Dünyahali

Şehirde görünmeden kalan doğayı fark etmek

Şehrin –isimsiz- Doğası

• Denemelik: Bu hafta yaz sıcağından daha <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmMzJlYjk2ZWVkNTg4MDAwNjE5Y2QxOSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGbWFncGllaG90JTI1MkYlMjUzRmhsJTI1M0Rlbg=="">hararetli bir lezzet</a> keşfettik. Magpie, yeni bir biber ve acı sos üreticisi. Magpie, Urla’da yetiştirdikleri; Türkiye’de bulunmayan yüksek acılı biberlerden acı sos özütleri yapıyor. İsmi, bahçelerindeki saksağanlardan esinlenmiş. Acıyı hissetmeyen kuşlara atfedilmiş markanın bir özütünü denedik, kalanını scoville severlerin yüksek takdirine bırakıyoruz&nbsp;• İçmelik: Terleyen biralı geceler, rozelerin ardı kesilmeyen gün batımları ve denize ayak soktuğumuz rakı sofraları... Yazın en keyif veren soğuk içki yarışmasının bu sefer bizim için galibi bir kokteyl. Kadıköy’ün ufacık barı <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmMzJlYjk2ZWVkNTg4MDAwNjE5Y2QxOSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGZmFocmlrb25zb2xvc2x1ayUyNTJGJTI1M0ZobCUyNTNEZW4="">Fahri Konsolos</a> kocaman yüreğiyle bize mezcal'li, mosmor bir kokteyl verdi. İsmi henüz konmamış bu cevheri, menü değişmeden bir an önce soğuk tüketiniz. • İzlemelik: Mezopotamya’nın müstesna şehri Beyrut, yaşanan patlamanın ardından bir süredir gündemimizde. Anthony Bourdain’in No Reservations serisinin <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmMzJlYjk2ZWVkNTg4MDAwNjE5Y2QxOSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cueW91dHViZS5jb20lMjUyRndhdGNoJTI1M0Z2JTI1M0RuOXlnUWF6MVd1QQ=="">Beyrut bölümü</a>, şehri hem mutfağının zenginliği hem de çekim ekibinin patlamalara denk geldiği siyasi karmaşasıyla bize sunuyor. Bourdain’in de programın antropolojik bir içeriğe dönüşme noktası olarak gördüğü bu bölümü internetin ücra köşelerinde bulabilirsiniz. (Apéro her zaman yasal içerik tüketiminden yanadır.)

saksağan ile ilgili hikayeler