Süheyl Budak ile ilgili hikayeler
TOPRAK YEMEK KÜLTÜRAfet sonrası şehrin yeniden inşa sürecinin planlanmasında alışılagelmiş yaşam pratiklerinin tekrar yer edinebilmesinin önemine vurgu yapmak için apéro 'da üç sayılık serisini hazırlamış; sofra gelenekleri ve ritüelleriyle yemek kültürünü korumanın ve yaşatmanın önemini merceğe almıştık. Gıda ve sürdürülebilirlik ilişkisi üzerine çalışan akademisyen Dr. Candan Türkkan ile afet sonrası bölgenin yemek kültürünün topraktan sofraya işleyişi, bu işleyişin nasıl korunup yaşatılabile...Devamını Oku
07 Şub 2026
TOPRAK YEMEK KÜLTÜRAfet sonrası şehrin yeniden inşa sürecinin planlanmasında alışılagelen yaşam pratiklerinin tekrar yer edinebilmesinin önemine vurgu yapmak için apéro 'da üç sayılık serisini hazırlamıştık. Sofra gelenekleri ve ritüelleriyle yemek kültürünü korumanın ve yaşatmanın toplumsal hayattaki yerini ve etkilerini, gıda egemenliğini ve güvenliğini, tarım ve gıda politikalarını merceğe almıştık. Gıda ve sürdürülebilirlik ilişkisi üzerine çalışan akademisyen Dr. Candan Türkkan ile afet so...Devamını Oku
08 Şub 2025
Tarif seçkisinde neler var?Şef Maksut Aşkar yemek araştırmacısı ve yazar Süheyl Budak’ın tarifleriyle MSA mutfağında hazırladığı tarifler, “Antakya Mutfağı” adıyla MSA’nın App’ine yüklendi. Afet bölgesine destek olmak isteyen kurumlar ve mutfakseverler uygulamayı ziyaret ederek Hayata Destek aracılığı ile katkıda bulunabilirler. Yumurtalı Humus, Külçe, Sittil Cavvara Çorbası, Ispanak Boraniyesi, Zerzevatlı Tepsi Kebabı ve Şam Tatlısı. Okuma önerisi: Maksut Aşkar'ın memleket mutfağına doyumunu sağlayan ...Devamını Oku
14 Şub 2024