MICHELIN ile ilgili hikayeler
MICHELIN Rehberi’nden Yeşil Yıldız derecelendirmesine vedaMICHELIN, sürdürülebilirlik odaklı restoranları ödüllendirmek amacıyla altı yıl önce hayata geçirdiği “Green Star” (Yeşil Yıldız) sistemine son verdiğini resmen duyurdu. Söz konusu karar, ödüllerin tamamen kaldırılacağına dair sektörde aylardır konuşulan iddiaların ardından geldi. Bir adım geriden: Nicholas Gill, kendisine ait New Worlder adlı Substack platformunda yayımladığı “Michelin Yeşil Yıldızlarını Sessizce Kaldırıyor” başlıklı makalesinde çarpıcı ayrıntılara yer vermi...Devamını Oku
20 May 2026
MICHELIN’den yeni seçkiMICHELIN restoranlara verdiği yıldızlar ve otellere verdiği anahtarlardan sonra dünyanın en seçkin şarapevlerine vereceği “üzüm” seçkisi MICHELIN Grape’i duyurdu. Yeni ödül sistemi ilk olarak Burgundy ve Bordeaux çevresinde uygulanacak. Nedir? Yeni seçkide dünyanın dört bir yanındaki bağlar üretim kalitesi, bağcılık yaklaşımı ve üretilen şarapların kimliğiyle değerlendirilip ödüllendirilecek.
27 Ara 2025
Türkiye'nin MICHELIN fotoğrafı: Türkiye gastronomisi hangi hikayeyi anlatmak istiyor?
MICHELIN Rehberi’nin Türkiye’de hızla genişlemesi turizm, yatırım ve gastronomi arasında yeni bir gerilim hattı yaratıyor. Bu yıl Kapadokya’nın seçkiye eklenmesi hem bölgesel dönüşüm ihtimalini hem de gastronomik kapasiteye dair soru işaretlerini büyütüyor. Bir diğer tartışma ise Yeşil Yıldız’ın belirsiz kriterleri üzerinden devam ediyor. Peki tüm bu tartışmalar arasında Türkiye gastronomisi hangi hikayeyi anlatmak istiyor?
MICHELIN’den otel seçkisiMICHELIN, deneyim, hizmet kalitesi ve özgünlüğe göre 7 bini aşkın oteli değerlendirerek ilk Uluslararası Michelin Key Listesi’ni yayımladı; Türkiye’den 26 otel listeye girdi. Kimler kimler? Four Seasons Hotel Istanbul/Sultanahmet 3 MICHELIN Anahtarı, Museum Hotel, Argos in Cappadocia ve The Peninsula Istanbul ise 2 MICHELIN Anahtarı aldı. Listenin tamamına buradan bakabilirsiniz.
19 Eki 2025
MICHELIN’den otel seçkisiGastronomideki prestijini konaklama sektörüne taşıyarak dünya genelinde en seçkin otelleri, sundukları deneyim, hizmet kalitesi ve özgünlükleri değerlendirmeye başlayan MICHELIN, 7 binden fazla otelin değerlendirilmesiyle oluşturulan ilk Uluslararası Michelin Key Listesi’ni açıkladı. Listede Türkiye’den 26 otel yer aldı. Kimler kimler? 3 MICHELIN Anahtarı Four Seasons Hotel Istanbul / Sultanahmet alırken; Nevşehir’den Museum Hotel ile Argos in Cappadocia ve The Peninsula Ista...Devamını Oku
15 Eki 2025
Casa Lavanda 15 yaşında20 yılı aşkın bir süre önce Şen ailesinin şehirden kaçmak için kurduğu bir evken, bugün MICHELIN Türkiye Rehberi’nin 2024 seçkisinde bir yıldız ve yeşil yıldızla ödüllendirilen restoranıyla hizmet veren Casa Lavanda, 15. yılını Şile’deki mekanında festival tadında bir davetle kutladı. Okuma önerisi: Emre ve Ekin Şen kardeşler Casa Lavanda’nın öyküsünü 2024 yılının son sayısında bir aile sofrasında anlatmıştı. Casa Lavanda'da bir sofra hikayesi: Emre Şen ve ailesi yazısında.
01 Eki 2025
Kapadokya MICHELIN'deMICHELIN Rehberi, Türkiye seçkisine Kapadokya'yı da eklediğini duyurdu. Kapadokya, 2026 restoran seçkisinde İstanbul, İzmir ve Muğla'nın ardından MICHELIN Rehberi’ne katılan en yeni destinasyon oldu. Bir adım ileriden: Kapadokya’daki ilk MICHELIN Rehberi restoran seçkisi İstanbul, İzmir ve Muğla’daki seçkilerle birlikte 4 Aralık 2025’te Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenecek törenle açıklanacak.
06 Ağu 2025
MICHELIN Kapadokya'daGastronomi dünyasının en prestijli ödüllerinden MICHELIN, Türkiye seçkisine Kapadokya'yı da eklediğini, rehbere giren restoranların 4 Aralık'ta İstanbul’da düzenlenecek törenle duyurulacağını açıkladı. Bir adım geriden: İlk Türkiye seçkisini 2022 yılında yayımlayan MICHELIN Rehberi'nde İstanbul, İzmir ve Bodrum'dan 14'ü yıldızlı 100'ün üzerinde restoran yer alıyor.
03 Ağu 2025
Kapadokya MICHELIN'deMICHELIN Rehberi Türkiye seçkisine Kapadokya'yı eklediğini duyurdu. Bir adım ileriden: Kapadokya’daki ilk MICHELIN Rehberi restoran seçkisi İstanbul, İzmir ve Muğla’daki seçkilerle birlikte 4 Aralık 2025’te Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenecek törenle açıklanacak.
01 Ağu 2025
MICHELIN Kapadokya'daGastronomi dünyasının en prestijli ödüllerinden MICHELIN, Türkiye seçkisine Kapadokya'yı da eklediğini, rehbere giren restoranların 4 Aralık'ta İstanbul’da düzenlenecek törenle duyurulacağını açıkladı. Bir adım geriden: İlk Türkiye seçkisini 2022 yılında yayımlayan MICHELIN Rehberi'nde İstanbul, İzmir ve Bodrum'dan 14'ü yıldızlı 100'ün üzerinde restoran yer alıyor.
30 Tem 2025
MICHELIN'li Atina mekanlarıSon yıllarda Michelin Rehberi şehrin gastronomi sahnesinin sunduğu zenginliği fark etmiş gibi görünüyor : 2019’da beş, 2021’de iki, 2022’de üç (biri iki yıldızlı, ikisi Yeşil Yıldız) ve 2023’te üç restoran daha Michelin yıldızı aldı. Bu etkileyici mekanların hepsi denemeye değer. Üstelik bu restoranlar, uluslararası standartlara göre hâlâ oldukça makul fiyatlı. Aylar öncesinden rezervasyon gerekmemesi de büyük avantaj. Soil : Atina'nın en yeni Michelin yıldızlarından biri gös...Devamını Oku
09 Haz 2025
Yeni yerinde2022 yılında Yeniköy’de kurulan bir MICHELIN yıldızlı The Red Balloon, Beyoğlu’na taşındı. Hakkında: MICHELIN’den genç şef ödülü kazanan Ulaş Durmaz’ın liderliğindeki restoranın mutfağında Kuzey Ege esintili Akdeniz yemekleri hâkim. Yaratıcı yaklaşımıyla tanıdık tatlara yeni bir soluk getiren Durmaz, malzemelerin çoğunu yerel üreticilerden temin ediyor.
07 May 2025
Ödüllere doymuyorBaltimore’da bulunan ünlü restoran DEDE, iki MICHELIN yıldızını koruyarak başarısını sürdürmeye devam ederken kardeş restoranı Baba açıldıktan beş ay sonra MICHELIN seçkisinden Bib Gourmand ödülü kazandı. Ne dedi? Restoranın şefi ve ortağı Ahmet Dede ödüllerle ilgili şunları söyledi: "MICHELIN yıldızları ve Bib Gourmand ödülü yıl boyunca yaptığımız tüm özverili çalışmaların takdiri. Ama her zaman daha fazlasını arzuluyoruz. İki yıldızı koruduğumuz için mutluyuz, ancak nihai h...Devamını Oku
05 Mar 2025
Japon ve Ege mutfakları biraradaPatates gofret ve yılan balığı Dünyanın dört bir yanındaki lokasyonlarıyla çağdaş Japon mutfağını temsil eden Roka’nın şefi Suna Hakyemez, 17 ve 18 Şubat tarihlerinde mutfağında şef Ozan Kumbasar’ı ağırladı. Kimdir? 2025 yılında 1 MICHELIN Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız’a layık görülen Vino Locale kurucusu ve şefi Ozan Kumbasar, Urla’nın ve bölgenin ürünleriyle her ay yeni bir menü hazırlamasıyla biliniyor. Ege topraklarının zenginliğinden hareketle, geçmişten günümüze da...Devamını Oku
19 Şub 2025
Fransız mutfağı yanılgısıŞef ve yemek kitabı yazarı Jacques Pépin, yemek ikonu José Andrés ile sohbetinde insanların Fransız mutfağını yanlış anladığından ve Fransız mutfağının yalnızca lüks restoranlar ve tadım menülerinden ibaret olmadığından bahsetti. Ne dedi? Pépin, en iyi Fransız yemeğinin ultra lüks mekanlarda bulunduğu fikrinin yerleşmesine MICHELIN’in neden olduğunu düşünüyor. "Fransa'da ortalama 13 tane üç yıldızlı, 70 tane iki yıldızlı ve yaklaşık 400 tane bir yıldızlı restoran var. Yani tü...Devamını Oku
29 Oca 2025
Ünlü şeften Michelin'e retDaha önce restoranı üç yıldızdan ikiye düşürüldüğünde MICHELIN Rehberi'ne dava açan Fransız şef Marc Veyrat, rehber müfettişlerini yeni restoranından men ettiğini duyurdu. Hatırlatma dozu: MICHELIN, Güney Kore’deki Eo restoranını Şef Eo Yun-gwon’ın rehbere girmeme talebine rağmen 2019 yılında rehbere dahil etmişti.
25 Oca 2025
Ünlü şef MICHELIN müfettişlerini restoranından men ediyor
Fransız şef Marc Veyrat, MICHELIN Rehberi müfettişlerini yeni restoranından men ettiğini duyurdu. Veyrat geçmişte restoranı üç yıldızdan iki yıldıza düşürüldüğünde Rehber'e dava açmıştı.
22 Oca 2025
MICHELIN yıldızı: Lütuf mu, külfet mi?
MICHELIN rehberi, Türkiye yeme-içme sektörüne gerçekten ne getirdi? Türkiye’nin yıldızlı restoranlarından Araka’dan Zeynep Pınar Taşdemir, Mikla’dan Cihan Çetinkaya, Teruar’dan Ezgi ve Osman Serdaroğlu, Vino Locale’den Seray ve Ozan Kumbasar ile tartışmaya açtık.
MICHELIN Türkiye 2025 seçkisi açıklandı
Bu yıl Michelin yıldızı, İstanbul'daki Casa Lavanda'ya ve İzmir'deki Narımor'a verilirken, geçen yılın listesindeki restoranlar yıldızlarını korudu. İstanbul, İzmir ve Muğla seçkisine 32 yeni restoran dahil edildi.
07 Ara 2024
🗞️ apéro gazete'de bu haftaYapılan bir araştırmaya göre MICHELIN yıldızı alan restoranların kapanma olasılığı daha yüksek. Şef Ebru Baybara Demir, Birleşmiş Milletler Gıda Tarım Örgütü (FAO) tarafından "Dünya Gıda Kahramanı" unvanına layık görüldü. Moldovalı şarapçılar, MICHELIN'le kapananlar
20 Eki 2024