Kronotrop ile ilgili hikayeler
Ortalama Bir KolombiyaGeçtiğimiz sayıdan bu yana bardağımdan çok sayıda kahve geçti. Gelin tek tek bakalım: Coffee Department - Kolombiya La Claudina - 120 TL (250 gr) Bir sonraki içeceğim kahveyi ararken, tadım notunda çilek, incir, hurma yazan bir kahve görürsem, parmağım istem dışı “satın al” butonu üzerinde tıklatma hareketini yapabiliyor 😂 Sonra kahve gelip ilk demlemeyi yapana kadar mini bir heyecan fırtınası yaşıyorum. Beklentiyi karşılayan bir çekirdekse değmeyin keyfime. Karşılamıyorsa t...Devamını Oku
29 Ağu 2021
Kronotrop CaddebostanNeresi? 2012 yılında şehirde nitelikli kahveci bir elin parmaklarını geçmezken kutu gibi ilk şubesi Cihangir’de açılan Kronotrop ’u bugün bilmeyen İstanbullu pek azdır. Mehmet Gürs’ün de arkasında olduğu Kronotrop, önceleri mütevazı, ufak ve nitelikli bir kahveci olarak mahallede kendine bir yer edinmişti. Hâlâ da mütevazılığından ödün vermiş sayılmaz; fakat artık şehrin yer yerinde. Caddebostan ve Kadıköy şubeleriyle Anadolu yakası sakinlerini pek memnun eden Kronotrop’un Ca...Devamını Oku
Hakkını veren bir KenyaCanlandırıcı bir Kenya, 'lakto-fermente' bir Kolombiya ve naturel bir Burundi’nin yanı sıra ilk bültenden eski bir dost da bardağımda yer buldu. Kungpow Coffee - Kenya Mirando SL-28 PB Kungpow Coffee - Kenya Mihando SL-28 PB - 105 TL (300 gr) Yoğun böğürtlen, bergamot, earl grey aromaları veren bu Kenya’yı geçtiğimiz hafta severek içtim. Asiditesi yüksek(biraz daha kızılcık asiditesi gibi), gövde olarak da orta bir kahve. Meyvemsi kahve arıyorum diyenlere daha çok hitap edece...Devamını Oku
10 Mar 2021
Güney Amerika'dan bir demet☕ Söz konusu damak tadı olunca “en iyisi” bu demek olmaz. Fakat bizim hem direkt üreticiden aldığına güvendiğimiz hem de biraz kayırdığımız Güney Amerika'da yetişen kahvelerden bir seçki önermek isteriz. Filtre kahve için Kronotrop'un Kolombiya La Rivera Lakto Fermente 'si. Kolombiya'nın başarılı girişimi olarak kabul edilen La Rivera Çiftliği'nden gelen kahveler, anaerobik fermantasyona tabi tutuluyor. Çikolata, kırmızı meyveler, özellikle de yaban mersini notalarını hissetm...Devamını Oku
10 Mar 2021
Kahveye dair her şeyKahhveCom Efsaneye göre bugünden yüzyıllar önce Kaldi isimli bir çobanın enerjisini yerine getiren kahve, bugün öğrencilikten itibaren her birimizin hayatının vazgeçilmezi olmaya başlıyor. Çalışma yaşantısında konsantrasyonun, molaların, buluşmaların bahanesi olan kahvenin niteliklisini evde demleyemeyeceğini düşünenler olsa da kaliteli çekirdeklerden demlenmiş kahveleri seven girişimcilerin kurduğu KahhveCom, böyle düşünmüyor. Nitelikli kahve kültürünün elçisi KahhveCom , so...Devamını Oku
10 Mar 2021