<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2025/7/2/1755618140554.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.79" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h1 fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Buzlu serinlik:&nbsp;Dünyadan yazı serinleten tatlılar</h1>Sicilya’da granitanın kahvaltıya girmesi, İran’da erişteli faloodeh, Filipinler’de “her şeyden biraz” anlayışıyla halo-halo veya Çukurova’nın hafif bici bicisi… Hepsi sıcakla baş etmenin farklı yollarını sunuyor. Buz, şeker ve yerel malzemelerle yazı serinleten tatlılar...az sıcakları, dünyanın dört bir yanında serinletici tatlıları hatırlamak için bir vesile sunuyor. Sıcak havayı dengelemenin yolu çoğu zaman şeker ve buzun birleşiminden geçiyor ama her coğrafya bunu kendi iklimi, hammaddeleri ve kültürüyle özgünleştiriyor.&nbsp;Ülkelere göre, kökeni, tekniği ve malzemeleriyle öne çıkan buzlu yaz tatlıları...<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Granita &amp; brioche col tuppo</h2>Nereden? Sicilya, İtalya.Nedir? Limon, badem veya kahveyle hazırlanan granita; buz kristalli, hafif ve aromatik. Sorbeye göre daha taneli, dondurmadan daha ferah. Arapların 9. yüzyılda Sicilya’ya getirdiği şerbet geleneğiyle ortaya çıktığı biliniyor.Nasıl yapılır?&nbsp;Meyve suyu (limon, mandalina), kahve veya badem sütü şekerle kaynatıldıktan sonra yavaşça donduruluyor. Kristal yapıyı korumak için düzenli olarak çatalla kazınıyor.Neler neler? En klasik granita limonla yapılıyor. Kahve ve badem ise Sicilya’ya özgü. Yanında "brioche col tuppo" adlı kubbeli brioche ile yeniyor. Bu alışkanlık tatlının kahvaltı kültürüne de girmesini sağlıyor.<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2025/7/2/1755618149214.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Kakigōri</h2>Nereden? Japonya.Nedir? Ultra ince buz talaşının meyve şurupları, matcha, sütlü soslar veya "kuromitsu" adı verilen esmer şeker şurubu ile buluştuğu pofuduk dokulu bir klasik. Modern versiyonlarda yuzu, kinako (kavrulmuş soya unu) ve mascarpone gibi dokunuşlar da ekleniyor. Buz ne kadar inceyse, tatlı o kadar ipeksi oluyor. 11. yüzyılda aristokrat saraylarda buz depolarından alınan blokların tıraşlanmasıyla doğan Kakigōri, Edo döneminde sokak kültürüne iniyor.Nasıl yapılır?&nbsp;Buz ustalıkla jilet inceliğinde kazınıyor ve havayla birleşince pamuk kadar yumuşak bir dokuya sahip oluyor.Neler neler?&nbsp;Geleneksel olarak kuromitsu (esmer şeker şurubu), matcha, tatlı süt kullanılır. Modern kafelerde yuzu, mascarpone ve egzotik meyvelerle lezzetlendiriliyor. <p contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-wrapper fr-deletable" fr-original-style="text-align:center" style="text-align: center; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><a bgcolor="#a2c3b9" color="#FFFFFFFF" contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-link" fr-original-style="background-color:#a2c3b9 !important;color:#090909 !important" href="https://aposto.com/s/buzlu-serinlik-dunyadan-yazi-serinleten-tatlilar?a=customButton&utm_source=aposto" rel="noreferrer" style="background-color: rgb(162, 195, 185) !important; color: rgb(9, 9, 9) !important; text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">YAZININ DEVAMI</a>

<article data-scroll-anchor="true" data-testid="conversation-turn-2" dir="auto" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><div fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;" tabindex="-1"><div data-message-author-role="assistant" data-message-id="8477c284-84c9-4f33-9577-e303577c98b4" data-message-model-slug="gpt-4o" dir="auto" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">apéro gazete'den herkese&nbsp;merhaba.Yaz güneşinin en parlak günlerinde mutfaklarda aradığımız şey çoğu zaman hafiflik, serinlik ve biraz da oyunbazlık oluyor. Bir dilim karpuzun ferahlığı, elde eriyen bir dondurmanın çocukluk hatırası ya da sokağın köşesinden aldığımız soğuk bir tatlı mevsimin tadını damağımıza taşıyor. Bugün apéro'da dünyanın farklı mutfaklarında buzla, şekerle ve yerel malzemelerle yaratılan tatlı geleneklerinin peşine düşüyoruz. Sicilya’nın limonlu granitasından Şiraz’ın güllü faloodeh’ine, Filipinler’in rengarenk halo-halo’suna ayrıntılarıyla bültende.</div></div></article>Ayrıca: Oyuncu ve aktivist Pamela Anderson, Flamingo Estate için hazırladığı turşulardan elde edilen geliri Kaliforniya Yaban Hayatı Merkezi'ne bağışlayacak. Dört yıl önce vegan mutfağa geçtiğini duyuran 3 MICHELIN yıldızlı Eleven Madison Park, bu kararından vazgeçtiğini açıkladı. Danone, GLP-1 kullanıcılarına yönelik Oikos yoğurt içeceğini piyasaya sürüyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li data-end="822" data-start="109" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto Premium üyeliğinizi %30 indirimle başlatmak için APOSTO2025 kodunu <a fr-original-style="" href="https://about.aposto.com/premium?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kullanabilirsiniz</a>.</li></ul>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🥃 Viskide umami 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://buselikmeyhane.com/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Geleneksek meyhane kültürü Buselik’te yaşıyor</a></h1> <a href="https://www.instagram.com/buselikteyiz?igsh=YmNrY25oa3p5Z2Nn&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/7/2/1755603504543.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="1.51" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Buselik Meyhane, samimi atmosferi ve özel tatlarıyla geleneksel meyhane kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Kıymetli dostlukların, özlenen şarkıların ve unutulmaz lezzetlerin bir araya geldiği Buselik İstanbul, Muğla, Samsun, Çorlu, Ordu ve Manisa’da 11 farklı lokasyonda hizmet veriyor. Anadolu ve Ege mutfağının seçkin reçetelerinin yanı sıra, Rum ve Sefarad mutfağından esinlenen mezeleriyle de öne çıkıyor.&nbsp;Menüde neler var? Füme ekşili soya soslu uskumru ve narenciye soslu ızgara enginar kalbi gibi özgün mezeler, taptaze yeşillik ve sebzelerle hazırlanan enfes salatalar, güveçte kokoreç ve sucuklu kaşarlı sıcak humus gibi ara sıcaklar, ızgara lokum bonfile ve kağıtta levrek gibi ana yemekler, çıtır baklava yufkasında çikolatalı sufle gibi leziz tatlılar Buselik’te sizleri bekliyor.Buselik ile <a href="https://www.instagram.com/buselikteyiz?igsh=YmNrY25oa3p5Z2Nn&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> tanışabilirsiniz.

20 Ağustos - Buselik - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Dört yıl önce vegan mutfağa geçtiğini duyuran 3 MICHELIN yıldızlı Eleven Madison Park, bu kararından vazgeçtiğini açıkladı. Dünyanın farklı mutfaklarında buzla, şekerle ve yerel malzemelerle yaratılan tatlı gelenekleri de bültende.