🍫 Harareti alan sıcak çikolata: Bir süredir havalar soğusa da sıcak çikolata tarifini versem diye bekliyorum ama soğumuyor arkadaş! Bahar gelmeden, yeni yılın hatırına biraz tebessüm edelim diye Binging with Babish kanalının deneyden hâllice çeşitlerde verdiği sıcak çikolata tarifine <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmZjQyMmNiYTMzOTQ1MDAwNzlmYWJjZSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9NWYyZWEyYzllN2UwMWIwMDA3ZTdkOTY3JnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy55b3V0dWJlLmNvbSUyNTJGd2F0Y2glMjUzRnYlMjUzRHJCWWRfTzM4TmN3JTI1MjZhbXAlMjUzQmFtcCUyNTI1M0JhYl9jaGFubmVsJTI1M0RCYWJpc2hDdWxpbmFyeVVuaXZlcnNlJTI1MjZhbXAlMjUzQnV0bV9zb3VyY2UlMjUzRGFwb3N0bw=="">bu bağlantıdan</a> ulaşabilirsiniz. Benim şahsi tarifim, Hindistan cevizi sütü ve Hindistan cevizi kremasını mikrodalgada ısıtıp, içine bardağın yarısı kadar kuvertür çikolata, iki kaşık yoğunlaştırılmış süt, bir tutam tuz ve maceraperestler için de bir tutam toz biber koymak. Kıvamlı, tatlılığı baskın olmayan, kaloriferleri kapatıp evde keyfini çıkarmalık bir sıcak çikolata.&nbsp;

apéro

Babaannemin evinde karantinadayken derslerimi bitirip tezimi yazmak dışında akıl sağlığımı korumak için yaptığım iki şey <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMmUxNmE0NmE5MzgwMDAwN2M5ZGVjNCZ1c2VyPTYwMTE4ZDljMzcxNTc2MDAwNjcyMzRlYyZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cueW91dHViZS5jb20lMjUyRnVzZXIlMjUyRmJnZmlsbXM="">Binging with Babish</a> ve Bon Appétit videoları izlemekti ( bir de karantina arkadaşımla şargoz,&nbsp;şarap ve gazoz karışımı, içmek). Binging with Babish filmlerdeki yemekleri pişiren havalı bir bey ve kötü ya da ırkçı davranışları yok ondan onu seviyoruz. Bon Appétit’i ise maalesef sevemiyoruz çünkü Binging with Babish’in yapmadığı her şeyi yaptılar.&nbsp;&nbsp;Pandemi döneminin biraz öncesinde Bon Appétit’de bir çeşit rönesans yaşandı. Test Kitchen takımı olarak bilinen, Claire Saffitz, Brad Leone, Alex Delaney, Molly Baz, Carla Lalli Music ve Sohla El-Waylly gibi havalı yemek yazarları ve şeflerden oluşan grup, çektikleri videolar sayesinde çok büyük bir izleyici tabanı oluşturdular. ‘Claire Saffitz için ölürüm’ diye şakalar çıktı — Bon Appetit’in bu video grubu adeta Hollywood yıldızı statüsüne çıktı.&nbsp;Bu gelişme, Bon Appetit ile beraber Vogue, New Yorker gibi ünlü ve başarılı dergileri içinde barındıran medya şirketi Condé Nast’ın yıllardır süren ırkçı ve problematik davranışlarını, bir battaniye gibi örterek hepimize sahte bir rüya alemi yarattı.&nbsp;Tabii gün ortası şekerlemesinden uyandırılırcasına sarsıcı bir şekilde bu rüya bir anda gerçeklikle yüzleşmek zorunda kaldı. Amerika’da yazın Black Lives Matter protestolarının artması ile birçok firma ve insan ırkçı davranışlarının sonuçları ile yüz yüze geldi.&nbsp;Bon Appétit Genel Yayın Yönetmeni Adam Rapoport, dergideki farklı bireylere yapılan ayrımcılık suçlamaları ile istifa etti. 13 kişilik, ünlenmiş ‘Test Kitchen’ grubundan 10 kişi de bu yanlışları artık gözden gelmeyeceklerini söyleyerek istifa ettiler.&nbsp;Podcast dinlemeyi seviyorsanız, Reply All’ın tüm bu olaylardan bahsettiği <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMmUxNmE0NmE5MzgwMDAwN2M5ZGVjNCZ1c2VyPTYwMTE4ZDljMzcxNTc2MDAwNjcyMzRlYyZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZvcGVuLnNwb3RpZnkuY29tJTI1MkZlcGlzb2RlJTI1MkY2eGxlRWdaWExqMURrbEVuYjFySTJBJTI1M0ZzaSUyNTNESG4zXy1zN2ZSM2lFMHFsdTcxdkZkZw=="">podcastini</a> dinleyebilirsiniz.&nbsp; İkinci bölümü çıktı bile. Benim gibi podcast olayına bir türlü alışamadıysanız, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMmUxNmE0NmE5MzgwMDAwN2M5ZGVjNCZ1c2VyPTYwMTE4ZDljMzcxNTc2MDAwNjcyMzRlYyZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zaWRlci5jb20lMjUyRmJvbi1hcHB0aXQtdGltZWxpbmUtYWxsZWdhdGlvbnMtZHJhbWEtY3VsdHVyZS1yYWNlLWFuZHktYWxleC1zb2hsYS0yMDIwLTYlMjUyM29uLWp1bmUtOC1hLXBob3RvLXJlc3VyZmFjZWQtb2YtcmFwb3BvcnQtaW4tYS1jb3N0dW1lLW1lYW50LXRvLXJlc2VtYmxlLWEtc3RlcmVvdHlwaWNhbC1wdWVydG8tcmljYW4tbG9vay0y"">Insider</a> olanları açıklayan bir yazı yayınladı.&nbsp;Bu olaylar da aslında bana tekrardan, yediğimiz yemeği kim pişiriyor sorusunu hatırlattı. Anthony Bourdain’in ısrarla bahsettiği bir konuydu bu. Yemek sektöründe çalışanların çoğunun azınlık, göçmen veya BIPOC ( ya da kısaca beyaz olmayan) insanlardan oluştuğunu hatırlatıyordu. Donald Trump’ın göçmenlere nefret kustuğu dönemde açık ve net bir şekilde bu söylemlere <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMmUxNmE0NmE5MzgwMDAwN2M5ZGVjNCZ1c2VyPTYwMTE4ZDljMzcxNTc2MDAwNjcyMzRlYyZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZhcG5ld3MuY29tJTI1MkZhcnRpY2xlJTI1MkZlYWE4MGNjYzM5YTM0ZjY0OGEwMzFiMTU3NmY4OTNiNQ=="">karşılık</a> veriyordu.&nbsp;&nbsp;Yemek, ülkeleri ve tarihlerini lekeleyen sistematik ırkçılık, faşizm ve aşırı milliyetçilik gibi sorunları ortaya çıkaran faktörlerden biri. Ama birleştirici bir yönü de var. Bunu unutmamamız lazım.&nbsp;Binging with Babish ve arkasındaki harika adam Andrew Rae’ya dönecek olursak, Bon Appétit’in yıldızlarından Sohla’yı da kendi takımına dahil ederek, Stump Sohla diye bir video serisi başlattı. Ama biz Amerika’yı bırakalım ve Türkiye’ye dönelim.&nbsp;

20'lik

En çok artık giyemeyeceğim Bon Appétit t-shirtlerine yanıyorum...

Bon Appétit'in Düşüşü

Alıp Başını Gidenler, 20’li yaşlarında üreten, yeni şeyler deneyen, seslerini duyuran/duyurmaya çalışan sanatçı, yaratıcı, akıllı, yenilikçi, girişimci, aktivist arkadaşlarımızın yeri. Burada olabilmeniz için dahi olmanız ya da çocuk aktör olmanız gerekmiyor. Kendiniz olun yeter.&nbsp;Yağız Şenol 20’li yaşlarının sonuna gelmiş ve cümleye böyle başladığım için benden nefret edecek, 28 yaşında bir aşçı, aktör ve komik birey. Genel olarak talihsiz olduğunu düşünüyor ama harika bir hollandaise sos yapabilme konusunda kendinden emin. Yemek yapma ve kendi deyişi ile ‘hiyerarşik mesleklerin hepsine’ duyduğu sevgi sonucu 2 yıl Mutfak Sanatları Akademisi’nde eğitim aldı ve birçok insanın da kurduğu kendi restoranını açma hayallerine ulaşmak için çalışmaya başladı.&nbsp;Yağız, zor bir işi, daha kolay ve stabil bir işle dengeleyen insanlardan değil. İki zorlayıcı işe atılmış: aktörlük ve aşçılık. Ama aktörlüğün daha rahat olduğundan bahsetti.&nbsp;“Oyunculuktan çok daha zevk alıyorum çünkü mutfakta çalışmak gerçekten ağır bir iş. Haftada 6 gün, günde 12 saat çalışıyorsun ve tatil salı günü falan oluyor.”Oyunculuk ve yemek yapmanın kesiştiği yer ise film ve dizilerdeki yemekleri yaptığı Instagram hesabı: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMmUxYzM3NmE5MzgwMDAwN2M5ZWVkMyZ1c2VyPTYwMTE4ZDljMzcxNTc2MDAwNjcyMzRlYyZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGdGV6Z2FoLnVzdHUlMjUyRg=="">Tezgahüstü</a>.İlhamı, MSA’da okuduğu dönemlerde çıkan Binging with Babish’ten geliyor. Mutfakta çalışmadan, oyunculuk yeteneklerini kullanabileceği, eğlenebileceği ve yaratıcı olabileceği bir platform olarak Instagram’da başladı ama yakında Youtube’a geçme planları da var.Kamera önünde yapmayı seçtiği yemeklerin insanların üşenmeden ve çok zorlanmadan yapabilecekleri yemekler olduğuna dikkat ediyor. Aynı zamanda Türk filmlerinden de esinleniyor. Mesela en çok izlenen videolarından biri Issız Adam’daki <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMmUxYzM3NmE5MzgwMDAwN2M5ZWVkMyZ1c2VyPTYwMTE4ZDljMzcxNTc2MDAwNjcyMzRlYyZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGcCUyNTJGQ0g4RjJUd2wxTzQlMjUyRg=="">havuçlu tarçınlı kek</a>.Tek başına yaptığı çekimler yaklaşık 5-6 saat sürüyor bunun üzerine de videoları düzenlemek, seslendirmeleri yapmak gibi zaman alan işler geliyor.&nbsp;“Ben varım, tripod var, ışıklar var. Tezgah var, bıçak var. Fırın var. Bu kadarız yani ekip bu. Bir de kedi var arada gelip <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMmUxYzM3NmE5MzgwMDAwN2M5ZWVkMyZ1c2VyPTYwMTE4ZDljMzcxNTc2MDAwNjcyMzRlYyZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGcCUyNTJGQ0h4akltVmxiSkIlMjUyRg=="">yumurtalarımı aşağı atıyor</a> pislik.”Dürüst bir şekilde, bu proje için hayallerinden birinin bir “materyalist pislik” gibi para kazanmak olduğunu söyledi.&nbsp; Tabii bunun yanında gerçekten severek yaptığı bu işin büyümesi ve daha çok insan tarafından izlenmesi var.“Ellerimle bir şeyler yapmayı seviyorum. Odun kesmeyi seviyorum işte ne bileyim, kağıttan küllük yapmayı bile seviyorum zor zamanlarda. Yemek yapmak da başta gelenlerden biri.”&nbsp;<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMmUxYzM3NmE5MzgwMDAwN2M5ZWVkMyZ1c2VyPTYwMTE4ZDljMzcxNTc2MDAwNjcyMzRlYyZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGdGV6Z2FoLnVzdHUlMjUyRg=="">Tezgahüstü</a>’nün en yeni bölümünde Inglorious Basterds’da Christoph Waltz’ın iştahla yediği apple strudel’ı hazırlayacak. Merak edenleri oraya bekliyoruz.&nbsp;Şimdiden afiyet olsun ve iyi seyirler.&nbsp;&nbsp;

Binging with Babish ile ilgili hikayeler