyvemsi tatlara da sahip bir kahve arayan kişileri bir nebze tatmin edebilir. Yine de ben iç rahatlığıyla öneremiyorum.

Probador Colectiva, Kronotrop’un kurucusunun bir sonraki kahve girişimi. Yani gayet donanımlı, işini bilen biri. Sunduğu kahveler de pazara hitap eden, farklı kitleleri tatmin eden çekirdekler. Fakat başta da söylediğim gibi, aldığım ürünlerden bir performans beklentim var. Umarım sonraki zamanlarda tekrar bu beklentimi karşılayan çekirdekleriyle karşılaşırım.

Satın alma notu: Mümkünse alacağınız kahveyi evde çekin/öğütün. İçeceğiniz kadar çekip demlemek her zaman en iyi sonuca ulaşmanızı sağlar. İyi bir öğütücü yapacağınız ilk yatırım olsun. Mümkünse kahveyi tartıp kullanın, basit bir mutfak tartısı yeterli. Burada yazdığım tatlar kendi aldıklarım, sizin alacaklarınız farklı olabilir, demleyin, deneyin ve görün. Denemek ve aldığınız tatları etiketlemek damağınızı geliştirir.