apéro

Dali’nin sofraları, O’Keeffe’in yemekle kurduğu kişisel bağ, günümüz şeflerinin mutfakta sergilediği yaratıcılık… Yemek ile sanat arasındaki ilişkinin geniş bir kapsamı var. İkisi arasındaki tarihsel bağları, bu ilişkinin geçirdiği dönüşümleri ve günümüzde şeflerin sanatçı olup olmadığına dair tartışmaları mercek altına alıyoruz.

Yemek sanat olabilir mi?

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; Ünlü Japon şef Endo Kazutoshi, Londra’daki amiral gemisi restoranı Endo At The Rotunda’yı önümüzdeki ay yeniden açacak. Restoran, Mart ayında üçüncü nesil sushi ustası olan Kazutoshi’nin daha "kişisel ve etkileyici" bir omakase deneyimi yaratma arzusuyla geçici olarak kapatılmıştı.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Menüde ne var? Mevsimsel olarak yenilenen 18 aşamalı omakase menüsü, yerel Britanya ürünleri ile Cornish ve İspanyol deniz mahsullerinden oluşuyor. Menünün öne çıkan lezzetleri arasında uskumru, kerevit, deniz tarağı ve otoro yer alıyor. Bu yemekler özel yapım sake ve şaraplarla eşleştiriliyor.</li></ul>

<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">• Kerevit, Ata'nın YeriAta'nın Yeri'nde kereviti üç yıldan sonra ikinci defa yiyişimdi. Tek kelimeyle mükemmel. Ne kadar iyi olduğunu o üç sene içerisinde kendi kafamda büyüttüğümü düşünerek gittim. Fakat hiç büyütmemişim, az bile hatırlıyormuşum.&nbsp;Ürün seçmeyi ve doğru ürünle ne yapmak gerektiğini bilmenin ne denli etkili olduğunun harika bir örneği. Bu kerevitin durumunda iyi ürüne dokunmamak gerektiğini bilmek de ustalığın en iyi örneği. Ata'nın Yeri kereviti dışında da harika lezzetler ile dünyanın kalanını unutmayı mümkün kılan mekanıyla yılımı yıl etmiş yerlerden.<a fr-original-style="" href="https://apos.to/i/canim-egeme-saygimla-geldim" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bu sayımızda</a> daha detaylı da bahsetmiştim.<img src="https://images.aposto.com/2021/11/3/1640181491474.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.56" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Ata'nın Yeri

kerevit ile ilgili hikayeler