Yakın tarihli bir araştırmaya göre tereyağı yerine zeytinyağı, soya fasulyesi yağı veya kanola yağı gibi bitkisel yağları kullanmak, erken ölüm ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Çalışmanın sonuçlarına göre günde 10 gram tereyağını eşit miktarda bitkisel yağ ile değiştirmek genel ölüm oranını ve kanser kaynaklı ölüm oranını %17 oranında azaltabilir.&nbsp;Doymuş yağ oranı yüksek olan tereyağı, LDL (kötü) kolesterol seviyelerini artırarak kalp hastalığı riskini yükseltiyor. Tekli doymamış yağlar ve Omega-3 açısından zengin yağlar (zeytinyağı, ceviz yağı, keten tohumu yağı gibi) kalp sağlığını destekleyici özellikler taşıyor.Tereyağını tamamen bırakmak gerekli mi? Her ne kadar araştırmalar bitkisel yağların daha sağlıklı olduğunu gösterse de tereyağı tamamen kötülenmemeli. Uzmanlara göre tereyağı ölçülü tüketildiğinde çeşitli faydalar sağlıyor. Otla beslenen ineklerden elde edilen tereyağı, normal tereyağına kıyasla daha fazla Omega-3, konjuge linoleik asit (CLA) ve K2 vitamini içeriyor. Bu besin ögeleri bağışıklık sistemini güçlendirse de uzmanlar daha sağlıklı yağ kaynaklarının diyette öncelikli olması gerektiğini vurguluyor.Peki hangi yağları tercih etmeliyiz? Genel olarak dengeli bir beslenme yaklaşımı benimsemek ve sağlıklı yağlara yönelmek en iyi seçenek gibi görünüyor. Özellikle şu besinler ön plana çıkıyor:&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Zeytinyağı, kalp dostu tekli doymamış yağlar içeriyor. Avokado, hem sağlıklı yağlar hem de lif açısından zengin. Kuruyemişler ve tohumlar, Omega-3 ve diğer sağlıklı yağları barındırıyor. Somon, uskumru gibi yağlı balıklar kalp sağlığını destekleyen Omega-3 yağ asitleri içeriyor.</li></ul>

apéro

Yakın tarihli bir araştırma, tereyağı ve bitkisel yağların sağlık üzerindeki uzun vadeli etkilerini karşılaştırdı. Özellikle kalp hastalıkları ve kanser riskine odaklanan çalışma, tereyağı yerine bitkisel yağları tercih etmenin sağlığa olumlu katkılar sağlayabileceğini öne sürüyor.

Sağlık için hangisini tercih etmeli: Tereyağı mı, bitkisel yağ mı?

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Tereyağı krizi:&nbsp;Avrupa genelinde maliyetler ve üretim yetersizliği nedeniyle tereyağı fiyatında yaşanan yüksek oranlı artışlar, hem tüketiciler hem de ekonomi yönetimleri için soruna dönüştü.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıntılar:&nbsp;Avrupa İstatistik Ofisi (Eurostat) verilerine göre, AB ülkelerinde tereyağı fiyatları şubatta yıllık ortalama %30 arttı. Tereyağ fiyatındaki artış, Avro Bölgesi'nde %2,5 düzeyindeki Ocak ayı enflasyonunun 12 katına ulaştı.</li></ul>

Pareto

• Tereyağı ihracatı, ülkesel tereyağı arz güvenliğinin sağlanması ve arzla talep dengesinin korunması amacıyla Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından geçici süreliğine yasaklandı.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimleri kapsıyor?&nbsp;Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti (KKTC), Azerbaycan Cumhuriyeti, Özerk Nahçıvan Cumhuriyeti, Filistin ve Dahilde İşleme Rejimi (DİR) ihracat kısıtlamasından muaf tutulacak.</li></ul>

Aposto Gündem

<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/gastronomlayvond/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Can Koyuncu</a>Çocukluğumda bir kalp hastalığından mustariptim. Sanıyorum ilk olarak, ben altı yaşındayken ortaya çıktı. Şirvan’dan Batman’a gidecektik ve gitmeye birkaç dakika kala kalbimde büyük bir acı hissettim. Ancak pencereden baktığımda, bizimkilerin arabaya binip yola çıkacağını gördüm ve ağrıyı bir anlığına unutarak, hareket eden arabanın kapısını açıp içeri daldım.Olaydan bir sene kadar sonra ise, kardiyoloji doktorunun dediğine göre kalp kapakçıklarımda kemikleşme vardı. Penador adında ağır mı ağır, kâbuslarıma giren bir iğne tedavisi görürken, bir yandan o dönem reklamlarda “kalp dostu” olarak tanıtılan Becel ve Sana marka margarinleri de hafta sonu kahvaltılarında vişne reçeliyle birlikte bol bol tüketiyordum. Aynı dönem beslenme kutumda, haftada en az iki ya da üç kez, margarin sürülmüş ekmek bulunuyordu. Ancak şaşırtıcıdır, öğretmenler de dönen “margarin sağlıklıdır” temalı reklamlara kanmış olacaktı ki, bunları tüketmemem için bir uyarıda bulunmuyorlardı. Burada hem bireysel, hem de yönetimsel bir eksiklik söz konusu diye düşünüyorum şimdi dönüp baktığımda. Milli Eğitim Bakanlığı neden buna yönelik bir eğitim başlatmamıştı? Veyahut, öğretmenler neden beslenme üzerine kendilerini eğitmiyordu? Tükettiklerimin sağlıksız olduğunu ben henüz dünyadaki ilk 10 senemde nasıl bilebilirdim ki?Not: Okul beslenme programları hakkında ele aldığım bir derlemem var, belki önümüzdeki haftalarda tekrardan burada yayınlayabilirim. <a fr-original-style="" href="https://herseyineskisi.wordpress.com/2012/05/02/sanadan-bir-kac-eski-reklam-ilani/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank"><img src="https://images.aposto.com/2021/2/2021-03-15T12:33:50.793Z_sm.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" alt="Görsel: Her şeyin Eskisi" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a>Görsel: Her Şeyin EskisiTürkiye’de Unilever ve MargarinUnilever’ın Türkiye faaliyetleri 1950’li yıllara kadar gidiyor. Üretime başladığı tarihten beridir de en büyük margarin (nebati yağ) üreticilerinden biri. Devletin getirdiği kısıtlamalar nedeniyle, birkaç sene boyunca margarinle birlikte temizlik ürünleri harici bir üretim yapamadığından, ürün çeşitliliğine gidemiyordu.Unilever, 1953 yılında İş Bankası ile sermaye ortaklığına giderek, bir zamanların ünlü Vita ve Sana margarinlerinin üretimine başladı. Tereyağı ve zeytinyağına nazaran epey ucuz olan bu ürünler, büyük pazarlama ve reklam kampanyaları ile birlikte kısa bir sürede tüketici tabanına yayıldı. En üst kesimden, en alt kesime kadar herkes margarin tüketiyordu.70’lere gelindiğinde artık her yerdeydiler. 80’li yıllarda ise çeşitlendirmelere gidilerek, yağı azaltılmış süt ürünleri ve “light” margarinler pazara sunuldu. Sırasıyla da dondurma, çay, dondurulmuş gıda ürünleri devreye girdi. <a fr-original-style="" href="https://twitter.com/reklamtarihi/status/926714945445814272" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank"><img src="https://images.aposto.com/2021/2/2021-03-15T12:35:18.172Z_sm.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" alt="Görsel: Grafika" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a>Görsel: Grafika2000’li yıllara doğru Komili’nin devralınmasıyla birlikte, zeytinyağı üretimine de başlandı. Tabi bu sırada markanın güven veren isminden faydalanarak, daha yüksek kesimlere hitap eden aromalı zeytinyağı üretiminden de geri kalınmadı.Görüldüğü gibi, Unilever’ın Türkiye pazarına yayılması uzun bir süreç. Tabi buradaki bir neden de, 80’li yıllar itibariyle ülkenin hızlı bir biçimde küresel pazara açılması.Çokuluslu şirketler bu yıllarda –aslında hâlen– direkt olarak sıfırdan bir marka yaratımı yerine, hâli hazırda var olan tanınmış yerli sermaye markalarıyla ortaklığa gidiyor, böylelikle hem riskleri paylaşıyor hem de pazara atlamadan önce suyu test etmiş oluyordu. Bu ortaklıklar sayesinde yerli firmalarla bir yandan da rekabet etmek zorunda kalınmıyordu, ayrıca bir “kazan-kazan” durumu da söz konusuydu. Yerli firmalar için kârlı olan, çokuluslu şirketlerin ARGE faaliyetlerinden yararlanabiliyor oluşuydu. Bu konuda Mis Süt’ün Nestle ile ortaklığa gitmesi üzerine 1997’de konuşan Mis Süt CEO’su Hilmi Güvenal’a göre Nestle, şirkete paha biçilemez bir kaynağı, yani yıllardır sürdürdüğü ARGE tecrübesini şirkete açıyordu.<a fr-original-style="" href="https://www.peramezat.com/urun/nestle-mis-sut-kalem-kutusu" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank"><img src="https://images.aposto.com/2021/2/2021-03-15T12:40:07.010Z_sm.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" alt="Nestle Mis Süt Kalem Kutusu" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a>Görsel: Peramezat

Tereyağı ile ilgili hikayeler