Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Kronotrop ile ilgili hikayeler
Geçtiğimiz sayıdan bu yana bardağımdan çok sayıda kahve geçti. Gelin tek tek bakalım: Ortalama Bir Kolombiya: Coffee Department - Kolombiya La Claudina - 120 TL (250 gr) Bir sonraki içeceğim kahveyi ararken, tadım notunda çilek, incir, hurma yazan bir kahve görürsem, parmağım istem dışı “satın al” butonu üzerinde tıklatma hareketini yapabiliyor 😂 Sonra kahve gelip ilk demlemeyi yapana kadar mini bir heyecan fırtınası yaşıyorum. Beklentiyi karşılayan bir çekirdekse...Devamını Oku
29 Ağu 2021
Kronotrop Caddebostan Neresi? 2012 yılında şehirde nitelikli kahveci bir elin parmaklarını geçmezken kutu gibi ilk şubesi Cihangir’de açılan Kronotrop ’u bugün bilmeyen İstanbullu pek azdır. Mehmet Gürs’ün de arkasında olduğu Kronotrop, önceleri mütevazı, ufak ve nitelikli bir kahveci olarak mahallede kendine bir yer edinmişti. Hâlâ da mütevazılığından ödün vermiş sayılmaz; fakat artık şehrin yer yerinde. Caddebostan ve Kadıköy şubeleriyle Anadolu yakası sakinlerini...Devamını Oku
Canlandırıcı bir Kenya, 'lakto-fermente' bir Kolombiya ve naturel bir Burundi’nin yanı sıra ilk bültenden eski bir dost da bardağımda yer buldu. Kungpow Coffee - Kenya Mirando SL-28 PB Hakkını veren bir Kenya: Kungpow Coffee - Kenya Mihando SL-28 PB - 105 TL (300 gr) Yoğun böğürtlen, bergamot, earl grey aromaları veren bu Kenya’yı geçtiğimiz hafta severek içtim. Asiditesi yüksek(biraz daha kızılcık asiditesi gibi), gövde olarak da orta bir kahve. Meyvemsi kahve arıy...Devamını Oku
10 Mar 2021
☕ Güney Amerika'dan bir demet: Söz konusu damak tadı olunca “en iyisi” bu demek olmaz. Fakat bizim hem direkt üreticiden aldığına güvendiğimiz hem de biraz kayırdığımız Güney Amerika'da yetişen kahvelerden bir seçki önermek isteriz. Filtre kahve için Kronotrop'un Kolombiya La Rivera Lakto Fermente 'si. Kolombiya'nın başarılı girişimi olarak kabul edilen La Rivera Çiftliği'nden gelen kahveler, anaerobik fermantasyona tabi tutuluyor. Çikolata, kırmızı meyveler, özellikle ...Devamını Oku
10 Mar 2021
Kahveye dair her şey: KahhveCom Efsaneye göre bugünden yüzyıllar önce Kaldi isimli bir çobanın enerjisini yerine getiren kahve, bugün öğrencilikten itibaren her birimizin hayatının vazgeçilmezi olmaya başlıyor. Çalışma yaşantısında konsantrasyonun, molaların, buluşmaların bahanesi olan kahvenin niteliklisini evde demleyemeyeceğini düşünenler olsa da kaliteli çekirdeklerden demlenmiş kahveleri seven girişimcilerin kurduğu KahhveCom, böyle düşünmüyor. Nitelikli kahv...Devamını Oku
10 Mar 2021