ABD'nin en ünlü yoğurt markalarından Chobani'nin kurucusu ve CEO'su Hamdi Ulukaya, Cuma günü yaptığı açıklamada, San Francisco merkezli Anchor Brewing'i satın alacağını duyurdu. Anlaşmanın mali şartları ise henüz açıklanmadı.Bir adım geriden: ABD'nin en eski butik bira üreticisi Anchor Brewing, butik bira kategorisindeki yoğun rekabet ve durgun satışlar nedeniyle 127 yıllık üretim döneminin ardından geçen yaz kapandı. Hamdi Ulukaya'nın adımı ise Anchor için yeni bir sayfa açıyor. Anchor, mayanın daha yüksek sıcaklıkta fermente edilmesiyle elde edilen Steam Beer ile tanınıyor.Anchor Brewing'de neler olmuştu? Şirketin geçen yılki kaybı, büyük ölçüde son on yılda butik bira sektörüne giren çok sayıda oyuncunun neden olduğu mali sıkıntılara ve şirketin salgının ardından pazara uyum sağlayamamasına bağlandı. Geçen Temmuz ayında faaliyetini durduracağını duyurduktan sonra hayranları, fabrikanın yeniden açılması için imza kampanyaları başlattı. Hatta işçiler bira fabrikasını kendileri satın almak için araştırma yapmaya başladı.Ulukaya’nın Anchor’la tanışması: Ulukaya, geçen hafta San Francisco Chronicle&nbsp;gazetesine verdiği röportajda, yasal izinler tamamlanır tamamlanmaz bira fabrikasını yeniden açmayı hedeflediğini söyledi. Aynı zamanda, geçen yıl Anchor'ın kapatılmasıyla ilgili bir makaleye rastlayana kadar Anchor'ı duymadığını ancak şirketi yeniden hayata döndürme ihtimali karşısında heyecanlandığını söyledi. Ulukaya, yeniden açılan bira fabrikasında eski çalışanların da işlerine dönmesini planlanıyor.Kimdir?&nbsp;Türkiye'den ABD’ye göç eden Ulukaya, 2005 yılındaki kuruluşundan beri Chobani’nin genel müdürü olarak görev yaptı ve şirketin ABD'deki 1 numaralı yoğurt üreticisi konumuna gelmesini sağladı. Aynı zamanda portföyünü yulaf sütü ve kahve gibi ürünlerle genişletti.

apéro

Chobani'nin kurucu CEO'su Hamdi Ulukaya, ABD'nin geçen yıl kapanan en eski butik bira fabrikasını henüz açıklanmayan bir rakam karşılığında satın aldı. Ulukaya, fabrikanın eski çalışanlarını da yeniden işe almayı planlıyor.

Chobani, 127 yıllık Anchor Brewing'i hayata döndürüyor

SunOpta ve Seven Sundays, SunOpta'nın OatGold protein tozuyla yapılan Yulaf Proteinli Tahıl'ı piyasaya sürdü. Tahıl, SunOpta'nın yulaf sütü üretiminden elde edilen yan ürünlerden oluşuyor.Yulaf Proteinli Gevrek dört çeşitte gelir: Sade Bal, Süper Meyveli, Akçaağaç Tarçın ve Çikolatalı Deniz Tuzu. Tahıl, İleri Dönüştürülmüş Gıda Derneği tarafından İleri Dönüştürülmüş Sertifikalı. Whole Foods, Sprouts ve Amazon'da yer alan kahvaltılık gevrek, bir paketli tüketici ürünleri (CPG) şirketi tarafından satışa sunulan ileri dönüşümle hazırlanmış son ürün.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden? Gıda israfına ilişkin endişeler, bitki bazlı süt gibi kategorilerinden açığa çıkan yan ürünlerin ileri dönüştürülmüş içerik maddeleri olarak kullanılmasına yönelik ilgiyi artırıyor. Başkan Yardımcısı Lauren McNamara basın açıklamasında, alternatif süt markaları Dream ve West Life'ın sahibi olan SunOpta için tahıl üreticisi Seven Sundays’le ortaklığın şirketin sürdürülebilirlik misyonunu ilerletmesine olanak sağladığını belirtti.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan: Anheuser-Busch ve Kerry gibi CPG'ler bira üretiminden kullanılmış tahılları yeniden kullanan ürünler piyasaya sürdüler. Aynı zamanda Upcycled Foods gibi şirketler ileri dönüştürülmüş ürünler yapmak için kullanılan teknolojiyi geliştiriyor ve kakao meyvesi gibi yeni bileşenlerden yararlanıyor.</li></ul>

SunOpta yulaf sütü yan ürününü yeni tahıl gevreği için ileri dönüştürüyor.

Yulaf sütü yan ürününden tahıl gevreğine

• <a fr-original-style="" href="https://www.supplychaindive.com/news/oatly-manufacturing-high-demand-plants-facilities/611001/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Oatly</a> 2023 yılına kadar ABD, Birleşik Krallık ve Çin'de 3 yeni tesis açmayı planlıyor. Açılacak tesislerle arz ve tedarik zincirinde yaşanan sıkıntıların önüne geçilmesi ve artan tüketici talebinin iç üretimle karşılaması amaçlanıyor. Şirket yeni tesislerle birlikte üretim hacminin %50 ila %60’ını kendi içinde karşılamayı, %10 ila %20’sini ise dışardan temin etmeyi hedefliyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım geriden:&nbsp;Şirket bu yılın başlarında ABD, Singapur ve Çin'de üç tesis açmıştı. Oatly, pandemi döneminde sözleşmeli üreticilerle çalışmış, diğer alternatif süt ürünlerini askıya almak zorunda kalarak yulaf sütü üretimine ağırlık vermişti. Ek olarak tedarik kısıtlamaları şirketi, Avrupa, Orta Doğu ve Afrika'daki 12 ülkede dağıtım ölçeğini küçültmeye itmişti.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım ileri: Şirket, 2022 yılında üretiminin ana hammaddeleri olan yulaf ve kolza yağında enflasyonun hızla artmasını ve Kanada’daki olumsuz hava şartları nedeniyle yulaf fiyatlarda %35 artış beklediklerini açıkladı. &nbsp;</li></ul>

• Süt alternatiflerinde ilk üç: Yalnızca son birkaç yıldır raflarda yerini alan yulaf sütü, kullanıcılar tarafından en çok tercih edilen ikinci bitki bazlı süt hâline <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmN2ZiMjk5MzFmM2VjMDAwNzUxYmVkOSZ1c2VyPTVlODc1ZjY5YjdmYWI1NTg4ZDNiOWYzZiZhdXRob3I9NWVjODJjMWIyYjIxOGM3YTc4NTkxMmUwJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5mb29kZGl2ZS5jb20lMjUyRm5ld3MlMjUyRm9hdC1taWxrLXN1cmdlcy10by1zZWNvbmQtbW9zdC1wb3B1bGFyLWluLXBsYW50LWJhc2VkLWRhaXJ5JTI1MkY1ODYwMTAlMjUyRg=="">geldi</a>. Birincilik ise toplam pazarın %63’ünü elinde bulunduran badem sütüne ait.<ul><li>Peki neden? Tüketiciyi yulaf sütüne çeken ana neden tadının “normal” sütle olan benzerliği olsa da bir diğer neden olarak en sürdürülebilir süt alternatifi olması gösteriliyor. &nbsp;</li><li>Detay: 6 Eylül 2020 tarihi öncesindeki 52 haftalık dönemde; badem sütü satışlarının 1,497 milyar dolar, yulaf sütü satışlarının 213,35 milyon dolar, soya sütü satışlarının ise 202,25 milyon dolar değerinde olduğu görüldü. Bitki Bazlı Gıdalar Derneği verilerine göre istikrarlı bir şekilde büyüyen bitki bazlı sütler, 2019 yılında satışlarını %5 oranında artırırken hayvansal süt satışlarında bir değişiklik görülmedi.</li></ul>

yulaf sütü ile ilgili hikayeler