<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">• &nbsp;Şef Boer'e veda: Uzun yıllardır Hollanda'nın Zwolle kentindeki üç MICHELIN yıldızlı De Librije’nin başında bulunan Hollandalı şef Jonnie Boer, akciğer embolisi nedeniyle yaşamanı kaybetti.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimdir? "Şeflerin Roger Federer'i" olarak anılan Boer, Yeni İskandinav Hareketi'nin uluslararası bilinirliği bu denli artmadan önce foraging, olta balıkçılığı ve fermantasyon gibi yöntemleri mutfağa dahil etmiş; lüks yemeğin temel malzemeleri kaz ciğeri ve havyardan tamamen vazgeçmese de bunları deniz levreği, lale soğanı ya da civanperçemi gibi malzemelerle birleştirmekten çekinmemişti.</li></ul>

apéro

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; Hollanda'da MICHELIN Rehberi’nin son seçkisi açıklandı. Yalnızca bir restoran sahip olduğu üç MICHELIN yıldızını korumayı başardı: 2004 yılında ilk kez üç yıldıza layık görülen Zwolle'deki <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/delibrijezwolle/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">De Librije</a>.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne dediler? Restoranın sahipleri Jonnie ve Thérèse de Boer, MICHELIN müfettişleri tarafından Hollanda mutfağının "bayrak taşıyıcıları" olarak tanımlandı.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Daha daha:&nbsp;10 restoran ilk kez MICHELIN yıldızı alırken Hollanda’daki yıldızlı işletmelerin toplam sayısı 125'ten 122'ye düştü. Sekiz yeni restoran sürdürülebilir mutfak için verilen yeşil yıldızı alarak sayıyı 23'e çıkardı.</li></ul>

Zwolle ile ilgili hikayeler