<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir dönem “dünyanın en iyi restoranı” olarak anılan üç MICHELIN yıldızlı Eleven Madison Park'ın barı açılıyor. Culinary Agents adlı işe alım platformundaki bir ilana göre, "türünün ilk örneği olan kokteyl ve mutfak deneyimi" Clemente Bar bu sonbaharda açılmaya hazırlanıyor. İlanda bir yemek odası ve bir bardan bahsediliyor. Barın adresi ise henüz açıklanmadı.&nbsp;<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan:&nbsp;1998'den beri Flatiron'da yer alan Eleven Madison Park ünlü restorantör Danny Meyer'in yönetiminde açıldı. Daniel Humm ve Will Guidara, 2011'de görevi devraldılar. 2019'da Humm, Guidara'nın hisselerini satın aldı. Humm, 2022'de Eleven Madison Park'ın vegan restoranına dönüşeceğini duyurduğunda tüm dünyayı şoke etti.</li></ul></li></ul>

apéro

Nedir? Etkinlik. New York'taki 3 Michelin yıldızlı Eleven Madison Park, dört günlük samimi bir mutfak yolculuğu için New York'un Hudson Vadisi'ndeki bir Auberge Resorts tesisi olan Wildflower Farms ile iş birliği yapıyor. Bu etkinlik, botanik miksoloji ve özel yemek pişirme gösterilerinden ses banyosu seanslarına kadar birçok farklı alanda Eleven Madison Park şefi <a fr-original-style="" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Daniel_Humm" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Daniel Humm</a> ile buluşmak, tanışmak, kaynaşmak ve keyif almak için bir fırsat sunuyor.Ne zaman? 6-9 Ekim 2023Etkinlik detayları:&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">6 Ekim Cuma: Şef Daniel Humm tarafından hazırlanan bitki bazlı alakart akşam yemeği.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">7 Ekim Cumartesi: Şef Daniel Humm tarafından bitki bazlı yemek pişirme gösterisi, öğle yemeği ve 6 çeşit akşam yemeği.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">8 Ekim Pazar: NOFA'nın Yılın Çiftçisi seçilen Zaid Kurdieh liderliğinde “çiftlik yemleme turu” ve şarap tadımı.&nbsp;</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">9 Ekim Pazartesi: Ses banyosu seansı ve hâlâ gizli tutulan bir ayrılış hediyesi. Etkinlik hakkındaki diğer detaylar <a fr-original-style="" href="https://aubergeresorts.com/wildflower-farms/experiences/taste-of-auberge-weekend-featuring-chef-daniel-humm/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada</a>.</li></ul>

Aposto Seyahat

Eleven Madison Park ve Wildflower Farms’ın yarattığı 4 günlük bir yolculuk ve detayları.

New York’ta botanik miksoloji buluşması

The World’s 50 Best Restaurants’ın 2023 listesi açıklandı. Uluslararası arenada gastronomi dünyasının Oscar'ları olarak kabul edilen etkinlik salı akşamı İspanya'nın güneyindeki Valensiya şehrinde, Les Arts Opera House’da gerçekleştirildi. Peru’nun başkenti Lima’da bulunan Central listenin ilk sırasına yerleşti. Geçen hafta açıklanan listenin 51-100 sıralamasına Türkiye’den Neolokal (63.) ve TURK FATIH TUTAK (66.) girdi. 2015’ten beri listede olan Mikla bu sene yer alamadı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden? Central, "Dünyanın En İyisi" unvanını kazanan ilk Güney Amerika restoranı. Virgilio Martinez ve Pía Léon liderliğindeki Central, 15 yıldır Peru malzemelerini ve tekniklerini içeren özgün yemekler sunuyor. 50 Best’in web sitesinde restoranın menüsünden "Pasifik Okyanusu'nun 15 metre altından And Dağları'nın 4.200 metre yukarısına kadar - rakıma göre kategorize edilmiş 15 farklı Peru ekosisteminde akşam yemeği” olarak bahsediliyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Detaylar: Lima’dan dört restoran Best 50 listesinde yer aldı: Central (1.), Maido (6.), Kjolle (28.) ve Mayta (47.). Ev sahibi İspanya’dan Disfrutar (2.), Diverxo (3.), Asador Etxebarri (4.) dahil olmak üzere ilk 50'de yer alan altı restoranla bu senenin en iyi performans gösteren ülkelerinden biri. İtalya beş, Fransa dört ve İngiltere 3 restoranıyla yer alarak listede iyi performans gösteren Avrupa ülkeleri arasına girdi. ABD’den iki New York restoranı, Atomix (8.) ve Le Bernardin (44.) &nbsp;ilk 50'ye girdi.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan: Listede restoranların “Dünyanın En İyisi” büyük ödülünü almasına sadece bir kez izin veriliyor. Bu ödülü almaya hak kazanan restoranlar ayrı bir "Best of the Best" programına dâhil ediliyor. Bu seçkin grubun üyeleri arasında Kopenhag'daki Geranium ve Noma'nın yanı sıra New York'taki Eleven Madison Park, Londra’dan The Fat Duck, İtalya’nın Modena kentindeki Osteria Francescana ve Fransa'nın Menton kentindeki Mirazur yer alıyor. Central, gelecek yıl Best of the Best'te yer alacak.</li></ul>Dünyanın En İyi 50 Restoranı<ol fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Central (Lima, Peru) - Güney Amerika’nın En İyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Disfrutar (Barselona, İspanya) - Avrupa’nın En İyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Diverxo (Madrid, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Asador Etxebarri (Atxondo, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Alchemist (Kopenhag, Danimarka)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Maido (Lima, Peru)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Lido 84 (Gardone Riviera, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Atomix (New York, ABD) - En Çok Yükselen, Kuzey Amerika’nın En İyi RestoranıHighest Climber, Best Restaurant in North America</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Quintonil (Meksiko, Meksika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Table by Bruno Verjus (Paris, Fransa) - En Yüksek Yeni Giren</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Trèsind Studio **(Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri) - Orta Doğu ve Afrika’nın En İyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">A Casa do Porco (São Paulo, Brezilya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Pujol (Meksiko, Meksika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Odette (Singapur) – Asya’nın En iyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Le Du (Bangkok, Tayland)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Reale (Castel di Sangro, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Gaggan Anand (Bangkok, Tayland)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Steirereck (Viyana, Avusturya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Don Julio (Buenos Aires, Arjantin)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Quique Dacosta (Dénia, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Den (Tokyo, Japonya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Elkano (Getaria, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Kol (Londra, İngiltere)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Septime (Paris, Fransa)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Belcanto (Lizbon, Portekiz)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Florilège (Tokyo, Japan)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Kjolle (Lima, Peru)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Boragó (Santiago, Chile)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Frantzén (Stockholm, Sweden)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mugaritz (San Sebastian, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Hiša Franko (Kobarid, Slovenya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: El Chato (Bogotá, Kolombiya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Uliassi (Senigallia, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ikoyi (Londra, İngiltere)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Plénitude (Paris, Fransa)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Sézanne (Tokyo, Japonya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Clove Club (Londra, İngiltere)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Jane (Antwerp, Belçika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Restaurant Tim Raue (Berlin, Almanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Le Calandre (Rubano, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Piazza Duomo (Alba, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Leo (Bogotá, Kolombiya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Le Bernardin (New York, ABD)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nobelhart &amp; Schmutzig (Berlin, Almayan)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Orfali Bros (Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mayta (Lima, Peru)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Fransa)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Rosetta (Meksiko, Meksika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Chairman (Hong Kong, Çin)</li></ol>

Central "Dünyanın En İyisi" unvanına sahip ilk Güney Amerika restoranı oldu.

The World’s 50 Best Restaurants 2023 açıklandı

• Covid-19 vakalarının artması nedeniyle Atomix ve Eleven Madison Park gibi restoranların ön ödemeli, iadesiz ortalama 700 ila 1.500 dolar arası rezervasyonları sosyal medya platformu Reddit'te satılmaya <a fr-original-style="" href="https://ny.eater.com/2022/1/11/22870511/new-yorkers-selling-michelin-starred-reservations-reddit-omicron-variant-coronavirus?utm_" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">başlandı</a>.

☀️&nbsp;&nbsp;Granolada ileri seviye: Sabahları yataktan çıkarken hıncını alamayıp ağzında bir şeyleri kıtır kutur parçalamak isteyenler için granola ideal bir stres yemeği. Bir yandan enerji verici, bir yandan soğuk sütle iç açıcı. Çeşitli listelerde dünyanın en iyilerinden hatta en iyisi bilinen New Yorklu Eleven Madison Park’ın granola tarifi <a fr-original-style="" href="https://vm.tiktok.com/ZSJFRhJxN/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu videoda</a>. Akşam misafirlerine, sabah hatırlamaları için bir kutu granola hediye etme inceliğini Türkiye’de artık mazide kalmış Nicole gösteriyordu; o granola da çok iyiydi. Eleven Madison Park tarifindeki kilit noktalardan biri şuruba eklenen portakal kabuğu rendesi; granolayı bir üst seviyeye çıkarıyor. Ben kabak çekirdeği yerine Antep fıstığı, cranberry yerine incir kurusu kullandım. Kanımca Hindistan cevizi sütü veya tam yağlı günlük sütle harika oluyor. Hoş, kuru kuruya çerez gibi bile yenir.&nbsp;

Eleven Madison Park ile ilgili hikayeler