☕ Güney Amerika'dan bir demet: Söz konusu damak tadı olunca “en iyisi” bu demek olmaz. Fakat bizim hem direkt üreticiden aldığına güvendiğimiz hem de biraz kayırdığımız Güney Amerika'da yetişen kahvelerden bir seçki önermek isteriz. Filtre kahve için Kronotrop'un Kolombiya La Rivera Lakto Fermente'si. Kolombiya'nın başarılı girişimi olarak kabul edilen La Rivera Çiftliği'nden gelen kahveler, anaerobik fermantasyona tabi tutuluyor. Çikolata, kırmızı meyveler, özellikle de yaban mersini notalarını hissetmek mümkün. Ayrıca yine Kronotrop'un Guatemala Female Growers'ı kadınların oluşturduğu bir kolektifin ürünü. Hem yoğun lezzeti hem de kolektifi desteklemek için tercih edilebilir. Yine filtre kahve için Petra'nın Guatemala Los Naranjales'i, espresso bazlı kahveler için Montag'in Peru Huabal'ı ve Kronotrop'un Peru Huabal’ının müptelasıyız diyebiliriz. Huabal'ın 1800 metre irtifa üzerinde yetişen Caturra, Bourbon, Pache türleri, zengin ve meyvemsi notalarıyla damaklarımızı fethediyor.

Bir fincan kahvenin hatırı 40 yılsa, kahvenin fincanda yerini alışı 400 yıldan da önce başlayan bir macera.Etiyopya’da köle tüccarlarının Yemen ile ticareti sırasında Arabistan’a ayak basan, sonra da ardına bakmadan tüm dünyayı fetheden bu meyve, beynelmilel bir enerji içeceğine dönüşüyor.&nbsp;Günümüzde Viyana seferinde Avrupa’ya açılış rivayetinin, Üsküdarlı kahveciyle Rum tüccar arasındaki hatır anekdotunun kahveye dair her güzellemede yer alması kesin. Oysa yaygınlaşmaya başladığı topraklarda kahvenin geleceği meçhul, vaziyeti muammaydı.&nbsp;14. yüzyılda Arabistan’a yeni geldiğinde bu kara sıvıyı ayinlerine Sufi mezhepleri dâhil etmişti. Fakat Sufi mezheplerinin alternatifliği ve başka politik azınlık gruplarının kahvehaneleri benimseyişiyle, kahve dönemin iktidarına ters düşmüş, fetvalarca uyuşturucu ilan edilmiş.&nbsp;Türkçede “kahverengi”ye adını verecek kadar içimize işlemiş bu içeceğin, Osmanlı sarayıyla da ilişkisi pek pürüzsüz değil. 1540'larda vardığı İstanbul’da alternatif çevrelerce içilen kahve, bu çevrelerden haz etmeyen otoritelerce fetvadan geçirilip dine aykırı ilan edilmişti. ABD’nin 1970’lerde siyah topluluklarca daha sık kullanılan marijuana için uyguladığı yaptırımlara benzer şekilde, “farklı” olanların uyuşturucusu kahve, tabii ki zararından ziyade bir suç şemsiyesi, tutuklanma ve hatta idam bahanesi olmuş. Kanuni döneminde yaygınlaşmasının önü alınamayınca zincirlerinden kurtulan kahve, bugün atasözleri ve deyimler sözlüğünün göz bebeği içeceklerimizden, Yunanistan’ın hak iddialarında damarımızın kabardığı değerlerimizden.&nbsp;Kıssadan hisse, kahve bir uyuşturucu olarak görülmekten çıkıp evliliğe giden yolda içine tuz atmak gibi türlü şaklabanlıkların yapıldığı, günlük tüketimi yüksek, esaslı bir içeceğe dönüştü. Biz de bu hafta kahvenin macerasına uygun şekilde üretiminden, pişirme yöntemlerinden ve biraz da önerimiz olacak eve istemelik ve kısa taburelerde içmelik kahvelerden bahsedelim dedik.&nbsp;🗞️ Bitki bazlı et fiyatları, Getir, alkollü içeceklere zam🍸 Eve almalık kahveler, James Hoffman🔎 Bir bardak kahvenin bedeli☕ Ehlikeyiflerin kahve demleme teknikleri🌟 Beyoğlu’nun en iyi Türk kahvesiAfiyetler,Berkok

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.