Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Süheyl Budak ile ilgili hikayeler
Afet sonrası şehrin yeniden inşa sürecinin planlanmasında alışılagelmiş yaşam pratiklerinin tekrar yer edinebilmesinin önemine vurgu yapmak için apéro 'da üç sayılık TOPRAK YEMEK KÜLTÜR serisini hazırlamış; sofra gelenekleri ve ritüelleriyle yemek kültürünü korumanın ve yaşatmanın önemini merceğe almıştık. Gıda ve sürdürülebilirlik ilişkisi üzerine çalışan akademisyen Dr. Candan Türkkan ile afet sonrası bölgenin yemek kültürünün topraktan sofraya işleyişi, bu işley...Devamını Oku
07 Şub 2026
Afet sonrası şehrin yeniden inşa sürecinin planlanmasında alışılagelen yaşam pratiklerinin tekrar yer edinebilmesinin önemine vurgu yapmak için apéro 'da üç sayılık TOPRAK YEMEK KÜLTÜR serisini hazırlamıştık. Sofra gelenekleri ve ritüelleriyle yemek kültürünü korumanın ve yaşatmanın toplumsal hayattaki yerini ve etkilerini, gıda egemenliğini ve güvenliğini, tarım ve gıda politikalarını merceğe almıştık. Gıda ve sürdürülebilirlik ilişkisi üzerine çalışan akademisyen ...Devamını Oku
08 Şub 2025
Şef Maksut Aşkar yemek araştırmacısı ve yazar Süheyl Budak’ın tarifleriyle MSA mutfağında hazırladığı tarifler, “Antakya Mutfağı” adıyla MSA’nın App’ine yüklendi. Afet bölgesine destek olmak isteyen kurumlar ve mutfakseverler uygulamayı ziyaret ederek Hayata Destek aracılığı ile katkıda bulunabilirler. Tarif seçkisinde neler var? Yumurtalı Humus, Külçe, Sittil Cavvara Çorbası, Ispanak Boraniyesi, Zerzevatlı Tepsi Kebabı ve Şam Tatlısı. Okuma önerisi: Maksut Aşkar'ın m...Devamını Oku
14 Şub 2024