Ortalama Bir Kolombiya

Geçtiğimiz sayıdan bu yana bardağımdan çok sayıda kahve geçti. Gelin tek tek bakalım:

Coffee Department - Kolombiya La Claudina - 120 TL (250 gr)

Bir sonraki içeceğim kahveyi ararken, tadım notunda çilek, incir, hurma yazan bir kahve görürsem, parmağım istem dışı “satın al” butonu üzerinde tıklatma hareketini yapabiliyor 😂 Sonra kahve gelip ilk demlemeyi yapana kadar mini bir heyecan fırtınası yaşıyorum. Beklentiyi karşılayan bir çekirdekse değmeyin keyfime. Karşılamıyorsa tabii ki hayal kırıklığı yaşıyorum. La Claudina hayal kırıklığı yaratmamış olsa da, “değmeyin keyfime” de dedirtemedi. Benim için incir ve sütlü çikolata tatları önde olan bu kahveyi bir daha alacağımı zannetmiyorum.

Beklentimin Üzerine Çıkan Bir Etiyopya:

Kronotrop Coffee - Etiyopya Korcha Natural - 80 TL (250 gr)

Kronotrop her ne kadar seneler içinde birden çok kere el değiştirmiş olsa da, Galatasaray lisesinin hemen altındaki sokakta, minik bir oda boyutundaki dükkan zamanlardan beri gönlümde yeri ayrıdır. Eskisi kadar sık yeni kahve getirmeyen şirketin (artık şirket diyebiliriz bence) yeni çekirdeklerini görünce denemek istedim. Normalde Beyene Dori’ye göz koyan ben, dükkana gittiğimde nasıl olduysa yanlışlıkla bu çekirdeği aldım 😅 Neyse ki pişman etmedi. Hafif böğürtlen ve siyah çay tatları içeren, kremamsı gövdeye sahip bu kahve, fiyat seviyesi ve naturel bir Etiyopya olarak zaten düşük olan beklentimin üzerine çıkmayı başardı. Fiyat/performans açısından başarılı diyebileceğim bir noktada, denemenizi tavsiye ederim.

İkide İki Dedirten Bir Kolombiya:

Kungpow Coffee - Kolombiya Las Flores - 145 TL (300 gr)

Kungpow’dan aldığım bu ikinci Kolombiya, vişne, kızılcık ve hafif petibör tatlarıyla bir süre bardağımda sarsılmaz bir yer edindi. Şanslıyım ki ilk kavrum indirimiyle aldım, sonradan fiyatı hemen üstte gördüğünüz noktaya yükseldi. Gerçekten kaliteli, kendini gösteren, tatları size yaşatan bir kahve. Kungpow’un Instagram hesabında gördüğüm kadarıyla stokları azalmış, tahmini 1-2 kavrum daha bizlerle. Denemek istiyorsanız acele edin derim, ben rahatlıkla tavsiye ederim.

Drop Coffee Şenliği

Ağustos’un ilk haftalarında çok sevindiğim bir sürpriz yaşadım: Drop Coffee’den 5’li tadım paketi hediye aldım 🔥😍 (Esra ve Efe’ye bu hediye için tekrar teşekkür ediyorum.) Drop, İskandinav ülkelerinin köklü, bilinen ve bol ödüllü kavurucularından biri.

Tasting pack özenle hazırlanmış. Kutunun üzerinde küçük bir açıklama, kahveler için su sıcaklığı tavsiyesi gibi ince detaylar var. İçini açtığınızda da 5 adet kahve ve not defteri sizi karşılıyor.

Kahvelerin etiketlerine çiftlik veya çiftçiyle işbirliklerinin tarihçesi, tadım notları, hasat zamanı gibi bilgiler koymuşlar. Defterin içindeyse tadım yapmanıza yardımcı olacak bölümler var.

Bu kadar özenle hazırlanmış bir paketten tabii ki iyi kahveler bekliyorsunuz. Tek tek kahvelerin tadım notlarını yazmayacağım ama rahatlıkla söyleyebilirim ki hepsi farklı, zengin, keyifli tadım deneyimleri yaşattı.

Bir süredir artan kur, kargo ücretleri ve gümrük vergisi yükü sebebiyle yurt dışı kavuruculardan kahve almıyorum. Fakat, böyle kahveler geldiğinde anlıyorum ki, diğer ülkelerin kavurucularının kaliteli kahvelerini denemek ufuk açıyor, bazen nadir gördüğümüz orijinleri (Bolivya gibi) deneme şansı veriyor.

Sizin son zamanlarda deneyip beğendiğiniz yurt dışı kavurucu veya aylık abonelik var mı? Bana Instagram’dan yazın lütfen 😊

Satın alma notu: Mümkünse kahvenizi evde öğütün. İçeceğiniz kadar öğütüp demlemek her zaman en iyi sonuca ulaşmanızı sağlar. İyi bir öğütücü yapacağınız ilk yatırım olsun. Mümkünse kahveyi tartıp kullanın, basit bir mutfak tartısı yeterli olur. Aksini belirtmedikçe okuduğunuz kahveleri Hario V60 ile demliyorum ve aldığım tatları yazıyorum. Sizin alacaklarınız farklı olabilir, demleyin, deneyin ve görün. Denemek ve aldığınız tatları etiketlemek damağınızı geliştirir.