İçtiğim İlk Çin Kahvesi Yoksa Son Çin Kahvesi mi Olacak?

Bu sayıdaki kahvelerde olağandışı bir seçki var. Bir İskandinav, iki Türk ve bir İspanyol kavurucunun kahvelerini tattım ve yorumladım. Aralarında en ilginç olanı, benim de ilk defa tatma şansına sahip olduğum Çin’den gelen kahveydi. Tadı nasıl mıydı? Buyurun sizi hemen şuraya👇🏻 alalım:

Filtre Kavrum Kahveler:

Acuerdo Project - China P3&P4 Banka - 200 TL (200 gr)

“Çin orijinli bir kahve mi? Ne zamandır bunu denemeyi bekliyordum” dedim, gözüm ekrandaki “satın al” butonunda, sağ işaret parmağım mouse tuşunun üstündeyken. Hızlı bir satın alma ve kargolama süreci sonunda elime ulaştı. Açtım, demledim. Biraz bulanık bir tat, hafif çilek, bol kakao notaları. Sanırım olmadı dedim, bir daha demledim. Yok, yine beklediğim gibi değil. 1-2 kez daha denedikten sonra kabul ettim; kahve kötü işlenmiş naturel bir Etiyopya gibi. Sonra tekrar satın aldığım yerin websitesine girince tadım notunun 85.5 olduğunu gördüm. Yani, piyasadaki çoğu kahvenin altında bir yerde. Merak ediyorsanız alıp deneyin ama ben tavsiye etmem.

Bu Kahvede Yanılmazsınız Dediğim Bir Etiyopya

Coffeerem - Etiyopya Damo Anaerobik Naturel - 75 TL (90 gr)

Kırmızı meyveler (özellikle böğürtlen), kakao, vanilya tatları, hafif alkollü bir içeceğe benzer deneyim. Severek tükettiğim bir kahve oldu. Cold brew olarak da seven bir çok kişi gördüm, ben o şekilde denemek istemedim. Alırsanız aklınızda olsun.

Farklı Damaklara Hitap Edebilecek Bir Brezilya

Coffeerem - Brezilya Ecoagricola Tropical Fermantation - 95 TL (200 gr)

“Tropikal” ve “Fermentasyon” hem ayrı hem de birleşik olarak bende heyecan uyandırabilen kelimeler 😁 Bir de Brezilya kahvelerinin adeta ufak bir şov yaptığı bu sene, Brezilya-Tropikal-Fermantasyon üçlüsü bir araya gelince ekstra heyecanlandım 😂 Hafif tatlı, meyve vurgusu azaltılmış karışık Capri Sun’ı andıran bu kahvenin alışılmadık bir acılığı var. Acı derken demleme veya hatalı çekirdek kaynaklı değil; daha çok Acıbadem kurabiyesi yiyormuşsunuz gibi bir his veriyor ve bunu baskın şekilde damakta hissettiriyor. Bardağında meyve tadı istemeyen ve alışılmışın dışında bir çekirdek arayışı olan kişileri mutlu edebilir. Benim damak tadıma ise uymadı.

Basit Ama Güzel Bir Nikaragua

Drop Coffee Roasters - Nikaragua Limoncillo

Drop Coffee yine yanıltmadı. Kırmızı elma, tarçın, karamel gibi tatlara sahip bu kahvenin uçuk kaçık bir yanı yok, hatta “özelliksiz” diye nitelendirilebilir. Diğer yandan gayet keyifli içimi olan, temiz bir çekirdek. Türkiye’de satılıyor olsaydı günün her saati içilebilecek bir kahve olarak tavsiye ederdim. (Bu güzel hediye için Efe ve Esra’ya teşekkür ederim.)

Espresso Kavrum Kahveler:

Filtresinden Sonra Espresso Versiyonunu da Sevdiğim Brezilya

Null Coffee - Brezilya Cascavel Verde - 75 TL (250 gr)

Filtre kavrumu bu senenin “şov yapan” kahvelerinden biri olduğu için Espresso versiyonunu da denemek istedim. Normalde verdiği çiçeğimsi, limonata benzeri karakterinin yerine, bu sefer hurma gibi tatlı, kakao, tarçın ve fındık tatlarını espresso fincanımda buldum. Bitirene kadar keyifle içtim, aradığınız tat profilindeyse tavsiye ederim.

Okuduğunuz kahveler üzerine bir not: Aksini belirtmedikçe filtre kahveleri Hario V60 ve/veya Hario Mugen ile demliyorum. Espressolar ise bir Flair Pro 2’den çıkıyor. Yazdığım tatlar çekirdekleri denediklerimde aldıklarım. Sizin deneyiminiz farklı olabilir; demleyin, deneyin ve görün. Aldığınız tatların neyi çağrıştırdığını bulmaya çalışın. Ne kadar çok kahve deneyip tatlarını etiketlerseniz, damağınız o hızda gelişir, sevdiğiniz tipteki kahveleri daha rahat bulmaya başlarsınız.