<img src="https://images.aposto.com/2025/11/2/1767084944144.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.80" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Çikolatanın ötesinde bir çikolata kitabı:&nbsp;Ar-Ge şefi Diego Prado ve içecek uzmanı Esther Merino'nun yeni çıkan&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.booksforchefs.com/en/chocolate/1407-beyond-chocolate-diego-prado-esther-merino-for-altinmarka.html" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Beyond Chocolate</a> adlı kitabı, kakaonun çağdaş mutfaktaki rolünü yeniden tanımlayarak gastronomi, bilim, sanat ve inovasyonun kesişim noktasına yerleştiriyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neler neler?&nbsp;Altınmarka'nın vizyonu ve uzmanlığıyla şekillenen kitap, üç ana yaratıcı sütun etrafında yapılandırılıyor. "Sadece kakao" bölümü kakao meyvesinin tamamını, çekirdeklerini, kabuğunu, posasını, müsilajını ve yapraklarını kullanarak ele alıyor. "Köken" tek kökenli çikolataları ve teruarını vurgularken, "Fonksiyonel" adlı bölüm ise besleyici ve sağlık açısından faydalı özelliklere sahip çikolataları inceliyor.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dahası:&nbsp;Kitabın son bölümü Francisco Migoya, Janice Wong, David Gil, Claudio Chinali, Emre Şen, Lilian Bonnefoi, Maksut Askar, Mario Villalon, Marsia Taha, Patrick Aubrion, Philippe Bertrand ve Tim Briggs gibi modern gastronominin en etkili isimlerinden bazılarının tariflerini biraraya getiriyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Okuma önerisi: <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/diego-prado-ile-karinca-kelebek-kulturel-bellek" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Diego Prado ile: Karınca, kelebek, kültürel bellek</a> | Reyhan Ülker, apéro</li></ul>

apéro

<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bugün saat 19.00'da multidisipliner tadımcı Elvan Uysal Bottoni, Galataport Baylan'ın "Baylan Tadımları" serisine konuk oluyor. Şef Tim Briggs'in geceye özel hazırlayacağı menüyle, eski dünya ve Türkiye şarapları eşleştirilip üzümün incelikleri ve şaraba uzanan yolculuğu konuşulacak. Detaylı bilgiye <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/baylanistanbul/p/C3zw_rerbeb/?hl=en" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a> ulaşabilirsin.</li></ul>

Tim Briggs ile ilgili hikayeler