Antakya Mutfağı ile ilgili hikayeler
TOPRAK YEMEK KÜLTÜRAfet sonrası şehrin yeniden inşa sürecinin planlanmasında alışılagelmiş yaşam pratiklerinin tekrar yer edinebilmesinin önemine vurgu yapmak için apéro 'da üç sayılık serisini hazırlamış; sofra gelenekleri ve ritüelleriyle yemek kültürünü korumanın ve yaşatmanın önemini merceğe almıştık. Gıda ve sürdürülebilirlik ilişkisi üzerine çalışan akademisyen Dr. Candan Türkkan ile afet sonrası bölgenin yemek kültürünün topraktan sofraya işleyişi, bu işleyişin nasıl korunup yaşatılabile...Devamını Oku
07 Şub 2026
Antakya mutfağı: Medeniyet tohumlarından hayatın meyvelerine
Asırlar boyu ev sahipliği yaptığı çeşitli medeniyetlerden izler taşıyan Antakya mutfağının tarihi, kültürü, gelenekleri ve alışkanlıkları üzerine bir sohbet.
04 Haz 2023
