The World’s 50 Best Restaurants 2023 açıklandı
Tefal’den yeni seramik kaplama tava serisi: (RE)NEW Yapışmaz kaplaması ve eko tasarımıyla yeni seramik tava serisi Tefal , sadece kendini ve damak tadını değil; mutfağını ve gezenimizi önemseyenler için hem kolay kullanımı hem de çevreye duyarlı oluşuyla dikkat çeken yeni seramik kaplama tava serisi (RE)NEW ’u sunar. Neler var? Kendi mutfağının şefi olanlar için vazgeçilmez bir tercih olmaya aday; Tefal’in (RE)NEW serisinde bulunan beş farklı ölçüdeki tavalar; %100 geri dönüştürülmü ş alüminyum gövdeden oluşuyor ve üretim sürecinde %75 daha az karbon emisyonu sağlıyor. Sağlıklı ve ekolojik ürünler arayanlar için kaliteli ve uzun ömürlü bir alternatif olarak öne çıkıyor. Tefal’in Inoceram® seramik kaplama inovasyonu ve pişirme derecesini kontrol etmeye yardımcı Thermosignal teknolojisi sayesinde yemekleri yapışmadan, yanmadan; hem lezzetli hem sağlıklı şekilde pişirmeyi mümkün kılıyor. Kullanım, saklama ve temizleme aşamalarının tümünde rahatlık sunan seri, mutfağa girmeye üşenenleri bile ikna edecek kolay bir kullanıma sahip. Yalın ve çağdaş çizgileriyle sürdürülebilirliği mutfağınıza en şık hâliyle taşıyor. Öyle ki; seri kullanıcısına özenle hazırladığı lezzetleri mutlulukla paylaşmak için ilham oluyor. Dahası: Tefal X Ecording iş birliği sayesinde, Tefal (RE)NEW tercih ederseniz ecoDrone teknolojisi kullanılarak ulaşılması güç alanlara atılan tohum topu atışlarına destek olabiliyorsunuz. Sağlıklı, çevreci ve mükemmel sonuçları mutfağınıza taşımak için (RE)NEW serisine Tefal mağazalarından veya tefal.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
The World’s 50 Best Restaurants’ın 2023 listesi açıklandı. Uluslararası arenada gastronomi dünyasının Oscar'ları olarak kabul edilen etkinlik salı akşamı İspanya'nın güneyindeki Valensiya şehrinde, Les Arts Opera House’da gerçekleştirildi. Peru’nun başkenti Lima’da bulunan Central listenin ilk sırasına yerleşti. Geçen hafta açıklanan listenin 51-100 sıralamasına Türkiye’den Neolokal (63.) ve TURK FATIH TUTAK (66.) girdi. 2015’ten beri listede olan Mikla bu sene yer alamadı.
- Neden? Central, "Dünyanın En İyisi" unvanını kazanan ilk Güney Amerika restoranı. Virgilio Martinez ve Pía Léon liderliğindeki Central, 15 yıldır Peru malzemelerini ve tekniklerini içeren özgün yemekler sunuyor. 50 Best’in web sitesinde restoranın menüsünden "Pasifik Okyanusu'nun 15 metre altından And Dağları'nın 4.200 metre yukarısına kadar - rakıma göre kategorize edilmiş 15 farklı Peru ekosisteminde akşam yemeği” olarak bahsediliyor.
- Detaylar: Lima’dan dört restoran Best 50 listesinde yer aldı: Central (1.), Maido (6.), Kjolle (28.) ve Mayta (47.). Ev sahibi İspanya’dan Disfrutar (2.), Diverxo (3.), Asador Etxebarri (4.) dahil olmak üzere ilk 50'de yer alan altı restoranla bu senenin en iyi performans gösteren ülkelerinden biri. İtalya beş, Fransa dört ve İngiltere 3 restoranıyla yer alarak listede iyi performans gösteren Avrupa ülkeleri arasına girdi. ABD’den iki New York restoranı, Atomix (8.) ve Le Bernardin (44.) ilk 50'ye girdi.
- Arka plan: Listede restoranların “Dünyanın En İyisi” büyük ödülünü almasına sadece bir kez izin veriliyor. Bu ödülü almaya hak kazanan restoranlar ayrı bir "Best of the Best" programına dâhil ediliyor. Bu seçkin grubun üyeleri arasında Kopenhag'daki Geranium ve Noma'nın yanı sıra New York'taki Eleven Madison Park, Londra’dan The Fat Duck, İtalya’nın Modena kentindeki Osteria Francescana ve Fransa'nın Menton kentindeki Mirazur yer alıyor. Central, gelecek yıl Best of the Best'te yer alacak.
Dünyanın En İyi 50 Restoranı
- Central (Lima, Peru) - Güney Amerika’nın En İyi Restoranı
- Disfrutar (Barselona, İspanya) - Avrupa’nın En İyi Restoranı
- Diverxo (Madrid, İspanya)
- Asador Etxebarri (Atxondo, İspanya)
- Alchemist (Kopenhag, Danimarka)
- Maido (Lima, Peru)
- Lido 84 (Gardone Riviera, İtalya)
- Atomix (New York, ABD) - En Çok Yükselen, Kuzey Amerika’nın En İyi RestoranıHighest Climber, Best Restaurant in North America
- Quintonil (Meksiko, Meksika)
- Yeni: Table by Bruno Verjus (Paris, Fransa) - En Yüksek Yeni Giren
- Yeni: Trèsind Studio **(Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri) - Orta Doğu ve Afrika’nın En İyi Restoranı
- A Casa do Porco (São Paulo, Brezilya)
- Pujol (Meksiko, Meksika)
- Odette (Singapur) – Asya’nın En iyi Restoranı
- Yeni: Le Du (Bangkok, Tayland)
- Reale (Castel di Sangro, İtalya)
- Yeni: Gaggan Anand (Bangkok, Tayland)
- Steirereck (Viyana, Avusturya)
- Don Julio (Buenos Aires, Arjantin)
- Quique Dacosta (Dénia, İspanya)
- Den (Tokyo, Japonya)
- Elkano (Getaria, İspanya)
- Yeni: Kol (Londra, İngiltere)
- Septime (Paris, Fransa)
- Belcanto (Lizbon, Portekiz)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)
- Florilège (Tokyo, Japan)
- Yeni: Kjolle (Lima, Peru)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Frantzén (Stockholm, Sweden)
- Mugaritz (San Sebastian, İspanya)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovenya)
- Yeni: El Chato (Bogotá, Kolombiya)
- Uliassi (Senigallia, İtalya)
- Ikoyi (Londra, İngiltere)
- Yeni: Plénitude (Paris, Fransa)
- Yeni: Sézanne (Tokyo, Japonya)
- The Clove Club (Londra, İngiltere)
- The Jane (Antwerp, Belçika)
- Restaurant Tim Raue (Berlin, Almanya)
- Le Calandre (Rubano, İtalya)
- Piazza Duomo (Alba, İtalya)
- Leo (Bogotá, Kolombiya)
- Le Bernardin (New York, ABD)
- Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Almayan)
- Yeni: Orfali Bros (Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri)
- Mayta (Lima, Peru)
- Yeni: La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Fransa)
- Yeni: Rosetta (Meksiko, Meksika)
- The Chairman (Hong Kong, Çin)
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Dünyada yeme içmeye dair yaşanan gelişmeler, MICHELIN'in oluşturduğu 50 Best'in yıkmaya çalıştığı standartların ve kurulmaya çalışılan değerlerin incelemesi.
24 Haz 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.
11 Tem 2026
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.
Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.
20 Haz 2026
Punch denince akla genellikle alkollü içecekler gelse de bu tarif, narenciye, çay ve baharat notalarının öne çıktığı alkolsüz bir yorum sunuyor. İsli karakteriyle öne çıkan Lapsang Souchong çayı, limon ve portakal kabuklarından hazırlanan oleo-saccharum ile birleşirken; tonik ve soda suyu karışıma ferahlatıcı bir canlılık kazandırıyor. Önceden hazırlanan soğuk demleme çay sayesinde derin aromalara sahip bu punch, kalabalık davetler için ideal.
20 Haz 2026
