Nerede? 3Kafadar, İkitelli Organize Sanayi Bölgesi, Eskoop Sanayi Sitesi, D Blok, No: 36, Başakşehir/İstanbulNe zamandan beri? Aralık 2019Kurucular: Hakan Özkan, Harun Aydın &amp; Tarık ApakNeden burası? Ev biracılığı, göçebe biracılık, yerel üretim: Biraya dair denenen farklı üretim tarzlarıyla erişilen ustalık.Neden buranın Mosaic IPA'i? 3Kafadar denilince akla gelen ilk ürün, Gypsy Brewing'ten İstanbul birasına seferde markanın ilk yerli üretimi.Üretimine Belçika'da Graft'la başlayan 3Kafadar'ın İstanbul’da üretilen ilk birası Mosaic'in üçünün de gönlündeki yeri ayrı. Daha evvel Belçika’da Belgian Blonde ve Gece Stout’un ağabeyi Porter’ı üreten Hakan, Harun ve Tarık Mosaic'in hikâyesinin Almanya’da Braubeviale isimli sektörün en büyük fuarına gidişlerine dayandığından bahsediyor. O zaman yeni bir ürün olan Mosaic isimli şerbetçi otundan alınan “göz hakkı”yla İstanbul’da Harun’un ofisinin alt katında üretilen ilk biranın ismini “Stolen Mosaic” koyuyorlar. Sonrasında Stolen'ı silip kısaca Mosaic diye anmaya başlıyorlar ve biranın ismi Mosaic IPA’ye dönüşüyor.3Kafadar ortaya çıkan biraların arkasındaki hikâyelerin ürünlerle kurdukları bağı güçlendirdiğinden bahsediyor. Bu durumun biraların karakterleriyle olan ilişkisini de şöyle açıklıyor: "Bu hikâyelerin her biranın kendine özgü karakterine katkıda bulunduğunu düşünüyoruz. Tüm etiketleri kendimiz tasarlıyoruz ve dikkat edersen kullandığımız etiketler, sektördeki pek çok örneğin aksine, belirli bir tasarımın farklı renk versiyonlarında değil. Her birinin farklı ve özgün olduğunu görebilirsin."

aic ile ilgili hikayeler