<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Gault &amp; Millau Urla'da:&nbsp;Gault &amp; Millau Türkiye Turu kapsamında yapılan "Signature Dining Experience" serisinin üçüncü buluşması 28 Temmuz’da OD Urla’daydı. Sözen Grup'un düzenlediği yemekte Türkiye ve uluslararası gastronomi dünyasının önde gelen şefleri biraraya geldi.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kim kim?&nbsp;Gecede OD Urla kurucusu ve şefi Osman Sezener, Narımor Urla kurucusu ve şefi Atilla Heilbronn, Portekiz’den Vista Restaurant’ın şefi João Oliveira, İngiltere’den HIDE Restaurant’ın şefi Josh Angus ve İtalya’dan Zucchero markasının kurucusu ve şefi Fabrizio Fiorani mutfaktaydı.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neler neler? Başlangıçta Josh Angus’un kırmızı yaz meyveleriyle harmanladığı domates esansı, Atilla Heilbronn’un Ezine peynirli karpuz yorumu ve João Oliveira’nın yeşil elma ve deniz börülcesiyle tamamladığı karides tabağı sunuldu.</li></ul>

Aposto Gündem

<img src="https://images.aposto.com/2025/3/2/1745952862220.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.79" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Gastronomi ve tarım birarada: Uluslararası Urla Sürdürülebilir Gastronomi ve Tarım Konferansı GastroFarm Urla’nın ilki 11. Uluslararası Urla Enginar Festivali kapsamında yapıldı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir? Çeşitli panel, söyleşi ve atölyelerle zenginleştirilen GastroFarm Urla sürdürülebilirlik, tarım ve gastronomi ekseninde bilgi paylaşımı, kültürel mirasın yaşatılması ve yerel kalkınmanın desteklenmesini hedefliyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kim kim? Sözen Grup tarafından hazırlanan etkinlikte Tamar Gachechiladze, Michael Van Der Kroft, Alexander Nietosvuori, Fabrizio Fiorani, Paolo Griffa ve Alan Geaam gibi uluslararası şeflerin yanı sıra Osman Sezener, Osman Serdaroğlu, Ozan Kumbasar, Atilla Heilbronn başta olmak üzere Türkiye gastronomisinden de isimler yer aldı.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne dedi?&nbsp;Urla’da tarımsal üretimin azalmasına dikkat çeken Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, festival hakkında konuşurken üç günde 227 bin adet enginar satıldığını belirtti.</li></ul><blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">"Verimli topraklarımıza beton diktiler, araziler elden gidiyor. Bu şartlarda çiftçilik yapmak çok zor. Urla, turizm açısından çok gelişti fakat agroturizm geliştirilirse ve arazileri elinde olanlara kolaylık sağlanırsa belki araziler o şekilde elde kalabilir."</blockquote>

Fabrizio Fiorani ile ilgili hikayeler