• Uluslararası arenada gastronomi dünyasının Oscar'ları olarak kabul edilen The World’s 50 Best Restaurants 2023'ün kazananı belli oldu. Peru’nun başkenti Lima’da yer alan ve 15 yıldır Peru'ya özgü malzemeleri ve teknikleri kullanarak özgün yemekler sunan Virgilio Martinez ve Pía Léon liderliğindeki Central, ‘Dünyanın En İyisi’ unvanını kazanan ilk Güney Amerika restoranı olarak listenin ilk sırasına yerleşti.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir? 50 Best’in internet sitesinde, restoranın menüsünden “Pasifik Okyanusu'nun 15 metre altından And Dağları'nın 4 bin 200 metre yukarısına kadar rakımlarına göre kategorize edilmiş 15 farklı Peru ekosisteminde akşam yemeği” olarak bahsediliyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım geriden:&nbsp;Geçen hafta açıklanan listenin 51-100 sıralamasında Türkiye’den Neolokal 63'üncü ve TURK FATIH TUTAK 66'ıncı sıradan girmişti. 2015’ten beri bulunan Mikla ise ilk kez bu sene yer listede yer alamadı.</li></ul>

Aposto Gündem

The World’s 50 Best Restaurants’ın 2023 listesi açıklandı. Uluslararası arenada gastronomi dünyasının Oscar'ları olarak kabul edilen etkinlik salı akşamı İspanya'nın güneyindeki Valensiya şehrinde, Les Arts Opera House’da gerçekleştirildi. Peru’nun başkenti Lima’da bulunan Central listenin ilk sırasına yerleşti. Geçen hafta açıklanan listenin 51-100 sıralamasına Türkiye’den Neolokal (63.) ve TURK FATIH TUTAK (66.) girdi. 2015’ten beri listede olan Mikla bu sene yer alamadı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden? Central, "Dünyanın En İyisi" unvanını kazanan ilk Güney Amerika restoranı. Virgilio Martinez ve Pía Léon liderliğindeki Central, 15 yıldır Peru malzemelerini ve tekniklerini içeren özgün yemekler sunuyor. 50 Best’in web sitesinde restoranın menüsünden "Pasifik Okyanusu'nun 15 metre altından And Dağları'nın 4.200 metre yukarısına kadar - rakıma göre kategorize edilmiş 15 farklı Peru ekosisteminde akşam yemeği” olarak bahsediliyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Detaylar: Lima’dan dört restoran Best 50 listesinde yer aldı: Central (1.), Maido (6.), Kjolle (28.) ve Mayta (47.). Ev sahibi İspanya’dan Disfrutar (2.), Diverxo (3.), Asador Etxebarri (4.) dahil olmak üzere ilk 50'de yer alan altı restoranla bu senenin en iyi performans gösteren ülkelerinden biri. İtalya beş, Fransa dört ve İngiltere 3 restoranıyla yer alarak listede iyi performans gösteren Avrupa ülkeleri arasına girdi. ABD’den iki New York restoranı, Atomix (8.) ve Le Bernardin (44.) &nbsp;ilk 50'ye girdi.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan: Listede restoranların “Dünyanın En İyisi” büyük ödülünü almasına sadece bir kez izin veriliyor. Bu ödülü almaya hak kazanan restoranlar ayrı bir "Best of the Best" programına dâhil ediliyor. Bu seçkin grubun üyeleri arasında Kopenhag'daki Geranium ve Noma'nın yanı sıra New York'taki Eleven Madison Park, Londra’dan The Fat Duck, İtalya’nın Modena kentindeki Osteria Francescana ve Fransa'nın Menton kentindeki Mirazur yer alıyor. Central, gelecek yıl Best of the Best'te yer alacak.</li></ul>Dünyanın En İyi 50 Restoranı<ol fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Central (Lima, Peru) - Güney Amerika’nın En İyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Disfrutar (Barselona, İspanya) - Avrupa’nın En İyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Diverxo (Madrid, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Asador Etxebarri (Atxondo, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Alchemist (Kopenhag, Danimarka)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Maido (Lima, Peru)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Lido 84 (Gardone Riviera, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Atomix (New York, ABD) - En Çok Yükselen, Kuzey Amerika’nın En İyi RestoranıHighest Climber, Best Restaurant in North America</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Quintonil (Meksiko, Meksika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Table by Bruno Verjus (Paris, Fransa) - En Yüksek Yeni Giren</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Trèsind Studio **(Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri) - Orta Doğu ve Afrika’nın En İyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">A Casa do Porco (São Paulo, Brezilya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Pujol (Meksiko, Meksika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Odette (Singapur) – Asya’nın En iyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Le Du (Bangkok, Tayland)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Reale (Castel di Sangro, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Gaggan Anand (Bangkok, Tayland)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Steirereck (Viyana, Avusturya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Don Julio (Buenos Aires, Arjantin)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Quique Dacosta (Dénia, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Den (Tokyo, Japonya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Elkano (Getaria, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Kol (Londra, İngiltere)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Septime (Paris, Fransa)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Belcanto (Lizbon, Portekiz)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Florilège (Tokyo, Japan)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Kjolle (Lima, Peru)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Boragó (Santiago, Chile)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Frantzén (Stockholm, Sweden)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mugaritz (San Sebastian, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Hiša Franko (Kobarid, Slovenya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: El Chato (Bogotá, Kolombiya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Uliassi (Senigallia, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ikoyi (Londra, İngiltere)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Plénitude (Paris, Fransa)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Sézanne (Tokyo, Japonya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Clove Club (Londra, İngiltere)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Jane (Antwerp, Belçika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Restaurant Tim Raue (Berlin, Almanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Le Calandre (Rubano, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Piazza Duomo (Alba, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Leo (Bogotá, Kolombiya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Le Bernardin (New York, ABD)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nobelhart &amp; Schmutzig (Berlin, Almayan)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Orfali Bros (Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mayta (Lima, Peru)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Fransa)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Rosetta (Meksiko, Meksika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Chairman (Hong Kong, Çin)</li></ol>

apéro

Central "Dünyanın En İyisi" unvanına sahip ilk Güney Amerika restoranı oldu.

The World’s 50 Best Restaurants 2023 açıklandı

• Peru'nun&nbsp;başkenti Lima’daki Kjolle adlı restoranın şefi Pía León, dünyanın en iyi kadın şefi&nbsp;ödülünün bu yılki kazananı oldu. León, Virgilio Martinez'le beraber Amazon, Rusya ve Japonya'da da yeni restoranlar açmayı planlıyor.

Virgilio Martinez ile ilgili hikayeler