Aposto Gündem

Türkiye'nin ilk kraft birası Gara Guzu'nun mevzuat yazdırarak başlayan ve uluslararası işbirliklerine uzanan seferi.

Gara Guzu: Yaratmanın özgürlüğü ve sıkıntısı

Nerede?&nbsp;Gara Guzu, Bayır Mahallesi, H. Tevfik Oğuz Caddesi, No:16, Menteşe/MuğlaNe zamandan beri? 2014Kurucular:&nbsp;Akgonca Göztaş &amp; Ataç BesiNeden burası?&nbsp;Yerele özgü lezzetlerin keşfinde kendine has tarzıyla Türkiye'nin ilk kraft bira üreticisi.Neden buranın Uçurtma Pils’i?&nbsp;Nispeten daha az şerbetçi otu ve acılığıyla alışılageldik Gara Guzu tarzının dışında; Avusturya ve Moldova menşeli Keller Holz Brewery’le yapılan ilk işbirliği, son göz ağrısı.Keller Holz ekibi Akgonca ve Ataç’a bira işbirliği yapmak istediklerini söylediklerinde ikili ne yapabileceklerini düşünürken Gara Guzu’nun pek tecrübesinin olmadığı fakat Keller’in epey hâkim olduğu Pils tarzı bir bira yapmaya karar veriyorlar. Keller Holz ekibi Türkiye’ye geliyor ve Avrupalı şerbetçi otlarıyla hazırladıkları kendilerine ait reçetelerinin Akgonca ve Ataç’ın ABD şerbetçi otlarıyla uyarlanmasıyla ortak bir reçete yaratılıyor. Akgonca biranın isminin hikâyesinden şöyle bahsediyor: “6-7 Şubat Depremleri’nin ardından yaşadığımız ruhen zorlu ve üzücü sürecin ardından hayata geçirilen ve bir nebze de olsa içimizdeki karanlığı yansıtan bir bira oldu. İsmini ve etiketini de uçup giden ruhları anlatmak için ‘Uçurtma’ koyduk. Bunu da ilk defa burada dile getiriyoruz.”Üreticinin önerisiyle:&nbsp;Berrak, ferahlatıcı, orta gövdeli, iyi bir malt karekteriyle otsu ve narenciyemsi tat ve aromalara sahip Uçurtma Pils’i yağlı yemekler ve ızgara etlerle eşleştirebileceğin gibi salata ağırlıklı yaz menüleriyle de iyi gider.

apéro

Gara Guzu ile ilgili hikayeler