The World’s 50 Best Restaurants’ın 2023 listesi açıklandı. Uluslararası arenada gastronomi dünyasının Oscar'ları olarak kabul edilen etkinlik salı akşamı İspanya'nın güneyindeki Valensiya şehrinde, Les Arts Opera House’da gerçekleştirildi. Peru’nun başkenti Lima’da bulunan Central listenin ilk sırasına yerleşti. Geçen hafta açıklanan listenin 51-100 sıralamasına Türkiye’den Neolokal (63.) ve TURK FATIH TUTAK (66.) girdi. 2015’ten beri listede olan Mikla bu sene yer alamadı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden? Central, "Dünyanın En İyisi" unvanını kazanan ilk Güney Amerika restoranı. Virgilio Martinez ve Pía Léon liderliğindeki Central, 15 yıldır Peru malzemelerini ve tekniklerini içeren özgün yemekler sunuyor. 50 Best’in web sitesinde restoranın menüsünden "Pasifik Okyanusu'nun 15 metre altından And Dağları'nın 4.200 metre yukarısına kadar - rakıma göre kategorize edilmiş 15 farklı Peru ekosisteminde akşam yemeği” olarak bahsediliyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Detaylar: Lima’dan dört restoran Best 50 listesinde yer aldı: Central (1.), Maido (6.), Kjolle (28.) ve Mayta (47.). Ev sahibi İspanya’dan Disfrutar (2.), Diverxo (3.), Asador Etxebarri (4.) dahil olmak üzere ilk 50'de yer alan altı restoranla bu senenin en iyi performans gösteren ülkelerinden biri. İtalya beş, Fransa dört ve İngiltere 3 restoranıyla yer alarak listede iyi performans gösteren Avrupa ülkeleri arasına girdi. ABD’den iki New York restoranı, Atomix (8.) ve Le Bernardin (44.) &nbsp;ilk 50'ye girdi.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan: Listede restoranların “Dünyanın En İyisi” büyük ödülünü almasına sadece bir kez izin veriliyor. Bu ödülü almaya hak kazanan restoranlar ayrı bir "Best of the Best" programına dâhil ediliyor. Bu seçkin grubun üyeleri arasında Kopenhag'daki Geranium ve Noma'nın yanı sıra New York'taki Eleven Madison Park, Londra’dan The Fat Duck, İtalya’nın Modena kentindeki Osteria Francescana ve Fransa'nın Menton kentindeki Mirazur yer alıyor. Central, gelecek yıl Best of the Best'te yer alacak.</li></ul>Dünyanın En İyi 50 Restoranı<ol fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Central (Lima, Peru) - Güney Amerika’nın En İyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Disfrutar (Barselona, İspanya) - Avrupa’nın En İyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Diverxo (Madrid, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Asador Etxebarri (Atxondo, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Alchemist (Kopenhag, Danimarka)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Maido (Lima, Peru)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Lido 84 (Gardone Riviera, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Atomix (New York, ABD) - En Çok Yükselen, Kuzey Amerika’nın En İyi RestoranıHighest Climber, Best Restaurant in North America</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Quintonil (Meksiko, Meksika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Table by Bruno Verjus (Paris, Fransa) - En Yüksek Yeni Giren</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Trèsind Studio **(Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri) - Orta Doğu ve Afrika’nın En İyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">A Casa do Porco (São Paulo, Brezilya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Pujol (Meksiko, Meksika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Odette (Singapur) – Asya’nın En iyi Restoranı</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Le Du (Bangkok, Tayland)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Reale (Castel di Sangro, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Gaggan Anand (Bangkok, Tayland)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Steirereck (Viyana, Avusturya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Don Julio (Buenos Aires, Arjantin)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Quique Dacosta (Dénia, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Den (Tokyo, Japonya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Elkano (Getaria, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Kol (Londra, İngiltere)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Septime (Paris, Fransa)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Belcanto (Lizbon, Portekiz)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Florilège (Tokyo, Japan)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Kjolle (Lima, Peru)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Boragó (Santiago, Chile)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Frantzén (Stockholm, Sweden)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mugaritz (San Sebastian, İspanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Hiša Franko (Kobarid, Slovenya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: El Chato (Bogotá, Kolombiya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Uliassi (Senigallia, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ikoyi (Londra, İngiltere)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Plénitude (Paris, Fransa)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Sézanne (Tokyo, Japonya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Clove Club (Londra, İngiltere)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Jane (Antwerp, Belçika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Restaurant Tim Raue (Berlin, Almanya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Le Calandre (Rubano, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Piazza Duomo (Alba, İtalya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Leo (Bogotá, Kolombiya)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Le Bernardin (New York, ABD)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nobelhart &amp; Schmutzig (Berlin, Almayan)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Orfali Bros (Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mayta (Lima, Peru)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Fransa)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni: Rosetta (Meksiko, Meksika)</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">The Chairman (Hong Kong, Çin)</li></ol>

apéro

Central "Dünyanın En İyisi" unvanına sahip ilk Güney Amerika restoranı oldu.

The World’s 50 Best Restaurants 2023 açıklandı

• Covid-19 vakalarının artması nedeniyle Atomix ve Eleven Madison Park gibi restoranların ön ödemeli, iadesiz ortalama 700 ila 1.500 dolar arası rezervasyonları sosyal medya platformu Reddit'te satılmaya <a fr-original-style="" href="https://ny.eater.com/2022/1/11/22870511/new-yorkers-selling-michelin-starred-reservations-reddit-omicron-variant-coronavirus?utm_" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">başlandı</a>.

• New York'ta Atomix ve Eleven Madison Park gibi restoranların rezervasyonları, sosyal medya platformu Reddit'te satılmaya başlandı. Tock isimli platform üzerinden yapılan ve bin 500 doları bulan geri ödemesiz rezervasyon ilanları, çeşitli Reddit sayfalarında yer almaya <a fr-original-style="" href="https://ny.eater.com/2022/1/11/22870511/new-yorkers-selling-michelin-starred-reservations-reddit-omicron-variant-coronavirus" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">başladı</a>.&nbsp;

Atomix ile ilgili hikayeler