<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; MICHELIN Rehberi’nden Yeşil Yıldız derecelendirmesine veda: MICHELIN, sürdürülebilirlik odaklı restoranları ödüllendirmek amacıyla altı yıl önce hayata geçirdiği “Green Star” (Yeşil Yıldız) sistemine son verdiğini resmen duyurdu. Söz konusu karar, ödüllerin tamamen kaldırılacağına dair sektörde aylardır konuşulan iddiaların ardından geldi.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım geriden: Nicholas Gill, kendisine ait New Worlder adlı Substack platformunda yayımladığı “Michelin Yeşil Yıldızlarını Sessizce Kaldırıyor” başlıklı makalesinde çarpıcı ayrıntılara yer vermişti. Gill, Michelin’in Yeşil Yıldız listelerini ve bu kategoriye ait arama filtrelerini resmî web sitesinden tamamen kaldırdığını tespit ettiğini yazmıştı. MICHELIN, bu iddiaları yalanlamıştı.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Okuma önerisi: Yeşil Yıldız’ın belirsiz kriterlerini yıldızlı şef Emre Şen ve sürdürülebilirlik uzmanı Sinem Çelik ile&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/turkiyenin-michelin-fotografi-genisleyen-rota-belirsizlesen-sinirlar?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Türkiye'nin MICHELIN fotoğrafı: Türkiye gastronomisi hangi hikayeyi anlatmak istiyor?</a> yazısında konuşmuştuk.</li></ul>

Beylerbeyi İçecek Pazarlama, 7. Mardin Bienali kapsamında Mardinli deq sanatçısı İbrahim Ayhan ile biraraya geldi; sanatçının geleneksel deq pratiğine dair üretim süreci ve görsel dili üzerine sohbet edildi. Ayhan’ın deq pratiğinden beslenen yaklaşımı, markanın bienal kapsamında hazırladığı özel seriyle kesişiyor. Beylerbeyi, daha önce de bienal ekseninde benzer sanatçı buluşmaları gerçekleştirmişti.Yeme-içme dünyasında markaların kendilerini yalnızca ürün üzerinden değil, kültürel ilişkiler üzerinden tarif etmeye çalışması son dönemin belirgin eğilimlerinden biri. Özellikle kahve, şarap, kokteyl ve premium içecek alanında sanatçılarla yapılan ortak üretimler, sergi destekleri ve disiplinlerarası buluşmalar giderek daha görünür hâle geliyor. Bunun bir nedeni kuşkusuz klasik reklam dilinin etkisini yitirmesi. Ancak bir diğer önemli neden, tüketicinin artık yalnızca ürün değil; hikaye, bağlam ve kültürel konum da satın alması.Bu eğilim yalnızca Türkiye’ye özgü değil. Özellikle şarap üreticileri ve lüks içecek markaları uzun süredir çağdaş sanatla yakın ilişki kuruyor. Sanatçı işbirliklerinden özel serilere uzanan bu alan, bugün lüks tüketim ile kültürel üretim arasındaki kesişim noktalarından biri olarak öne çıkıyor.Ayrıca:&nbsp;Uluslararası gastronomi dünyasının en tanınan Yunan-Akdeniz konseptlerinden GAIA, Haziran 2026’da Türkiye pazarına giriyor. CLIMAVORE x Jameel at RCA bünyesinde yürütülen Manda Müşterekleri projesinin bir parçası olan Lopka hayata geçti. MICHELIN, sürdürülebilirlik odaklı restoranları ödüllendirdiği “Green Star” (Yeşil Yıldız) sistemine son verdiğini resmen duyurdu.&nbsp;<article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍽️ Magnus Nilsson yeni projesiyle 🍸 Beluga Vodka ile Monaco Prensliği birarada 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan</article>

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Manda Müşterekleri projesinin bir parçası olan Lopka hayata geçti. Beylerbeyi İçecek Pazarlama ile 7. Mardin Bienali kapsamında Mardinli deq sanatçısı İbrahim Ayhan'ın eserleri görüldü.