Masa Masa'nın İstanbul çıkarması

^{Masa Masa'nın Tavern'deki menüsünden çiğ köfte ve dana tartarlı çıtır tortilla.}

Londra’da kurulan Masa Masa, İstanbul’da Tavern ve Delicatessen’de düzenlediği iki ayrı akşamla Türkiye ve Meksika mutfaklarını aynı masa etrafında buluşturdu.

• Kimdir? İstanbul doğumlu Duru Bebekoğlu, Mexico City doğumlu Pedro Reséndez ve Londra doğumlu Nicolas Gilly’nin kurduğu oluşumun adı, Türkçede masa ve sofraya, İspanyolcada ise hamura karşılık gelen “masa” kelimesinden geliyor. Ekip, iki kültürün ortak tatlarını, mutfaklarını ve yeme-içme pratiklerini farklı sofralarda biraraya getiriyor.

^{Masa Masa'nın Delicatessen'deki karşılama masası.}

• Menüden: Tavern’de kokteyl eşleşmeli bar food’lar arasında çiğ köfte ve dana tartarlı çıtır tortilla, chipotle ve biber salçasıyla hazırlanan dana dili ve dil peynirli tortilla ile “masa” tortilla eşliğindeki kuzu tandır öne çıktı. Delicatessen’de ise Urfa biberi yağlı domates konsome; domates ve chipotle soslu, ceviz ve tulum peynirli fideo seco erişte; sütlaçtan ilhamla hazırlanan arroz con leche parfait ve lokumu andıran acılı meyve şekerleri sunuldu.
• Bir adım geriden: Masa Masa, ilk yemeğini 22 Mayıs'ta Dükkan London'da düzenledi. Ekip, pop-up yemeklerin yanı sıra yakın geçmişte "Designing a Menu (when you have too much to say)" adlı atölyeyle Londra'da Food Art Fair'de yer aldı.