<img src="https://images.aposto.com/2026/1/5/1771580171850.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kereviz carpaccio, Nebbiolo rose eşliğinde.<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Telezzüz, Narımor’u ağırladı:&nbsp;Türkiye’nin ilk vegan fine dine restoranı olarak bilinen, Yeşil Michelin Yıldızı’na sahip Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, mutfağında Urla’nın 1 Michelin Yıldızlı restoranlarından Narımor’un şefi Atilla Heilbronn’u ağırladı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="text-align: left;" style="text-align: left; box-sizing: border-box;">Menüden:&nbsp;Bahtiyar Büyükduman’dan dashi kereviz, yanık chimichurri, kırmızı soğan, limon yağı ve pomelolu kereviz carpaccio; mantar ragu, nane kreması, isli badem kreması ile havuç dolması; Atilla Heilbronn’dan Antep fıstığı, turp, alabaş, soğan, elma ve trüfle hazırlanan tart; nohut, tahin, limon turşusu, siyah sarımsaklı tuzda pişmiş karnabahar menünün öne çıkan tabaklarıydı.</li></ul>

Aposto Gündem

<img src="https://images.aposto.com/2026/1/2/1771350678438.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kereviz carpaccio, Nebbiolo rose eşliğinde.<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Telezzüz, Narımor’u ağırladı:&nbsp;Türkiye’nin ilk vegan fine dine restoranı olarak bilinen, Yeşil Michelin Yıldızı’na sahip Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, mutfağında Urla’nın 1 Michelin Yıldızlı restoranlarından Narımor’un şefi Atilla Heilbronn’u ağırladı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="text-align: left;" style="text-align: left; box-sizing: border-box;">Menüden:&nbsp;Bahtiyar Büyükduman’dan dashi kereviz, yanık chimichurri, kırmızı soğan, limon yağı ve pomelolu kereviz carpaccio; mantar ragu, nane kreması, isli badem kreması ile havuç dolması; Atilla Heilbronn’dan Antep fıstığı, turp, alabaş, soğan, elma ve trüfle hazırlanan tart; nohut, tahin, limon turşusu, siyah sarımsaklı tuzda pişmiş karnabahar menünün öne çıkan tabaklarıydı. Yemekte aynı zamanda Telezzüz’ün menüsünden lahana ve kale ızgara ile külkedisi tatlısı servis edildi.</li></ul>

apéro

📍 CITY — Bristol Loaf, Beacon şubesinden kahveni alıp, önünde sergilenen hamur işlerine iştahla baktıktan sonra canının çektiğini işaret edecek, —portakal ve kakuleli polenta keki benim favorimdi— “Sana bir de tepeden baktım Bristol!” diyebileceğin Brandon Hill’de yürüyerek başlayacaksın bugünün rotasına.&nbsp;Park Street üzerindeki ikinci el dükkânlarında kot ceket arayışına girip 1970’lerin havasını almış İspanyol paça pantolonla çıkacak, Berkeley Square’de çimlere yayılıp topraklandıktan sonra Queen Square Avenue’de Spicer &amp; Co&nbsp;masalarında suya nazır öğle yemeğine oturacaksın. Lokal üreticilerden alınan, mevsimlik sebzelerle yapılan tabakların üzerine şef Jen Williams’ın bahçesinden gelen otların eklendiği Flow, bir diğer restoran önerim.📍&nbsp;HARBOURSIDE — Aynı günün devamındayız. Bir zamanlar umumi tuvalet olan The Cloakroom Café’nin methini duyduk, keklerine bakmaya uğradık. Yolluk aldık. Bristol tarihini öğrenmek isteyenler M Shed’e biraz süre ayırmalı diye düşünüyorum. "Sokakları, insanları, limana girip çıkan gemileri izlemek istiyorum," diyenler için de ideal bir bölge Wapping Wharf.&nbsp;Ben Bookhaus’ta lokal yazarların kitaplarını keşfettim; turistik atraksiyon buharlı tren gelince şaşırdım; öğleden sonra kahvesini Little Victories’de içtim. Oradan biraz sanata karışmak, bulaşmak için Spike Island’a yürüdüm. Bilbos’ta falafel dürüm yedim. Güzeldi. Jalapeño biberli, rezeneli alabaş; fırında karnabahar; bademli sosla gelen kuşkonmaz gibi sezonluk sebzeli tabakların olduğu Root, listemdeydi. Kaldı, sonraki sefere.<img src="https://images.aposto.com/2022/4/4/1651748249563.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Bristol'e tepeden bakmak<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">📍 CLIFTON —&nbsp;Clifton’dan günaydın! Bu sabah kahvesini Spoke &amp; Stringer’dan aldık. Clifton Katedrali’nin mimarisine hayran hayran bakıp içine girmek için açık kapı aradık, bulamayınca&nbsp;"Ne yapalım,"&nbsp;deyip Clifton Observatory’e doğru attık adımları. Asma Köprü, buradan büyüleyici göründü.&nbsp;East Village Café’de oturduk biraz. Gelen geçeni izlemek, Bristollü kimdir diye anlamaya çalışmak âdettendir.&nbsp;On yedinci yüzyıldan kalma bir pub'a, Albion’a geçtik sonra. Mahalleliyle tanışmaya.&nbsp;Akşamı da mahallede geçirmeye karar verseydik şehrin en iyi tapapçılarından biri Bravas’ta tortilla ve patatas bravas yemeye veya Bosco’da pizzaya oturacaktık ama yolumuz uzun, günümüz az.<img src="https://images.aposto.com/2022/4/4/1651747579021.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">East Village Café<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">📍 STOKES CROFT — Clifton’dan 35-40 dakika süren bir yürüyüşteyiz şimdi, hemen hemen bütün binalara burası ne kadar güzel nidaları tepki veriyoruz, evlerin tavanları beş altı metre yüksekliğinde ortalama. Montpelier tepelerinden inerek varıyoruz Stokes Croft’a. Vakit, akşamüstüne doğru.&nbsp;Kapanmadan önce çamaşırhane ve café olarak kullanılan At The Well&nbsp;ve mahalle kolektifi Elemental’i keşfetmek var planımızda. Yetiştik, neyse.&nbsp;Stokes Croft Caddesi’nde iş çıkışı saatlerinde başlayacak hareket — The Canteen’de buluşacak mahalleliler, canları o akşam kottu çekmişse Nodu’ya, “kökünden meyvesine” atıksız mutfak için Poco’ya, Akdeniz havası esince Caper and Cure’a gidecekler. Stokes Croft’ta sabaha kadar devam edecek müzik.&nbsp;Sesin kaynakları perşembe günü Bristol'de Müdavimiyim listemizde yazacağız biz, şimdi biraz dolaşalım istedik.📍&nbsp;SOUTHVILLE — Nehrin güneyine Bedminster olarak bilinen mahalleye geçtik. Bütün gün buradayız.&nbsp;Güne Sweven’in sokağa bakan taburelerinden birine çökerek veya Albatross’ta kruvasan kek yiyerek başlayacağız. <a fr-original-style="" href="https://www.bedminster.org.uk/blog/2021/8/20/upfest-street-art-map" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bedminster mural haritası</a>nı takip ederek sokaklarda dolanacak, dükkânlara girip çıkacak ve lokal sanatçıları keşfedeceğiz. Bir iki öneri istersen diye Mon Pote,&nbsp;Independent Design Collective, Casper’ı yazmış olayım.&nbsp;Akşam lokal bira üreticileriyle çalışan Steam Crane’de başlayıp Bertha's Pizza’da veya Bristol merkezli vegan burger'ci OOwee’da devam edebilir diye düşündük.&nbsp;"Gece nerede devam ediyor?" sorusunun cevabı o gün tanışacağınız mahallelilerde. Southville’de spontane partilere denk gelmek, yüksek ihtimal.<img src="https://images.aposto.com/2022/4/4/1651747657122.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Bristol merkezli vegan burger'ci OOwee<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">📍&nbsp;EASTON — Bristol merkezi pahalılanmaya ve soylulaşmaya başlayınca sanatçılar, müzisyenler, yazarlar da Easton’a kaçmakta bulmuş çareyi. Pek çok farklı kültürün bir arada yaşadığı, mahalleciliğin hâlâ devam ettiği Easton’u tanımaya mahallenin en eski dükkânlarından biri Bristol Sweetmart’ta sohbete ortak olarak başlayıp kâr amacı gütmeyen BAM’da gezindikten sonra No: 12’de kahve içerek devam edebilirsin diye düşündüm.

alabaş ile ilgili hikayeler