<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Eleştirmen ile şef karşı karşıya:&nbsp;San Francisco Chronicle’ın yemek eleştirmeni MacKenzie Chung Fegan, akşam yemeği için gittiği, ünlü şef Thomas Keller’ın üç MICHELIN yıldızlı restoranı The French Laundry’de, şefin kendisinden restorandan ayrılmasını istediğini <a fr-original-style="" href="https://www.sfchronicle.com/food/restaurants/article/thomas-keller-french-laundry-20290670.php" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">yazdı</a>.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neler neler? Fegan, ziyareti sırasında masasından kaldırılarak şef Keller’la 30 dakikalık bir sohbete çağrıldığını, bu sırada Keller’ın geliş nedenini sorguladığını yazdı. Sohbet sırasında restorandan ayrılması istendi; yine de yemek servisi sürdü, mutfak ve restoran turu yapıldı. Fegan, konuşmanın kendisini “sarstığını” vurguladı.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan: Keller, son yıllarda restoranlarına yönelen sert eleştirilerle sarsılmış durumda. New York Times&nbsp;yazarı Pete Wells, 2016’daki incelemesinde Keller’ın mantar çorbasını “bong suyu”na benzetmişti. Bu yorumdan sonra Keller ve ekibi, eleştirmenlere bong benzeri kapta servis edilen rahatsız edici bir “şaka” yapmaya başlamıştı.</li></ul>

apéro

ABD'nin en ünlü yoğurt markalarından Chobani'nin kurucusu ve CEO'su Hamdi Ulukaya, Cuma günü yaptığı açıklamada, San Francisco merkezli Anchor Brewing'i satın alacağını duyurdu. Anlaşmanın mali şartları ise henüz açıklanmadı.Bir adım geriden: ABD'nin en eski butik bira üreticisi Anchor Brewing, butik bira kategorisindeki yoğun rekabet ve durgun satışlar nedeniyle 127 yıllık üretim döneminin ardından geçen yaz kapandı. Hamdi Ulukaya'nın adımı ise Anchor için yeni bir sayfa açıyor. Anchor, mayanın daha yüksek sıcaklıkta fermente edilmesiyle elde edilen Steam Beer ile tanınıyor.Anchor Brewing'de neler olmuştu? Şirketin geçen yılki kaybı, büyük ölçüde son on yılda butik bira sektörüne giren çok sayıda oyuncunun neden olduğu mali sıkıntılara ve şirketin salgının ardından pazara uyum sağlayamamasına bağlandı. Geçen Temmuz ayında faaliyetini durduracağını duyurduktan sonra hayranları, fabrikanın yeniden açılması için imza kampanyaları başlattı. Hatta işçiler bira fabrikasını kendileri satın almak için araştırma yapmaya başladı.Ulukaya’nın Anchor’la tanışması: Ulukaya, geçen hafta San Francisco Chronicle&nbsp;gazetesine verdiği röportajda, yasal izinler tamamlanır tamamlanmaz bira fabrikasını yeniden açmayı hedeflediğini söyledi. Aynı zamanda, geçen yıl Anchor'ın kapatılmasıyla ilgili bir makaleye rastlayana kadar Anchor'ı duymadığını ancak şirketi yeniden hayata döndürme ihtimali karşısında heyecanlandığını söyledi. Ulukaya, yeniden açılan bira fabrikasında eski çalışanların da işlerine dönmesini planlanıyor.Kimdir?&nbsp;Türkiye'den ABD’ye göç eden Ulukaya, 2005 yılındaki kuruluşundan beri Chobani’nin genel müdürü olarak görev yaptı ve şirketin ABD'deki 1 numaralı yoğurt üreticisi konumuna gelmesini sağladı. Aynı zamanda portföyünü yulaf sütü ve kahve gibi ürünlerle genişletti.

Chobani'nin kurucu CEO'su Hamdi Ulukaya, ABD'nin geçen yıl kapanan en eski butik bira fabrikasını henüz açıklanmayan bir rakam karşılığında satın aldı. Ulukaya, fabrikanın eski çalışanlarını da yeniden işe almayı planlıyor.

San Francisco Chronicle ile ilgili hikayeler