Yılın En İyi Etiyopya’larından Biri Olmaya Aday

Geçtiğimiz birkaç haftada bardağım normalden az sayıda kahve gördü, fakat yüksek kaliteye sahip bir seriydi. Gelin içtiğim filtre ve espresso kavrum kahvelere bir bakalım.

Filtre Kavrum Kahveler:

Null Coffee - Etiyopya Beloya Oro Anaerobik - 145 TL (250gr)

Kahve üretimi için özel geliştirilmiş bir maya kullanılarak fermantasyon uygulanan bu çekirdek, kesinlikle benim için bu yılın favori kahvelerinden biri oldu. Damakta yoğun karpuz, hafif sütlü çikolata, biterken yasemin gibi tatlar bırakan çekirdek, adeta çok katmanlı, el yapımı bir doğum günü pastası gibi. Piyasadaki birçok kahveye göre fiyatı yüksek ama bunun hakkını veriyor. Baştan uyarayım, demlemesi zor bir kahve. Doğal işlenmiş bir Etiyopya olduğu için öğütüldüğünde ortaya çıkan toz partikülleri biraz fazla. Bu sebeple çok hızlı su döküşlerine filtreyi tıkayarak tepki veriyor. Ona nazik ve yavaş davranın, karşılığında size lezzet şöleni sunsun 😋

Fiyat/Performans Oranı Yüksek Bir Kolombiya:

Null Coffee - Kolombiya Asoguacharos Pink Bourbon FW - 90 TL (250 gr)

İsmini imkanı yok okuyamadığım bu Kolombiya, beklentilerimin üzerinde bir profil sergiledi ve kalbimi kazandı. Baskın kuşburnu ve incir tatlarına sahip çekirdek, piyasadaki birçok kahveye göre iyi bir fiyata kaliteli deneyim sunuyor. Rahatlıkla tavsiye ederim.

Küçük bir not: Kahveden kalan son 20 gramdan espresso da aldım. Dengeli asiditesiyle birlikte kırmızı meyvelerin baskın olduğu, yoğun kuşburnu içeren bir kahveyle karşılaştım. Keyifliydi 😊

Tek Tek mi Yoksa Tadım Paketi mi Almalı?:

Kahve Fabrikası - 3x100 gr Nordic Kahveleri Tadım Paketi - 155 TL

Kahve Kulübü forumunda haberim olup, satın aldığım bu paketteki kahveler aklınızı başınızdan almıyor ama hayal kırıklığına da uğratmıyor.

Etiyopya Hambela Wamena Anaerobik: Tropikal meyve salatasını andıran bu kahve bana beklediğim aromatik deneyimi tam anlamıyla yaşatmadı. Açıkçası biraz sönük kaldığını düşündüm.

Honduras Caballero - Bomba da Fruta: Üçlü arasında en beğendiğim buydu diyebilirim. Meyve bombası nitelemesine katılıyorum; kırmızı elma baskın, üzüm, ananas gibi tatlara sahip bir kahveydi.

Kolombiya El Encanto: Özellikle “çok meyvemsi olmasın ama çok fındığımsı da olmasın” diyenlere net hitap eden bir çekirdek. Çilek var ama kakao, fındık tatları da eşlik ediyor.

Üç kahveyi de merak ediyor ve getireceği deneyimi mi yaşamak istiyorsunuz? Tadım paketini alın. Daha meyvemsi, tropikal meyve salatası mı damak tadınıza uygun? Sadece Honduras’ı alın. Denge mi arıyorsunuz? El Encanto sizin çekirdeğiniz. Ben ne mi alırdım? Bomba da Fruta.

Espresso Kavrum Kahveler:

Vişneli Kakaolu Islak Kek:

Null Coffee - Burundi Turaco - 75 TL (250gr)

Burundi Turaco’nun filtre versiyonunu yaz aylarında bardağımda misafir etmiştim. Farklı bir karaktere sahipti, güzel bir çikolatadan ısırık alırken aynı zamanda kırmızı meyveler içeren bir kahveydi. Espresso deneyimi ise aynen başlıkta yazdığım gibi: Vişneli kakaolu ıslak kek. Severek tükettim.

Okuduğunuz kahveler üzerine bir not: Aksini belirtmedikçe filtre kahveleri Hario V60 ve/veya Hario Mugen ile demliyorum. Espressolar ise bir Flair Pro 2’den çıkıyor. Yazdığım tatlar çekirdekleri denediklerimde aldıklarım. Sizin deneyiminiz farklı olabilir; demleyin, deneyin ve görün. Aldığınız tatların neyi çağrıştırdığını bulmaya çalışın. Ne kadar çok kahve deneyip tatlarını etiketlerseniz, damağınız o hızda gelişir, sevdiğiniz tipteki kahveleri daha rahat bulmaya başlarsınız.