<img src="https://images.aposto.com/2026/9/5/1793376074373.png" width="600" height="452" style="max-width: 100%; height: auto; display: block;"><ul><li>Daniel Humm’ın New York’taki yeni restoranında sanat ve ateş birarada: Üç Michelin yıldızlı Eleven Madison Park’ın şefi Daniel Humm, New York’un West Village semtinde, adını taşıyan HUMM restoranını açtı. Eleven Madison Park’a kıyasla daha rahat bir deneyim sunan mekanın iç tasarımı Fransız tasarımcı Pierre Yovanovitch imzası taşıyor.<ul><li>Mekandan: Bordo ve hardal tonlarının yoğun olduğu restoranda kadife oturma grupları, cilalı kırmızı bölmeler ve buzlu cam avizelerle sıcak, teatral bir atmosfer yaratılıyor. Francesco Clemente’nin yıldızlar ve deniz canlılarıyla bezeli el boyaması tavan freski, Rashid Johnson’ın duvar resmi ve Louise Bourgeois’nın eserleri dekorasyona sanatsal bir boyut katıyor.</li><li>Menüden: Açık mutfaktaki seramik kaplı odun fırını, mevsimsel malzemeleri öne çıkaran modern Amerikan mutfağının odağında. Menüde Humm’ın annesinden ilham alan iki kişilik fırında tavuk, kömür ateşinde pişirilmiş levrek, ev yapımı makarna ve ballı süt dondurması öne çıkıyor. Kırmızı et içermeyen menü, sebze odaklı yaklaşımıyla dikkat çekiyor.</li><li>Okuma önerisi: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.bonappetit.com/story/daniel-humm-dreams-of-a-restaurant-where-no-one-wants-to-leave?utm_source=aposto">Daniel Humm Dreams of a Restaurant Where No One Wants to Leave</a> | Daniel Humm, Bon Appétit</li></ul></li></ul>

Aposto Gündem

<img src="https://images.aposto.com/2026/9/1/1793009157523.jpeg" width="600" height="338" style="max-width: 100%; height: auto; display: block;"><ul><li>Daniel Humm’ın New York’taki yeni restoranında sanat ve ateş birarada: Üç Michelin yıldızlı Eleven Madison Park’ın şefi Daniel Humm, New York’un West Village semtinde, adını taşıyan HUMM restoranını açtı. Eleven Madison Park’a kıyasla daha rahat bir deneyim sunan mekanın iç tasarımı Fransız tasarımcı Pierre Yovanovitch imzası taşıyor.<ul><li>Mekandan: Bordo ve hardal tonlarının yoğun olduğu restoranda kadife oturma grupları, cilalı kırmızı bölmeler ve buzlu cam avizelerle sıcak, teatral bir atmosfer yaratılıyor. Francesco Clemente’nin yıldızlar ve deniz canlılarıyla bezeli el boyaması tavan freski, Rashid Johnson’ın duvar resmi ve Louise Bourgeois’nın eserleri dekorasyona sanatsal bir boyut katıyor.</li></ul><img src="https://images.aposto.com/2026/9/1/1793009179300.jpeg" width="600" height="450" style="max-width: 100%; height: auto; display: block;"><ul><li>Menüden: Açık mutfaktaki seramik kaplı odun fırını, mevsimsel malzemeleri öne çıkaran modern Amerikan mutfağının odağında. Menüde Humm’ın annesinden ilham alan iki kişilik fırında tavuk, kömür ateşinde pişirilmiş levrek, ev yapımı makarna ve ballı süt dondurması öne çıkıyor. Kırmızı et içermeyen menü, sebze odaklı yaklaşımıyla dikkat çekiyor.</li><li>Okuma önerisi: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.bonappetit.com/story/daniel-humm-dreams-of-a-restaurant-where-no-one-wants-to-leave">Daniel Humm Dreams of a Restaurant Where No One Wants to Leave</a> | Daniel Humm, Bon Appétit</li></ul></li></ul>

apéro

<img src="https://images.aposto.com/2025/4/2/1747154105715.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.00" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Șef Daniel Humm. Kaynak: New York Times<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Mantardan ilhamla:&nbsp;Dazed Media’nın yaratıcısı ve CEO’su Jefferson Hack, podcast serisi Where It’s At’te üç Michelin yıldızlı şef <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/danielhumm/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Daniel Humm</a> ile biraraya gelerek sinestezi, inovasyon ve bitki bazlı gıdaların potansiyeli hakkında sohbet etti.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neler anlattı?&nbsp;Daniel Humm konuk olduğu podcast bölümünde ilk yıldızından ödüllü restoranı <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/elevenmadisonpark/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Eleven Madison Park</a>'ta bitki bazlı yemek pişirmeye geçişine ilham veren mantar gezisine kadar birçok hikaye anlatıyor. Humm ayrıca kâr amacı gütmeyen eğitim kuruluşu Rethink Food'u kurmaya nasıl karar verdiğine ve yemekleri sadece boyayarak “tatmasına” olanak tanıyan sinestezi deneyimine değiniyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kimdir? Daniel Humm, Eleven Madison Park adlı dünyaca ünlü restoranın şefi ve ortağı. Özellikle üç yıldızlı restoranının tamamen bitki bazlı menüye geçmesiyle gastronomi dünyasında büyük yankı uyandırdı.&nbsp;</li></ul>

<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir dönem “dünyanın en iyi restoranı” olarak anılan üç MICHELIN yıldızlı Eleven Madison Park'ın barı açılıyor. Culinary Agents adlı işe alım platformundaki bir ilana göre, "türünün ilk örneği olan kokteyl ve mutfak deneyimi" Clemente Bar bu sonbaharda açılmaya hazırlanıyor. İlanda bir yemek odası ve bir bardan bahsediliyor. Barın adresi ise henüz açıklanmadı.&nbsp;<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan:&nbsp;1998'den beri Flatiron'da yer alan Eleven Madison Park ünlü restorantör Danny Meyer'in yönetiminde açıldı. Daniel Humm ve Will Guidara, 2011'de görevi devraldılar. 2019'da Humm, Guidara'nın hisselerini satın aldı. Humm, 2022'de Eleven Madison Park'ın vegan restoranına dönüşeceğini duyurduğunda tüm dünyayı şoke etti.</li></ul></li></ul>

Daniel Humm ile ilgili hikayeler